2 cách nấu lẩu tôm hùm ngon khó cưỡng

lẩu tôm hùm hải sản

Tôm hùm có thể nói là hải sản rất được lòng thực khách, không chỉ chất thịt ngon ngọt mà độ giòn cũng làm nhiều người nhớ thương. Tôm hùm có thể làm rất nhiều món như lẩu, cháo, hấp, nướng phomai, thế nhưng lẩu tôm hùm vẫn là chân ái đối với rất nhiều người là fans hải sản.

Dưới đây vuahaisan.vn sẽ mách bạn 2 cách làm lẩu tôm hùm ngon khó cưỡng nhé!

Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn

Hết hàng
1.800.000 /kg
1.050.000 /kg

Lẩu tôm hùm nấm ngon khó cưỡng

Đối với những tín đồ của hải sản và nấm thì chắc chắn đây là món lẩu bạn không thể cưỡng lại cùng tìm hiểu cách chế biến món lẩu tôm hùm nấm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu 

nguyen lieu lau tom hum nam
Nguyên liệu lẩu tôm hùm nấm

Đối với món lẩu tôm hùm nấm này thì bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại nấm nào mà bạn yêu thích, chú ý mỗi loại chỉ nên mua một chút thôi nhé! như vậy sẽ không bị thừa, nấm đã rửa qua nước mà không ăn hết thì sẽ rất nhanh hỏng đó!

  • Tôm hùm: 1 đến 2 con
  • Xương gà: 1kg
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Nấm tuyết: 100g
  • Nấm mỡ: 100g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Nấm hương tươi: 100g
  • Sả: 3 cây
  • Tỏi, hành tím: mỗi loại 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Lá chanh: 5 lá
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà chua: 3 quả
  • Tỏi tây(baro): 2 cây
  • Nước cốt me: 20g
  • Gia vị: Sa tế, dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, bột ngọt…

Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế nguyên liệu này cũng khá quan trọng đấy, đặc biệt là sơ chế tôm, nếu bạn chưa từng sơ chế tôm thì có thể tham khảo nhé!

Sơ chế tôm hùm

so che tom hum
sơ chế tôm hùm

vì bạn sẽ cho cả phần đầu tôm hùm vào trong nồi lẩu thế nên trước tiên bạn phải làm là dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ tôm, loại bỏ lớp rêu bám trên thân tôm. Tiếp đó bạn tách phần đầu và phần thân tôm ra chú ý kéo luôn phần chỉ đen bên trên lưng ra.

Dùng kéo cắt phần đầu tôm, theo chiều dọc để ra đĩa, phần thân tôm bạn bóc lớp vỏ, cắt lát phần thịt tôm để vào đĩa sạch, xếp trang trí đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu khác

so che nam nau lau
Sơ chế nấm nấu lẩucông thức nấu lẩu nấm ngon

Nấm mua về bạn rửa sạch, để ráo nước, dùng dao nấm đùi gà và nấm mỡ, nấm hương tươi thành những lát mỏng, những loại nấm khác thì không cần phải cắt.

Xương gà rửa sạch, cho vào một chút nước đun sôi để loại bỏ cặn và bẩn trong xương gà, rửa sạch, cho khoảng 2 lít nước vào ninh xương gà khoảng 40 phút để lấy nước hầm xương gà làm nước lẩu.

Phần nước cốt me bạn cho thêm một chút nước sôi vào dầm cho me nát ra lọc lấy phần nước bỏ phần hạt.

Sả đập dập, lá chanh thái nhỏ, hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn, ớt rửa sạch cắt lát. Cà chua, hành tây rửa sạch bổ múi cau, bora cắt thành lát dài to.

Chế biến lẩu tôm hùm nấm ngon 

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đợi dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi và hành và sả đập dập vào phi thơm, đến khi thấy tỏi vàng cho thì vào một chút sa tế, trộn đều, bạn cho phần nước cốt gà đã ninh vào nồi đến khi nước sôi thì bạn cho cà chua, hành tây, bora, nước cốt me, lá chanh thái nhỏ, cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh đường, đến khi nước sôi lại là được.

Thành Phẩm

lau tom hum nam 1
Lẩu tôm hùm nấm ngon ngọt

Khi bắt đầu ăn thì bạn cho phần đầu của tôm vào nồi lẩu trước như vậy nồi nước dùng cũng sẽ ngon và ngọt hơn, tiếp theo bạn nhúng các nguyên liệu vào ăn kèm, các loại nấm mà bạn đã chế biến trước, những dịp sum họp gia đình, bạn bè thì nồi lẩu tôm hùm chắc chắn sẽ cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. nếu bạn chưa biết làm món gì chiêu đãi cả nhà thì có thể tham khảo món lẩu tôm hùm nấm này nhé!

