Hàu Sữa

Mô tả

Với hàm lượng dinh dưỡng có trong hàu thì đây là món hải sản được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những bà mẹ nội trợ. Món này phổ biến tới mức đi vào các siêu thị đều có bán. Ngoài ra đây cũng là món vừa dễ ăn vừa dễ chế biến.

Hàu sữa là gì? Ở Việt Nam hiện nay có mấy loại hàu

Hàu là một loại động vật nhuyễn thể (thân mềm), họ hàng cùng với ngao, sò. Chúng sinh sống ở các ghềnh đá, ven biển, cửa sông, bám vào các tảng đá…….và chúng thường ăn các sinh vật trong bùn, cát hay nước biển. Tại Việt Nam có hai loại hàu chính là hàu đá và hàu sữa. Nhưng hàu sữa là loại hàu được yêu thích, lựa chọn nhiều nhất của các gia đình hiện nay bởi giá thành hợp lí, hương vị béo ngậy và đẫm thịt.
Vậy hàu sữa là gì? Chắc chắn là câu hỏi khiến cho không ít chị em nội trợ băn khoăn khi lựa chọn. Hài sữa là loại có nguồn gốc nhập khẩu giống từ Pháp, người Việt Nam mang về lai giống rồi nuôi trồng. Loại hàu sữa có kích thước từ chừng 5 – 12cm. Đặc biệt, hàu sữa có lớp vỏ ngoài khá mỏng, dễ tách, ruột đầy sữa dài theo thân vỏ và có màu trắng đục. Đồng thời, hàu sữa với đặc điểm dễ tách vỏ có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Phân biệt hàu sữa và hàu đá

Vì đặc điểm khá giống nhau mà việc phân biệt 2 loại hàu này khiến cho nhiều chị em nội trợ băn khoăn, thậm chí nhiều người còn lầm tưởng hai loại này là một. Vậy nên để phân biệt chính chính xác hàu sữa và hàu đá thì dựa vào các đặc điểm sau
Hàu sữa: đây là hàu không có trong biển tự nhiên của Việt Nam, được nhiều người dân trên khắp các vùng biển nuôi trồng như Nha Trang, Phan Thiết, Vũng Tàu, Quảng Ninh… Thịt hàu sữa có màu trắng giống hệt như sữa, căng mọng. Hàu sữa có vỏ khá mỏng nên dễ dàng sơ chế, chỉ cầm một con dao nhỏ là có thể tách vỏ. Loại hàu sữa thường có vị ngậy, thịt hàu béo ăn rất sướng miệng.
Hàu đá: loài hàu này sống ở biển Việt Nam, chúng sống bám trên các gầm, khe, bãi đá nên có lớp vỏ sần sùi. Loại hàu này khó tách hơn hàu sữa, thịt hơi ngả nâu và ăn không ngậy béo bằng. Ưu điểm là khá to, phù hợp với những quán bình dân khi lựa chọn làm món nướng. Để chế biến loại hàu này, cần dùng đến búa đập vào hai mảnh bung da và dùng dao cứng để tách vỏ hàu thành hai mảnh riêng.

Cách chế biến hàu sữa

Dù là cách chế biến hàu đá hay chế biến hàu sữa đều có chung một công đoạn làm sạch.

• Hàu sữa sau khi mua về, nên ngâm với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu được mềm và công đoạn rửa sạch sẽ dễ dàng hơn.
• Tiếp theo lấy hàu ra, dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ hàu đến miệng vỏ hàu. Vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước chảy để trôi hết lớp bùn đất.

Sau khi rửa sạch lớp vỏ, bạn dùng mũi dao cho vào khe của hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Lưu ý khi tách vỏ hàu đừng chọc sâu mũi dao vào bên trong bởi rất dễ chọc thủng bụng nước của hàu, khi mở ra hàu sẽ xẹp lép và rất khô.
*Khi sơ chế hàu bạn nên đeo bao tay thật dày để tránh đứt tay nhé.

Cách bảo quản ruột hàu sữa

Thường mọi người có tâm lí ngại mua hàu nguyên con về để tách vỏ. Vậy nên nhiều nơi kinh doanh đã bán loại hàu đã tách ruột, chỉ việc mua và về chế biến. Kiểu này rất phù hợp với những người bận rộn với công việc mà vẫn muốn ăn hàu. Nhưng tuy nhiên khi đã mua ruột hàu về mà vẫn chưa nấu được ngay thì có một số cách dưới đây giúp bảo quản ruột hàu:

Cho hàu vào tủ lạnh ngăn mát sẽ bảo quản được 1-2 ngày
Nhiều nơi bán ruột hàu sẽ cho vào túi nilon, vậy nên nếu bạn muốn để lâu thì bỏ hàu ra hộp nhựa và cất tủ đá sẽ để được khoảng 1 tuần.
Còn đối với hàu nguyên con chưa sơ chế thì hãy để ngoài và đừng đổ nước gì vào. Để chỗ mát sẽ bảo quản được 2-3 ngày.

Tác dụng của hàu sữa

Trên thực tế, với một con hàu 100 gram cung cấp các chất dinh dưỡng sau: calo 68, protein 7 gam, chất béo 3 gram, Vitamin D, Thinamie, (vitamin B1), Niacin, Vitamin B12, Sắt, Magie, Photpho, Kẽm, Đồng, Mangan, Selen. Vậy nên dưới đây là tác dụng của hàu sữa với sức khoẻ con người
Giảm cân
Tăng cường miễn dịch
Tăng cường sinh lí cho phái mạnh
Hỗ trợ sinh sản cho phụ nữ
Cải thiện tim mạch
Chữa lành vết thương
Lưu thông máu
Tăng cường tâm trạng và năng lượng

Ruột hàu sữa chế biến được thành những món gì

Dưới đây là gợi ý một vài món ăn từ hàu:

• Ruột hàu sữa xào
• Hàu chiên trứng
• Súp, cháo hàu
• Hàu nướng mỡ hành
• Canh chua hàu

Mua hàu ở đâu uy tín? Giá cả 1kg hàu sữa là bao nhiêu?

Khi chọn mua hàu sữa, quý vị nên chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của hàu. Tình trạng biển bị ô nhiễm khiến hàu biển có những nơi bị nhiễm độc tố và không còn sạch nữa. Vì vậy khi chọn mua hàu sữa, nên chọn những nơi bán hàu sữa có ghi rõ nguồn gốc hàu rõ ràng. Siêu thị hải sản Vựa Hải Sản chuyên cung cấp ruột hàu sữa tươi ngon. Bạn có thể qua hai cơ sở của Vựa Hải Sản để được cung cấp thêm thông tin, nguồn gốc xuất xứ và cách chế biến hàu đúng chuẩn. Dưới đây là địa chỉ hai cơ sở siêu thị Vưạ Hải Sản:

CS1: 363 xóm 21, Chí Công, Tuy Phong, Bình Thuận
CS2: 1127 Tỉnh Lộ 43, P.Bình Chiểu, Q. Thủ Đức
Hoặc liên hệ qua hotline : 0921.97.79.97

Giá ruột hàu tại Vựa Hải Sản : 160.000 vnd/ 1kg

Hàu sữa là một trong những món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, nhà hàng sang trọng. Không chỉ ngon và bổ dưỡng, các món ăn chế biến từ hàu còn rất giàu dinh dưỡng, góp phần làm phong phú, nâng tầm đẳng cấp cho bữa ăn của bạn. Chất lượng của các món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi, ngon của nguyên liệu. Vậy nên hãy chọn Vựa Hải Sản để có thể mua hàu được tươi ngon, tách tại chỗ nhé.