Top 3 món cua rang me ngon nhất ngày hè

Thành phẩm cua rang me chấm bánh mì

Cua rang me là một món ăn vô cùng hấp dẫn và mang đến hương vị khó quên dành cho những tín đồ hải sản. Nhưng thay vì làm cua rang hoặc xào me một cách thông thường, bạn có thể thử ngay 3 món cua sốt me mới lạ, cho vị ngon nhất vào những ngày hè nóng bỏng.

Món ăn 1: Cua biển rang me sốt chua ngọt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm món cua biển rang me sốt chua ngọt như sau:

Nguyên liệu Định lượng
Cua biển vừa ăn 2 con
Me chua 400g
Bột chiên giòn 200g
Bột bắp 30g
Rau răm, hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao đâm vào phần yếm để cua chết ngay mà không bị đau đớn khi chế biến

Để chế biến món Cua rang me hấp dẫn với vị thơm ngon, thịt ngon và săn chắc, bạn cần phải chọn những con cua còn tươi, có yếm to, thịt săn. Khi ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, ngoài phần vỏ có màu xám đục và tươi. Sau khi đã chọn xong, bạn hãy rửa sạch cua để bớt mùi tanh. Lưu ý, bạn hãy làm cua chết bằng cách đâm vào yếm cua để tránh bị cua kẹp và hạn chế đau đớn cho chúng khi thực hiện sơ chế.

Tiếp theo, bạn hãy tách yếm cua và cắt thân thành 4 miếng vừa ăn. Với những cua nhỏ thì bạn có thể cắt làm đôi sao cho các phần gần bằng nhau là được. Sau đó, hãy ướp cua với 2 muỗng cà phê, hạt nêm, bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê muối, tỏi và hành tím băm.

Thời gian ướp: 10 phút.

Bước 3: Làm nước sốt me

Trong thời gian chờ cua ngấm gia vị, bạn có thể chế biến nước sốt me để tiết kiệm thời gian. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

Làm nước sốt me

  1. Chuẩn bị chảo dầu nóng. Sau đó cho tỏi và hành khô đã băm nhuyễn vào phi vàng. Trong thời gian chờ dầu nóng và tỏi, hành khô chuyển màu, bạn có thể đổ 300ml nước sôi vào chén me, đánh cho me tan đều và lọc lấy nước cốt me.
  2. Thêm một chút gừng, sả băm vào đảo đều. Tiếp theo, rót nước cốt me vào chảo và đảo đều để nước me thơm mùi hành tỏi.
  3. Thêm đường, một chút muối, nước mắm, bột ngọt và ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người vào phần nước sốt me (nước cốt me + tỏi + hành khô + gừng + sả băm).
  4. Hòa tan 30g bột bắp cùng 1 ít nước và cho vào chảo để nước sốt có độ sệt. Sau đó tắt bếp và rót ra chén.

Bước 4: Các bước làm cua rang me sốt chua ngọt

  1. Sau 10 phút ướp cua, bạn hãy rót bột chiên giòn ra và lăn thân cua vào bột sao cho bột bám đều vào thịt.
  2. Đun nóng chảo dầu và thả phần cua vừa lăn bột vào chiên. Khi thấy cua chuyển màu vàng, giòn đều thì cứ vớt ra để ráo mỡ.
  3. Cho phần nước sốt vào cua và đảo đều tay để cua thấm gia vị. Nếu thấy nước sốt sôi, bạn hãy tắt bếp và xếp cua ra đĩa, trang trí thêm một tí rau răm cho đẹp mắt là đã hoàn thành món cua biển rang me sốt chua ngọt đậm đà hương vị rồi!

Nếu không muốn dùng với cơm, bạn có thể mua bánh mì và chấm vào phần nước sốt sệt sệt. Chắc chắn đó sẽ là một món ăn với hương vị khó quên đấy!

Món ăn 2: Cua lột chiên/rang sốt me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu Định lượng
Cua lột 150gr
Bột gạo, bột mì ¼ chén
Hành tím, tỏi băm, ớt, ngò rí
Tương ớt ¼ muỗng canh
Bơ tươi ¼ muỗng canh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn thực hiện sơ chế nguyên liệu theo các bước sau:

Cua lột

  1. Làm sạch cua lột tương tự như công thức ở trên.
  2. Chần sơ cua với nước nóng, để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít tiêu và muối.
  3. Hòa tan phần bột gạo và bột mì cùng nước để bột có độ dẻo và đặc. Song song đó, bạn hãy ngâm me cùng 1 ít nước sôi và lọc qua rây để lấy nước cốt me. Hành tím và tỏi thì bóc vỏ và băm nhuyễn với một chút ớt.

