3 Cách Chế Biến Mực Trứng Nướng Cho Cuối Tuần Đổi Món

Mực trứng chắc chắn là loại hải sản mà rất nhiều người yêu thích rồi, thế nhưng chế biến như thế nào để ngon và hấp dẫn? ngoài hấp và luộc thì mực trứng nướng cũng là một trong những cách chế biến được nhiều người yêu thích, cùng vuahaisan.vn học cách chế biến mực trứng nướng cho cuối tuần đổi món nhé!

Mực trứng nướng mỡ hành

Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn

Nguyên liệu

Mực trứng: 500g

Hành lá: 100g

Mỡ heo: 100g

Hành tây: 1 củ

Ớt sừng: 2 quả

Rượu: 100ml

Gừng :1 củ

Tỏi: 1 củ

Mắm, hạt nêm, mì chính, dầu hào, tiêu, tương ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Mực trứng sau khi mua về rửa sạch với nước, bóp mực với rượu và gừng đập dập, ngâm 15 phút để khử bớt mùi tanh của mực sau đó rửa sạch lại với nước vớt ra rổ để ráo.

Mỡ heo mua về cắt hạt lựu cho vào chảo và thêm chút nước để thắng mỡ, làm như vậy mỡ heo khi thắng sẽ không bị bắn dầu. đến khi mỡ heo được thì cho thêm một nhánh hành tím đập dập vào để mỡ thơm và giữ được lâu hơn.

Hành lá sử dụng phần lá hành thái nhỏ lấy một nửa hành thái nhỏ để ra một chiếc bát riêng, lấy một phần mỡ heo vừa thắng xong cho vào bát hành đảo đều để làm phần mỡ hành.

Hành tây rửa sạch băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ, phần đầu hành lá thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Chế biến nước sốt ướp mực

Chuẩn bị một chiếc chảo, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi đã thơm bạn cho hành tây băm nhỏ, đầu hành lá vào xào cùng, cho phần ớt sừng băm nhỏ vào để tạo màu. Cho vào 1 thìa hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu. 1 thìa canh tương ớt vào đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để ra bát cho nguội.

Ướp mực vào phần nước sốt 20 phút cho ngấm gia vị, sau khi mực đã ngấm gia vị bạn dùng xiên tre xiên ngang thân mực,

Chế biến mực trứng nướng mỡ hành

Để làm món mực trứng nướng mỡ hành bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng than hoa đều được. 

Nếu nướng bằng bếp nướng thì bật trước lò ở nhiệt độ 200 độ 10 phút, khi nướng thì lót phía dưới mực một lớp giấy bạc, quét một lớp mỡ lên bề mặt mực để mực không bị khô, nướng khoảng 5 phút thì lật mặt kia của mực lên, nướng thêm 5 phút nữa là chín rồi, khi mực chín thì rưới mỡ hành lên là hoàn thành.

Nếu nướng bằng than hoa bạn chỉ xếp mực vào vỉ nướng, để mực không bị khô thì bạn quét một lớp mỡ lên bề mặt của mực nhé, sau khi mực chín thì rưới mỡ hành lên là được rồi.

Thành phẩm

Mực trứng nướng mỡ hành, mực có độ dai vừa phải, vị ngọt tự nhiên, béo béo của mỡ hành, mực không bị tanh, cuối tuần tụ họp cả gia đình mà thưởng thức món mực nướng mỡ hành thì còn gì tuyệt vời hơn nữa??

Mực trứng nướng sa tế

Mực trứng nướng sa tế là món ăn mà tín đồ ăn cay nào cũng không thể bỏ qua, vậy chế biến món ăn này như thế nào? cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu

Mực trứng: 500g

Tỏi: 2 củ

Gừng: 1 củ

Ớt sừng: 2 quả

Hành tây: 1 củ

Rượu: 100ml

Sa tế, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, dầu mè

Sơ chế các nguyên liệu

Mực trứng sau khi mua về rửa sạch với nước lạnh, bóp mực với rượu và gừng đập dập để khử bớt mùi tanh của mực, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo, mực trứng cỡ nhỏ thì không cần phải bỏ túi mực, mực cỡ to thì nên bỏ phần túi mực bên trong đi, ngoài ra khứa nhẹ phần thân mực vài đường sẽ giúp mực nhìn đẹp mắt hơn sau khi nướng.

Hành tây rửa sạch bổ múi cau, Tỏi bóc bỏ băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ

Ướp mực với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh  nước mắm. 1 thìa canh đường. 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh sa tế, nếu không ăn cay thì có thể cho ít sa tế hơn tùy khẩu vị mỗi gia đình, 1 thìa canh tỏi băm, ớt sừng băm, để mực vào ngăn mát tủ lạnh ướp 20 phút.

Chế biến mực trứng nướng sa tế

Có thể sử dụng bếp nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng than tùy theo nhu cầu của mỗi gia đình.

Nếu sử dụng bếp nướng thì bạn lót phía dưới một lớp giấy bạc, xếp mực lên trên xen kẽ mực có thể để hành tây, không nên xếp quá dày như vậy sẽ khiến mực bị dính vào nhau khi lật sẽ khó khăn, để khoảng cách cho các con mực với nhau. bật trước lò nướng nhiệt độ 200 trong 10 phút, nướng mực 5 phút bỏ ra lật mặt nướng tiếp 5 phút là chín mực. 

Nướng bằng than hoa thì xếp mực vào vỉ nướng, xếp xen lẽ những lát hành tây khi mực chín vàng 1 mặt thì lật mặt kia nướng đến khi chín vàng là được.

Thành phẩm

Mực nướng sa tế có vị cay nồng, mực vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, không quá dai, bên trong mực béo ngậy, bùi, giòn của trứng mực.

Mực trứng nướng muối ớt

Mực trứng nướng muối ớt là món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm nhưng vẫn đem lại hương vị thơm ngon hấp dẫn, cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này như thế nào nhé!

Nguyên liệu

Mực trứng: 600g

Ớt sừng: 2 quả

Ớt hiểm: 1 quả

Rượu: 100ml

Gừng: 1 củ

Gia vị, mắm, muối, mì chính, đường, dầu hào, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Mực trứng sau khi mua về rửa sạch với nước sạch, khéo léo bỏ phần túi mực đi, bóp nhẹ mực với rượu và gừng đập dập để khử mùi tanh của mực. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Ớt sừng, ớt hiểm bỏ hạt cắt nhỏ, sử dụng cối giã chung muối với ớt sau khi giã nhuyễn thì cho một thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt. 

Ướp mực với hỗn hợp muối ớt 30 phút để mực ngấm gia vị

Chế biến mực trứng nướng muối ớt

Sau khi ướp mực xong bạn xếp mực lên vỉ cho vào lò nướng hoặc có thể nướng bằng bếp than, khi nướng nhớ lật đều 2 mặt để mực chín đều và có màu sắc đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt không quá mặn lại vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, mực không bị dai, khi cắn phần trứng mực bên trong bùi, giòn sần sật ngon và hấp dẫn.

Lưu ý khi làm mực trứng nướng

• Khi nướng mực không nên xếp mực quá gần nhau, để khoảng cách vừa phải giúp mực chín đều hơn.
• Mực trứng nướng ăn kèm với muối ớt chanh, sẽ rất ngon hoặc bạn có thể tham khảo nước chấm mực tại đây!
• khi nướng quét một lớp dầu ăn lên bề mặt của mực sẽ giúp mực không bị khô

Trên đây là 3 cách chế biến mực trứng nướng ngon đổi món ngày cuối tuần mà bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình mình thưởng thức, chúc bạn thành công nhé!