Cách làm pate nhum ngay tại nhà ngon số 1

Pate Nhum được chế biến từ gạch Nhum biển và bơ pháp, đem đến hương vị độc đáo, đã ăn rồi thì chắc chắn không thể quên. Trong bài viết này vuahaisan.vn sẽ mách bạn cách làm pate Nhum ngay tại nhà nhé!

Nhum biển được biết đến là một vị thuốc đông y, có tính ấm vị mặn, khi kết hợp với bơ pháp sẽ đem đến một hương vị bùng nổ, một khi đã thưởng thức thì chắc chắn không thể quên. Cùng tìm hiểu các nguyên liệu làm nên món ăn này và cách làm pate Nhum nhé!

Nguyên liệu làm pate Nhum

Cách làm pate không hề khó, và nguyên liệu làm pate Nhum cực kỳ đơn giản và dễ tìm, bạn cũng có thể tự làm ngay tại nhà để cả gia đình mình thưởng thức.

Nhum biển: 500g

Bánh mì: 1 cái

Bơ pháp: 150g

Sữa tươi không đường: 100ml

Mỡ lợn: 150g

Hành: 2 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: Mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm pate Nhum ngay tại nhà

Cách làm pate Nhum dưới đây rất đơn giản, nhưng nếu muốn làm được pate ngon thì điều cần thiết nhất chính là các nguyên liệu đều phải tươi, ngon như vậy khi chế biến món ăn xong sẽ đem lại hương vị cực kỳ ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Phần sơ chế nguyên liệu cực kỳ quan trọng đây là bước quyết định hương vị của món ăn.

Nhum biển nếu mua cả con trước tiên bạn hòa một chút nước muối loãng rửa qua phần Nhum biển để làm trôi bụi và cát dính trong gạch Nhum.

Tiếp đó  bạn phải tách riêng phần gạch nhum ra một chiếc bát, ướp gạch nhum biển với hành và tỏi băm cho vừa ăn, cất phần gạch Nhum biển vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.

Mỡ heo mua về rửa sạch, lau khô nước cắt thành hạt lựu, bánh mì ngâm với sữa tươi không đường cho mềm ra.

Cách làm pate Nhum ngon chuẩn nhà hàng

Phần Nhum sau khi ướp bạn cho vào chảo đảo với gạch Nhum sơ qua cho săn lại, sau đó tắt bếp, cho phần nhum xào với mỡ lợn vào máy xay, cho thêm phần ruột bánh mì ngâm với sữa tươi không đường vào xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp Nhum, mỡ lợn, bánh mì xay nhuyễn vào khuôn, cho thêm bơ pháp phủ lên trên bề mặt hỗn hợp, hấp cách thủy hỗn hợp trong 40 phút, sau khi hấp chín để phần pate Nhum trong xưởng thêm 5 phút tránh hiện tượng hạ nhiệt đột ngột. 

Sau khi pate nguội hẳn thì bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, giúp phần pate cứng hơn, khi ăn cũng sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Với cách làm pate Nhum này thành phẩm pate có màu đẹp mắt, mềm mịn, mướt, không tanh, ngoài ra có mùi thơm đặc trưng của bơ pháp, hương vị béo ngậy nhưng không ngán.

Pate Nhum có thể ăn kèm với bánh mì gối, sự kết hợp hoàn hảo này nhất định sẽ khiến bạn phải trầm trồ.Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với một số loại rau sống, hoa quả, cũng khá lạ miệng.

Cách làm pate Nhum trên cần lưu ý những gì?

Cách làm pate Nhum trên đây bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

• Không ướp gạch Nhum quá lâu vì như vậy sẽ khiến phần gạch Nhum bị nát, chảy nước, món ăn sẽ không còn ngon nữa.
• Phải chọn được Nhum tươi ngon, nếu Nhum không tươi khi làm pate rất dễ bị nhão.
• Khi hấp pate Nhum cần chú ý thời gian, nếu hấp quá lâu pate Nhum có thẻ bị khô, nếu thời gian hấp chưa đủ thì sẽ bị nhão thời gian hấp thích hợp từ 40 đến 50 phút.
• Khi ướp Nhum bạn nên cất Nhum vào trong tủ lạnh như vậy sẽ khiến gia vị ngấm đều hơn mà phần Nhum vẫn giữ được độ tươi.
• Có thể sử dụng thêm thịt băm xay cùng Nhum biển cũng sẽ khiến món pate Nhum cứng hơn, không bị nhão, hương vị cũng cực kỳ ngon.
• Bơ pháp nên mua chuẩn nếu không có bạn có thể thay thế bằng loại bơ khác nhưng phải là bơ lạt, không dùng bơ thực vật vì sẽ làm pate Nhum mặn.

Bảo quản pate Nhum như thế nào?

Với cách làm pate Nhum ngayPate nhum tốt nhất là nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi ăn thì lấy ra cắt, hoặc có thể để ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Nếu muốn giữ pate Nhum lâu hơn nữa thì bạn nên cho vào túi zip, lọ thủy tinh, đóng chặt và cất tủ lạnh.

Khi ăn pate Nhum bạn nên lấy dao hoặc thìa sạch để lấy, tránh dùng dao và thìa dính thực phẩm như vậy sẽ khiến pate Nhum nhanh hỏng hơn.

Cách mua nguyên liệu ngon

Để Làm được Pate Nhum ngon thì mua được Nhum tươi và ngon là điều cực kỳ cần thiết, nếu bạn chưa biết cách mua Nhum ngon thì đừng lo lắng nhé!

Khi mua Nhum bạn có thể quan sát bằng mắt trước Nhum có màu vàng cam, không có mùi lạ, chọn những con có kích thước trung bình, không to quá và cũng không nhỏ quá.

Bạn nên chọn những con Nhum có vỏ mỏng, dễ tách và ít nước.

Nếu bạn mua gạch Nhum đã tách sẵn thì nên mua loại tươi trong ngày như vậy khi làm pate hương vị sẽ ngon hơn.

Những lưu ý khi mua pate Nhum?

Pate Nhum không quá khó mua, nhưng để mua được pate ngon thì bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Có thể mua tại siêu thị, cửa hàng uy tín, chất lượng, không nên mua hàng trôi nổi trên mạng để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
• Khi mua bạn nên chú ý hạn sử dụng của pate, nhìn bề mặt pate có màu đẹp mắt, có mùi thơm của bơ pháp, không xuất hiện những đốm đen mốc, không có mùi chua, thiu.

Kết bài

Trên đây là cách làm pate Nhum ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo để làm cho cả gia đình mình ăn, chúc bạn thành công, nếu bạn có công thức chế biến pate Nhum biển nào khác hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!