Bước 3: Cách làm cua lột chiên/rang sốt me ngon nhất Sài Gòn

  1. Bắc chảo dầu nóng lên bếp, sau đó nhúng cua vào phần nước bột đã pha rồi cho vào chảo. Khi nhìn thấy lớp bột cua chuyển vàng thì bạn hãy vớt cua ra và để ráo dầu mỡ.
  2. Chuẩn bị chảo mới với một ít dầu. Sau đó cho nước cốt me vào đun sôi và nêm một ít đường, muối, bột ngọt sao cho hợp với khẩu vị mỗi người rồi thả phần cua đã chiên bột trước đó vào rang tiếp. Khi thấy nước me sệt lại, cua ngấm đều gia vị thì hãy tắt bếp, trút ra dĩa và thưởng thức.

Cua lột chiên, rang sốt me đã hoàn thành

Món cua lột chiên, rang sốt me được làm theo công thức đặc biệt này sẽ mang đến món ăn giòn tan, ngọt vị cùng nước sốt me thanh thanh dành cho gia đình bạn. Chắc chắn, bữa cơm gia đình sẽ bị hao cơm mất thôi!

Món ăn 3: Cua rang me chấm bánh mì

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cua 1kg
Me vắt 100g
Bánh mì 2 ổ
Gia vị: Muối, đường, hành tím, nước mắm, dầu ăn, tỏi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tách phần hạt ra, chỉ lấy nước cốt me

Bạn mang cua đi rửa sạch rồi chặt ra làm bốn rồi để vào rổ cho ráo nước. Phần càng cua thì bạn hãy đập nhẹ sao cho nứt vỏ để khi làm sẽ ngấm gia vị nhanh hơn. Nếu mua cua gạch để chế biến thì bạn nên tách riêng phần gạch và cho vào chén, giữ lại phần mai để trang trí khi dọn lên bàn ăn.

Lưu ý: Khi chọn cua gạch, bạn nên mua cua gạch son để khi chế biến, gạch cua sẽ hòa cùng với nước sốt me cho ra vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Còn nếu chọn cua thịt thì nhất định bạn phải chọn cua tươi, lắc không kêu, cầm chắc và thấy nặng tay. Nhất định không nên chọn những con cua cầm lên thấy nhẹ, nghe tiếng lóc bóc khi lắc bởi đó chính là cua “ốp” – tức cua đã bị bắt lên lâu ngày, gầy đi và ít thịt hơn).

Bước 3: Cách làm cua rang me chấm bánh mì

Bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

Thành phẩm cua rang me chấm bánh mì

  1. Đun nóng chảo dầu. Thả hành tím đã được xắt lát mỏng vào chảo, phi cho thơm.
  2. Cho cua đã ráo nước vào chiên sơ. Khi nhìn thấy những miếng cua đã ngả vàng đều thì tắt bếp, vớt cua ra đĩa.
  3. Cho nước ấm vào chén me vắt với tỷ lệ 1 me : 2 nước, dầm cho ra nước sền sệt rồi lọc qua ray để lấy nước cốt me. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và nửa muỗng cà phê muối vào nước cốt me và trộn đều.
  4. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho thêm 1 ít tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thì cho nước cốt me vào đảo sơ để các gia vị được hòa tan. Tiếp theo, cho cua đã chiên vào chảo và trộn đều. Để lửa riu riu tầm 10 phút sao cho nước sốt sánh lại và quyện vào những miếng cua là được.
  5. Cho phần gạch cua đã tách riêng vào chảo, trộn đều và nấu thêm khoảng 4 phút thì tắt bếp. Cho cua ra đĩa và thưởng thức cùng với bánh mì.

Với nước sốt me đậm đà với gia vị và beo béo của phần thịt cua giúp món ăn này gần như chả cần phải có nước chấm kèm theo như bao món ăn khác mà vẫn giữ được hương thơm hấp dẫn, tròn vị cho bữa ăn gia đình thêm chất dinh dưỡng.

Trên đây là tổng hợp 3 món cua rang me “ngon khó cưỡng” mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Và dĩ nhiên, để làm nên món cua ngon nhất Sài Gòn nói riêng và cả Việt Nam nói chung thì nhất định bạn phải chọn được cua biển tươi, còn sống và chắc thịt. Vì vậy, nếu có nhu cầu mua cua biển tươi ngon với giá rẻ, bạn hãy liên hệ đến Vua Hải Sản của chúng tôi qua hotline 0921.97.79.97.

Vựa Hải Sản cam kết cung cấp cua biển và các loại hải sản tươi sống với giá thành tốt nhất tại miền Nam Việt Nam.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.