Cá Hanh

Mô tả

Cá hanh là lựa chọn yêu thích của chị em nội trợ, chúng sống trong môi trường nước biển, nước ngọt và nước lợ. Loài cá này mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe chúng ta. Hôm nay Vựa Hải Sản sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về loài cá này, để độc giả có thể hiểu các giá trị mà chúng mang lại. 

Tổng quan về loài cá hanh

Cá hanh là thành viên thuộc họ cá chép được biết đến với tên gọi khác như cá tráp, có tên khoa học Sparidae. Đây là loài thuỷ sinh phổ biến, phân bố rộng khắp từ nước ngọt đến nước lợ, chúng thích nghi nhiều nhất với vùng biển lặng. 

Chúng đẹp mắt bởi hình dáng giống cá chép, có lớp da dày và nhiều nhớt. Vảy nhỏ dày trải đều trên cơ thể, mang đến màu sắc độc đáo từ xanh thẫm, đen xám đến xanh olive. Các vây nổi bật với màu đậm, tạo nên hình ảnh đẹp khi chúng hoạt động trong nước. Mặc dù phần đầu có màu sẫm nhưng màu sắc đều trở nên sáng dần khi xuống phía đuôi.

Thịt của chúng được biết đến với hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh và độ chắc chắn. Có ưu điểm ít xương loài thuỷ sinh này trở thành lựa chọn phong phú cho nhiều món ăn hấp dẫn. Sinh sản từ giữa tháng 5 đến hết tháng 9 âm lịch, chúng có thể đạt kích cỡ lớn, khoảng 6-7kg/con.

Nguồn dinh dưỡng của cá hanh là gì?

Cá hanh có hàm lượng dinh dưỡng cao, với nguồn protein, sắt, canxi, kẽm, omega3 và vitamin phong phú. Thịt cá lành tính, ít xương và ít tanh, bổ dưỡng trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều hộ gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. 

Bạn có thể nâng cao chất lượng món ăn qua nhiều món ăn như canh chua, lẩu, hấp, nấu ngọt… Bạn cũng có thể sử dụng loài cá này làm nguyên liệu chính để tạo nên món cháo cá hấp dẫn.

Công dụng cá hanh đối với sức khỏe con người

Với hàm lượng protein cao và omega-3 tốt cho sức khỏe, thịt của chúng trở thành lựa chọn tốt để bổ sung dinh dưỡng cho các bé ăn dặm. Đối với người già, thịt cá tráp thơm ngon, mềm ngọt và ít xương, hạn chế tình trạng bị hóc xương khi ăn. Chúng còn nguồn protein quan trọng, bổ máu nhờ hàm lượng sắt dồi dào. Điều này đặc biệt hữu ích đối với người thường xuyên gặp tình trạng thiếu máu hay mệt mỏi. 

Một số món ăn làm từ cá hanh mang hương vị thơm ngon

Chúng có thịt ngọt, chắc và ít tanh, nên được nhiều người lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn có thể biến tấu hương vị để gia đình thưởng thức. 

Cá tráp chiên

Sau đây chúng ta sẽ khám phá quy trình chế biến món cá tráp chiên thơm ngon với một số bước cơ bản như sau: 

Nguyên liệu

• 1-2 con cá hanh
• 1 trái chanh
• Bột chiên giòn
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị
• Dầu ăn
• Tương ớt, tương cà

Cách chế biến món cá tráp chiên giòn:

• Băm nhuyễn hành tím và tỏi, cạo vảy sau đó rửa sạch cá, cắt miếng vừa ăn.
• Trộn chúng với hành, tỏi, muối, đường, bột ngọt cùng ớt bột, ướp 15 phút.
• Pha bột chiên giòn, nêm thêm gia vị nếu cần. Đặt chúng vào bột, sau đó chiên trong dầu ăn nóng đến khi giòn vàng.
• Sau đó bạn tiến hành vớt chúng ra khỏi chảo để ráo dầu. Bạn cũng có thể dùng tương ớt hoặc tương cà theo sở thích cá nhân.

Cá hanh nướng 

Trong thế giới các món hải sản nướng, cá tráp nổi tiếng với vị ngon tươi nguyên và độ hấp dẫn khó cưỡng. Sự đơn giản từ cách làm cho phép chúng ta thưởng thức hết vị ngon của chúng mà không cần đến nhiều gia vị hay nguyên liệu phức tạp. Mọi người thường chọn cách nướng mọi để tận hưởng hương vị biển cả một cách chân thực.

Nguyên liệu

• Cá hanh và chanh
• Nguyên liệu làm nước chấm
• Vỉ nướng đơn hoặc kẹp tùy ý.
• Rau sống như dưa leo, cà chua, rau xà lách. 
• Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh tráng hoặc bún nếu muốn. 

Cách chế biến món cá hanh nướng mọi

• Làm sạch chúng và chải nhẹ bằng chanh để loại bỏ nhớt. Có thể giữ vảy hoặc cạo vảy tùy chọn.
• Sưởi lên bếp than hoặc lò nướng than, đặt vỉ nướng và để nóng.
• Đặt cá lên vỉ nướng, sau đó tiến hành nướng cho đến khi chín 2 mặt. Nếu sử dụng vỉ kẹp, bạn có thể dễ dàng lật chúng khi nướng.
• Khi chín bạn cũng có thể giữ vảy hoặc cạo vảy tùy chọn. Dùng kèm với nước chấm theo khẩu vị cá nhân hoặc cuốn cùng rau sống, bún, bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt để thưởng thức hương vị biển cả ngọt ngào.

Lời kết

Trên đây Vựa Hải Sản đã cập nhật chi tiết về công dụng của cá hanh đối với sức khoẻ và những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ loài cá này. Với những giá trị mà chúng mang lại thì bạn nên đưa các món ăn này vào bữa cơm hàng ngày của gia đình. 

• Cá Thu Một Nắng
• Cá Đù Một Nắng
• Cá Ngừ