Lẩu tôm hùm hải sản ngon như nhà hàng

Lẩu tôm hùm hải sản chắc chắn là món lẩu mà nhiều người không thể từ chối, chưa nói đến phần nước dùng chua ngọt thanh thanh, thêm chút cay cay của sa tế, thịt tôm chắc, giòn, cũng là món mà bạn không thể nào cưỡng lại được. để nấu món lẩu tôm hùm hải sản thì bạn phải chuẩn bị nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

  • Tôm hùm: 1 hoặc 2 con
  • Me chua: 150g
  • Cà chua: 4 quả
  • Dứa: ½ quả
  • Sả: 3 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Đồ ăn kèm lẩu: Mực, Thịt bò, sò, nấm, bún, mì tôm… tùy sở thích
  • Rau ăn kèm: Đậu bắp, rau muống, giá đỗ, hành lá, hành tây, cải thảo… 
  • Tỏi, hành, ớt: Băm nhuyễn
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm hùm

so che tom hum lam lau hai san
sơ chế tôm hùm

Đây là bước khá quan trọng, trước tiên bạn dùng bàn chải, đánh sạch phần vỏ của tôm hùm, dùng mũi dao xẻ trên phần lưng của tôm bỏ đường chỉ đen, tách riêng phần đầu và thân tôm.

Tách phần vỏ của đuôi tôm, thái phần thịt tôm thành những lát nhỏ, xếp vào đĩa trang trí thêm để đĩa tôm bắt mắt hơn.

Phần vỏ của tôm và đầu tôm để vào đĩa trang trí cùng.

Sơ chế nguyên liệu khác

Phần me chua bạn cho vào một chút nước nóng rồi dầm nát, lọc lấy phần nước còn bỏ phần hạt đi.

Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau, dứa gọt bỏ cắt thành những lát vừa ăn.

Các nguyên liệu khác như thịt bò, sò, rau… bạn rửa sạch, xếp ra đĩa.

Hành, tỏi, ớt rửa sạch, lột vỏ rồi băm nhuyễn, sả bóc bớt phần vỏ bên ngoài cắt bớt phần đuôi, đập dập.

Chế biến lẩu tôm hùm hải sản ngon như nhà hàng

Một nồi lẩu ngon thì linh hồn chính là nước lẩu, chế biến nước lẩu như thế nào cho ngon? trước tiên chuẩn bị một chiếc nồi, cho 2 thìa canh dầu ăn tiếp đó cho tỏi, hành, ớt băm nhuyễn vào phi thơm, cho thêm 500ml nước lọc vào nồi với phần đầu của tôm hùm, đến khi đầu của tôm hùm chín bạn cho phần nước cốt me vừa lọc vào, thêm cả cà chua, dứa, hành tây vào nồi đun sôi lại khoảng 5 phút bạn cho vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, nếu ăn cay bạn cho thể cho thêm sa tế như vậy màu của nước lẩu cũng sẽ đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

lau tom hum hai san ngon
lẩu tôm hùm hải sản ngon

Lẩu tôm hùm hải sản khi ăn bạn sẽ thấy có vị chua của me, cà chua,  ngọt từ tôm, dứa. hơi cay cay một chút của ớt và sa tế, khi ăn bạn sẽ nhúng các nguyên liệu vào ăn dần, ăn lúc nóng có thể chấm cùng muối chanh ớt hoặc nước muối chấm hải sản cũng cực kỳ ngon.

Chế biến lẩu tôm hùm cần lưu ý những gì?

Khi chế biến món lẩu tôm hùm bạn cần chú ý những điều sau:

Chọn những loại rau phù hợp để ăn với hải sản như rau muống, nấm, cải thảo… như vậy thì khi ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Chọn tôm hùm rất quan trọng, việc này ảnh hưởng trực tiếp đến nồi lẩu của bạn cóp ngon hay không? nên chọn tôm tươi, còn sống, như vậy thì thịt tôm sẽ chắc, giòn, ngon và ngọt thịt.

Sơ chế tôm hùm cũng là bước mà bạn cần lưu ý bởi nếu sơ chế không sạch món ăn sẽ mất đi hương vị ngon mà bạn mong muốn.

Cách chọn tôm hùm ngon

Để chọn tôm hùm ngon thì bạn cần chú ý phần khớp giữa đầu và thân của tôm, nếu phần khớp đó còn khít thì là tôm còn tươi. Ngoài ra bạn cũng có thể chú ý đến phần vỏ của tôm, nếu vỏ tôm bóng, mắt đen rõ ràng thì là tôm còn tươi.

Dùng tay bóp vào hai bên đầu của tôm thấy chắc vào tôm nhảy lên là tôm khỏe mạnh, chắc thịt, nếu bóp thấy đầu bị ộp, thì k nên mua vì như vậy tôm sẽ không tươi, thịt không chắc.

Trên đây là hai công chức chế biến lẩu tôm hùm ngon khó cưỡng mà bạn có thể tham khảo để nấu trong những dịp tụ họp gia đình, chúc bạn thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *