Cá lăng

Mô tả

Cá lăng là loài cá nước ngọt khá quen thuộc với người dân ở Việt Nam, hầu hết các gia đình đều chế biến các món ăn từ loài cá này. Cá lăng mang theo nhiều chất dinh dưỡng bổ trợ cho sức khỏe. Cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu về cá lăng ở bài viết sau nhé!

Cá lăng là cá gì? 

Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, là cá da trơn sống ở nước ngọt có nguồn gốc từ châu Phi và chây Á. Loài cá này được cho là cực đa dạng về chủng loài, có hơn 245 loại thuộc họ cá lăng được phát hiện.

Con cá lăng thường được khai thác ở các khu vực sông, suối, ao hồ và các vùng nước ngọt. Loài cá này thường chọn sinh trưởng, phát triển ở khu vực đáy nơi có nhiều phù sa, bùn và nơi có dòng nước chảy chậm.

Đặc điểm cá lăng 

Cá lăng là loài có kích thước cực lớn, loài trưởng thành có cân nặng khoảng 10 – 30kg, thậm chí lên đến 40 – 50kg và chiều dài lên đến 1,5m. Một số loài sống ngoài tự nhiên có thể nặng đến trăm kg và dài hơn 2m.

Cá lăng là loài da trơn, không có vảy, trên thân cá phủ một lớp nhớt, có vây lưng và gai ở phía trước. Cá có thân dài, đàu bẹt và 4 cặp râu dài, loài cá này có màu xám đến xanh lá cây, có đốm trên thân. Thức ăn chính của loài cá này là côn trùng và ấu trùng nhỏ, được mệnh danh là loài ăn tạp.

Giá trị dinh dưỡng của cá lăng

Các nhà khoa học cho biết cá lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Cá có các chất như protein, chất béo và ít calo. Ngoài ra cá cũng rất giàu Vitamin A giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực.

Cá lăng còn giúp phát triển trí não cho trẻ nhỏ và cải thiện trí nhớ vào não bộ cho người lớn với hàm lượng DHA và Omega-3 cao. Hàm lượng collagen cao trong cá giúp da sáng, mịn màn và chống lão hoá.

Cá lăng có mấy loại? 

Có hơn 245 loại cá lăng được tìm thấy trên thế giới, sau đây là một số loài cá lăng thường gặp nhất.

Cá lăng chấm – cá lăng hoa 

Cá lăng chấm được tìm thấy tại các vùng biển sông Đà, Phú Thọ và sông Lô. Trên thân có có nhiều chấm giống như hoa nên được gọi là cá lăng chấm hoặc cá lăng hoa. Một chú cá lăng chấm có thể nặng đến 40-50kg. Đây là loài cá mang nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế cao.

Cá lăng đen

Cá lăng đen có nguồn gốc từ cá nheo Mỹ, da cá đen và có 2 cái râu cực dài. Cá có bề ngoài giống cá trê, do là loài cá nuôi nên cá lăng đen có giá trị kinh tế khá thấp hơn so với các loại cá lăng cùng loài.

Cá lăng vàng

Cá lăng vàng là loại cá lăng khá phổ biển ở hạ lưu sông Hồng – Việt Nam, ngoài ra có thể tìm thấy ở các vùng đầm lầy. Cá được gọi là cá lăng vàng cũng bởi lớp da có màu đặc biệt cực kì bắt mắt, cá có màu vàng tươi óng ánh và bóng loáng. Thịt cá cũng thanh nhẹ so với màu sắc đậm đà của cá.

Cá lăng đuôi đỏ

Cá lăng đuôi đỏ sinh sống và phân bố ở các vùng đồng bằng sông cửu long, đặc biệt là An Giang và Thành phố Hồ Chí Minh. Cá lăng đuôi đỏ rất dễ nhận dạng bởi chiếc đuôi và vây màu đỏ. Đây là loài cá có giá trị dinh dưỡng cao hàng đầu trong họ cá lăng, vì thế giá trị kinh tế của chúng cũng cực kì cao.

Cá lăng nấu gì ngon?

Cá lăng mang theo giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, có chức năng cải thiện sức khoẻ. Có thể chế biến cá lăng qua các cách sau:

Lẩu cá lăng

Lẩu cá lăng đa dạng với các món như lẩu cá lăng măng chua, lẩu cá lăng nấu mẻ, thái, thập cẩm là món ăn ưa thích của người dân miền sông nước, nước lẩu chua chua cay cay ăn cùng thịt cá lăng vừa béo vừa bùi, thịt lại ngọt mềm và mịn. Ăn kèm với nước mắm và bún rất là tuyệt.

Cá lăng nướng

Cá lăng nướng là món ăn dân dã dễ chế biến, phù hợp làm mồi đãi khách khi uống bia. Thịt cá thơm lừng nhưng khá mềm và dai, ăn kèm với rau sống và cơm trắng càng thêm đậm đà hương vị.

Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là món ăn lạ tai lạ mắt nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn có mùi thơm của tía tô, mùi vị béo và bùi của chuối đậu. Thịt cá om trong chuối đậu mềm mại và ngon ngọt.

Cá lăng nấu canh chua

Cá nấu canh chua là món dễ ăn đối với hầu hết mọi người. Canh chua có vị chua ngọt của cà, bạc hà và rau mùi, thịt cá thì vừa mềm vừa ngọt. Sự kết hợp này đã cho ra món canh chua cá lăng cực kỳ hấp dẫn.

Cá lăng hấp xì dầu

Cá lăng hấp xì dầu mang theo hương vị thơm ngon kết hợp với cay của gừng và độ đậm đà của thịt cá. Không cần quá phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu là bạn đã có thể làm ra một món ăn nhiều chất dinh dưỡng.

Cá lăng kho

Cá lăng kho cũng là món thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Cá có thể được kho tiêu, kho tộ và kho nghệ. Cá lăng kho tiêu có vị cay nồng từ tiêu, nghệ, vị đậm đà của nước màu và ngọt thịt của cá. Ăn kèm với rau sống như dưa leo và cơm trắng càng thêm hấp dẫn.

Giải đáp một số câu hỏi thắc mắc

Cá lăng có xương không? 

Cá lăng là loài cá chỉ có xương sống, không có xương dăm nên khi chế biến khá dễ dàng trong việc lọc thịt bỏ xương. Các mẹ cũng không cần lo việc bé bị mắc xương khi ăn cá nữa.

Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú có ăn loại cá này được không?

Câu trả lời là có bởi cá lăng mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Mẹ bầu ăn đủ liều lượng sẽ có làn da mịn màn, xương chắc khoẻ, cải thiện giấc ngủ và phát triển não bộ cho thai nhi.

Cách phân biệt cá lăng và cá trê

Cá lăng và cá trê đều là cá da trơn và có môi trường sống tương tự nhau như sông nước hoặc đầm lầy, ao bùn. Sau đây là một số điểm khác nhau giữa 2 loài cá này:

• Da cá: cá trê có da dày và thô, cá lăng có da mỏng, trơn và mịn hơn.
• Kích thước: cá trê thường có kích thước lớn, cá lăng có kích thước vừa phải, không quá lớn.
• Thịt cá: cá trê có màu sẫm, nhiều mỡ, thớ thịt và mỡ màu vàng ươm. Cá lăng có mỡ màu trắng, thịt cá màu sáng hơn.

Cá lăng giá bao nhiêu? Mua ở đâu chất lượng, uy tín

Cá lăng là loài cá có thịt ngọt mang nhiều chất dinh dưỡng nên giá trị kinh tế của cá cũng khá cao. Giá cá lăng dao động từ 120.000 – 700.000 VNĐ/kg tuỳ thuộc theo mùa và kích thước cũng như loại cá được bán ra.

Vựa Hải Sản với tiêu chí mang đến cho người dùng những sản phẩm về khô, hải sản uy tín và chất lượng nhất. Bạn có thể chọn lựa cá lăng tươi sống tại website Vựa Hải Sản hoặc liên hệ hotline 0921.97.79.97 để được hỗ trợ ngay lập tức. Nếu bạn muốn lựa chọn trực tiếp có thể đến cửa hàng tại địa chỉ 1127 Tỉnh Lộ 43, Phường Bình Chiểu, Thành phố Thủ Đức.

Cá lăng mang đến nhiều chất bổ dưỡng giúp cải thiện sức khoẻ cho người lớn và trẻ nhỏ. Vựa Hải Sản đã tổng hợp các chi tiết về cá lăng ở bài viết trên, hy vọng sẽ giúp cho khách hàng biết được cách chế biến cũng như phân biệt loại cá. Nếu có thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới, Vựa Hải Sản sẽ giúp bạn trả lời ngay. Bạn cần tìm hải sản tươi sống và chất lượng, hãy đến ngay với Vựa Hải Sản nhé!