Cá Mút Đá (Cá Ninja)

Mô tả

Từ thời xưa, cá mút đá (cá ninja) đã là một loại cá ngon, hiếm có trong bữa ăn của tầng lớp khá giả. Bởi thưởng thức thịt cá không chỉ mang đến một cảm giác thơm ngon lạ miệng, cá mút đá còn chứa rất nhiều dưỡng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe của nhiều người. Cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu xem cá mút đá là cá gì ngay sau đây nhé!

Tổng quan về cá mút đá 

Cá mút đá là gì? 

Cá mút đá biển (tên tiếng Anh là Hagfish, tên khoa học là Petromyzon marinus) là một loài cá sống ký sinh thuộc họ cá không hàm, có thân hình ống và không có xương sống, thay vào đó là một sợi sụn màu trắng trải dài khắp cơ thể. Chúng sống ký sinh trên cơ thể của bất kỳ con cá khác. Cá mút đá còn có tên gọi là cá Ninja (ở miền Nam), vá cá Giấu đầu lòi đuôi (miền Trung).

Trọng lượng trung bình của cá mút đá là 300-500g/ con, dài khoảng 40 cm. Tuy nhiên, trong điều kiện sống lý tưởng, một con cá ninja có thể phát triển đến độ dài lên đến 120cm, nặng 2 – 3kg.

Các con cá mút đá thường có màu nâu, xám hoặc đen trên lưng và màu trắng hoặc màu xám ở mặt dưới, da trơn. Cá mút biển thuộc giống cá không hàm nên bộ nhá của chúng chỉ gồm toàn những chiếc răng sắc nhọn, được xếp thành những vòng tròn nối tiếp nhau.

Ngoài ra, cá ninja cũng được tạo hóa bạn tặng rất nhiều hệ thống tiết chất nhờn dọc chiều dài cơ thể.

Vì mút biển có bộ da trơn nên nhiều người sẽ nghĩ chúng cùng họ với cá chình. Tuy nhiên theo các nhà khoa học, chúng thậm chí không có quan hệ gì với họ nhà chình.

Cá mút đá sống ở đâu?

Cá mút đá được tìm thấy nhiều nhất tại vùng Bắc bán cầu như ở bờ biển Đại Tây Dương của châu Âu và Bắc Mỹ, ở phía tây Địa Trung Hải, và Ngũ Đại Hồ.

Loài cá này chủ yếu sống ở nơi có dòng hải lưu trung bình và nhiệt độ nước dao động từ 5-80 độ C. Ở những nơi mà đáy biển có cát, bùn là nơi thích hợp bởi vì chúng cần để đào hang.

Cá ninja là loài cá đã xuất hiện từ cách đây hơn hơn 300 triệu năm. Đến ngày nay, hầu như chúng vẫn giữ được những đặc tính sinh học.

Tại Việt Nam, cá mút đá được đánh bắt từ nhiều vùng biển khơi thuộc các tỉnh miền Bắc và miền Trung và Nam Trung bộ như: Quảng Ngãi, Bình Định,

Đặc tính sinh sản của cá mút đá

Giống như cá hồi, cá mút đá biển là loài di cư. Chúng được sinh ra trên những con sông, khi trưởng thành thì di chuyển ra biển, rồi lại vượt dòng nước trở về khi đến mùa sinh sản.

Tuy nhiên, vòng đời ở cá mút đá biển kéo dài hơn nhiều so với loài cá hồi. Những con cá mút đá có thể giữ nguyên trạng thái ấu trùng của chúng trong vòng 3 đến 4 năm, thậm chí đến 10 năm.

Khi ấu trùng bắt đầu biến đổi, chúng sẽ phát triển mắt, chiếc miệng đầy răng và biến thành phiên bản mini của cá ninja biển trưởng thành.

Có nhiều ý kiến cho rằng đây là loài cá lưỡng tính, nhưng hiện tại vẫn chưa có tài liệu nào chứng minh về điều này.

Cá mút đá có nguy hiểm không?

Hình ảnh cá ninja với bộ răng nhọn làm nhiều người liên tưởng đến loài quái vật trong các bộ phim viễn tưởng. Tuy nhiên, loài cá này không đáng sợ như chúng ta nghĩ.

Cá mút đá là một loài sống ký sinh trên tất cả các con cá khác. Cơ chế xếp răng xoắn đặc biệt cho phép chúng có khả năng bám chặt vào vật chủ, để đâm thủng da và hút máu từ con mồi.

Trong nước bọt của chúng chứa hóa chất chống đông máu để đảm bảo rằng “bữa ăn” của mình không bị vón cục. Những con mồi bị hút máu thường sẽ chết, nhiễm trùng hoặc do stress. Những con may mắn sống sót cũng sẽ chịu tổn hại do mất máu và bị giảm khả năng sinh sản.

Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy một cá thể cá mút đá biển có thể ăn đến 18kg cá trong suốt vòng đời của mình. Và đây cũng là loài không kén thức ăn. Tuy nhiên, nếu không hút chất dinh dưỡng từ những con cá khác, cá ninja có thể nhịn ăn trong vòng vài tháng.

Mặc dù vẻ bề ngoài xấu xí, cộng thêm đặc tính hút máu nghe hơi đáng sợ, nhưng cá mút đá cũng là một loài vô cùng hữu ích. Chúng là sinh vật góp phần lớn trong việc làm sạch môi trường biển. Chúng là chuyên gia trong việc dọn dẹp xác cá, mực, tôm, cua chết nên phần nào giảm thiểu ô nhiễm biển.

Cá mút đá có ăn được không? Bà bầu có được ăn cá mút đá không?

Cá mút đá (cá ninja) sống ở vùng biển rất sâu (khoảng 1000m) ở biển Đông, là loài cá hoàn toàn sạch, tự nhiên. Cá mút đá hoàn toàn có thể ăn được.

Cá Ninja có tác dụng bồi bổ dương khí, tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Tại Hàn Quốc, cá Ninja chính là món ăn giải rượu và tăng cường sức khỏe.

Các vua chúa thời xưa cũng rất chuộng loại cá này vì chúng rất tốt đối với người bị đau đầu, chảy máu dạ dày, thể chất kém, huyết trắng, có tác dụng làm đẹp da.

Nguồn dinh dưỡng tiêu biểu có trong cá mút đá chủ yếu là Vitamin E, hàm lượng này có nhiều hơn 200 lần so với thịt bò. Đây là nguồn vitamin E tự nhiên mà chị em phụ nữ rất cần để giữ gìn tuổi thanh xuân.

Bên cạnh đó, Vitamin A có trong thịt cá nhiều hơn 6 lần so với các loại thịt cá thông thường. Vì vậy cá còn tốt cho người loãng xương và trẻ em, người sức khỏe kém, đêm ngủ hay đổ mồ hôi trộm.

Giá cá mút đá bao nhiêu 1 kí, mua ở đâu Tp.HCM?

Loại cá này gần đây đang dần được đón nhận và ưa chuộng tại thị trường Việt Nam. Việc đánh bắt cá mút đá biển cũng trở nên phổ biến hơn trước, chính vì vậy mà giá cá mút đá không còn cao.

Cá tươi làm sạch có giá chỉ từ 150.000 đến 250.000đ/kg. Giá cá mút đá (cá ninja) dao động tùy theo loại sản phẩm và thời điểm đánh bắt trong năm.

Nếu bạn đang ở Tp. Hồ Chí Minh và nóng lòng muốn thưởng thức những món ngon từ cá mút đá, hãy gọi ngay cho Vựa Hải Sản theo hotline …. Nơi đây không chỉ cung cấp cá mút đá ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có giấy chứng nhận rõ ràng. Ngoài ra, chúng tôi cũng ship hàng nhanh chóng, đảm bảo cho quý khách được thưởng thức hải sản tươi ngon nhất.

Cách chế biến cá ninja (cá mút đá)

Không giống những loại cá thông thường, cá mút đá có mùi vị rất đặc biệt, thịt của chúng dai, phần sụn giòn sần sật, có vị ngọt, ăn giống thịt mà lại có hương vị giống như mực.

Cách sơ chế cá mút đá tại nhà

Trong những năm trở lại đây, cá Ninja đã được nhiều người biết đến và ưa chuộng hơn. Bạn có thể tìm thấy những món ngon từ cá Ninja được tiêu thụ ở rất nhiều quán nhậu, nướng, hải sản. Hoặc cũng có thể tự tay chế biến cá mút đá ngay tại nhà.

Cá mút đá khi mua về bạn chỉ cần rã đông, rửa sạch bằng nước mối và nước sạch là được. Nếu mua ở những cửa hàng hải sản, bạn có thể yêu cầu họ chế biến tùy theo sở thích.

Cá mút đá làm gì ngon?

Cá ninja là loại cá rất dễ chế biến với các món nướng, xào, hấp, chiên. Nhưng ngon nhất là cá Ninja nướng trên bếp than hồng và nhâm nhi với rượu. Ngoài ra còn có món Cá Ninja nướng giấy bạc kiểu Hàn Quốc, cay cay nóng hổi vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến cá Ninja (mút biển) kiểu VIệt với vô số món ngon phù hợp với từng vùng miền như: Cá Ninja nướng, Cá Ninja xào lăn, lẩu Cá Ninja, Cá Ninja um bắp chuối, Cá Ninja xào sả ớt…

Mặc dù có nhiều món ngon từ cá Ninja, nhưng bạn vẫn nên tùy vào thời tiết mà chế biến để thưởng thức trọn vị ngon của chúng. Ví dụ như mùa hè Cá Ninja phù hợp với món nướng và xào, mùa đông có thể làm um bắp chuối, nấu lẩu cá Ninja…

Hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về cá mút đá là gì. Cá mút đá không chỉ không hề nguy hiểm mà thịt của chúng còn rất thơm ngon, lạ miệng. Hãy đặt hàng ngay tại vuahaisan.vn hoặc gọi cho chúng tôi để được thưởng thức ngay loại cá mới này nhé!