Bí quyết số 1 để nấu canh ngao rau muống chuẩn vị ngọt thanh

anh ngao rau muống

Cách chế biến nhanh gọn, đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền nhưng lại đủ sức hấp dẫn và chinh phục đa số những thực khách từng thử qua món ăn này. Món ăn mang đậm hương vị quê nhà, ấy chẳng đâu xa lạ đó chính là món canh ngao rau muống. Các bạn còn ngần ngừ gì mà không xắn tay vào bếp nấu cho gia đình tô canh thơm ngọt này nào!

Bát canh ngao rau muống giải nhiệt mùa hè
Bát canh ngao rau muống giải nhiệt mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh ngao rau muống

– Ngao: 2kg

– Rau muống: 1 bó

– Gia vị: Muối hạt, nước mắm, bột ngọt, bột canh

– Hành khô, tỏi

Nguyên liệu chính làm canh ngao rau muống
Nguyên liệu chính làm canh ngao rau muống

Cách chọn mua nguyên liệu làm canh ngao rau muống

Cách chọn mua ngao tươi sống, không bị thối

Các bạn chọn những con ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng. Những con hé miệng có thể đã chết hoặc chất lượng không được đảm bảo.

Chọn ngao có thân lành lặn, to, tròn, mẩy, cầm thấy nặng tay. Chú ý loại bỏ những con bị nứt, vỡ vỏ, những con cầm nhẹ tay và có mùi hôi các bạn cũng không nên chọn.

Chọn địa chỉ uy tín để mua được ngao tươi sống

Ngao tươi sống quyết định độ ngon của món ăn
Ngao tươi sống quyết định độ ngon của món ăn

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Bạn nên chọn mua rau muống cọng nhỏ, nhìn hơi cứng và có màu xanh tự nhiên, không quá sẫm, không có nhiều đốm vàng, đốm đen, lá và thân rau không được dập nát

Khi mua rau muống các bạn có thể ngắt thử cọng rau, nếu có nhựa trắng chảy ra thì là rau mới cắt và con tươi ngon. Ăn loại rau này sẽ an toàn hơn các loại rau đã để lâu

Không nên chọn mua những mớ rau muống có màu xanh đen vì rất có thể rau đã được phun thuốc hoặc tưới nước phân. Sử dụng loại rau này để nấu ăn rất mất vệ sinh và không an toàn cho sức khỏe của gia đình

Rau muống tươi không phun hóa chất
Rau muống tươi không phun hóa chất

Cách nấu canh ngao rau muống

1. Sơ chế nguyên liệu

Để nồi canh ngao rau muống thơm ngon hấp dẫn khi mua ngao về các bạn nên ngâm nước độ 2-3 giờ đồng hồ cho ngao nhả bớt chất bẩn (Để ngao nhanh nhả các chất bẩn ra khỏi cơ thể các bạn có thể ngâm ngao với nước vo gạo hoặc ngâm ngao với nước có thả vài lát ớt tươi) đem rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc. Sau khi ngao chín, bỏ phần vỏ lấy phần ruột ngao, các bạn vớt bọt còn nổi trên mặt nồi bỏ đi, giữ lại phần nước luộc ngao để nấu canh

Sơ chế ngao sạch sẽ
Sơ chế ngao sạch sẽ

Mẹo nhỏ để lấy ruôt ngao nhanh hơn: Sau khi nước sôi, các bạn dùng đũa đảo đều ngao trong nồi cho ruột ngao tách ra khỏi vỏ, với cách làm như thế này bạn sẽ tiết kiệm đươc kha khá thời gian ngồi gỡ ruột ra khỏi vỏ ngao.

Đối với rau muống các bạn nhặt bỏ lá vàng úa, lá hư thối sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (độ dài khoảng 2 đốt ngón tay là phù hợp)

Hành tỏi lột vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

2. Nấu canh ngao rau muống

Nồi canh ngao rau muống thơm ngon hấp dẫn
Nồi canh ngao rau muống thơm ngon hấp dẫn

Bật bếp, cho 1 chút dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng các bạn cho hành tỏi đã bằm nhỏ vào xào cho thơm.

Sau đó cho phần thịt ngao vào xào sơ, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, đảo nhanh tay và xào ở lửa lớn khoảng 20s rồi tắt bếp, trút phần ruột ngao vừa xào ra bát. Phần thịt ngao này sẽ để cho vào sau, khi món canh đã gần hoàn thành. Cách làm này giúp món canh ngao rau muống của bạn được ngon hơn, phần thịt ngao khi ăn sẽ không bị dai quắt lại.

Trút phần nước luộc ngao vào nồi vừa xào ruột ngao (bạn có thể cho thêm nước lọc sao cho vừa đủ số lượng người ăn trong gia đình). Thông thường với 1 gia đình có 4 người ăn thì lượng nước canh sẽ rơi vào khoảng 1- 1,5l lít.

Khi nồi nước canh ngao đã sôi các bạn thả rau muống vào. Để rau muống được xanh các bạn không nên đậy nắp nồi. Nấu canh ngao rau muống ở ngọn lửa lớn. Khi rau muống chín tái các bạn cho phần ruột ngao xào lúc trước vào và khuấy đều. Nêm thêm gia vị vào nồi canh ngao gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 nửa thìa cà phê bột canh, 1 chút bột ngọt và chút nước mắm để nồi canh dậy mùi thơm.

3. Hoàn thành nồi canh ngao rau muống

Canh ngao rau muống sẽ ngon hơn khi ăn kết hợp với cà pháo
Canh ngao rau muống sẽ ngon hơn khi ăn kết hợp với cà pháo

Các bạn tắt bếp, múc canh ra bát tô rồi bày biện lên mâm cơm để gia đình thưởng thức. Tô canh ngao nóng hổi, nước canh ngọt thanh, cọng rau muống giòn giòn lá rau xanh mướt điểm thêm phần thịt ngao dai dai bùi bùi hấp dẫn.

Món canh ngao rau muống của bạn sẽ tuyệt vời hơn khi được ăn kèm với vài quả cà pháo giòn tan đó.

Một số lưu ý khi nấu canh ngao rau muống

Canh ngao rau muống là món ăn dễ làm và chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên hàm lượng đạm trong ngao rất cao vì vậy các bạn phải biết ăn sao cho đúng cách đúng đối tượng và nên ăn với mức độ vừa phải.

Một số đối tượng không nên ăn canh ngao rau muống và những món liên quan đến ngao (Người bị bệnh gout, đau dạ dày, người mắc bệnh thận và người đang bị cảm lạnh)

Kết luận

Canh ngao rau muống là món ăn dân giã bình dị rất được lòng mọi người. Cách nấu canh ngao rau muống cũng khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Mong rằng với công thức nấu mà Vựa hải sản vừa mới chia sẻ ở trên sẽ giúp các bạn chế biến thành công món canh ngao rau muống từ lần đầu tiên vào bếp.

Cảm ơn các bạn đã luôn ủng hộ và theo dõi bài viết của mình. Chúc bạn và gia đình sức khỏe, hạnh phúc để có thể tiếp tục đồng hành cùng chuyên mục vào bếp của Vựa hải sản nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *