Khô cá chạch

Mô tả

Cá chạch đồng là loài cá nước ngọt sống đa số ở các khu vực miền Tây Nam Bộ, loại cá này sống ẩn mình dưới bùn và chỉ có nhiều vào mùa nước nổi. Món khô cá chạch được người dân miền sông nước ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu ngay khô cá chạch qua bài viết dưới đây!

Đôi nét về khô cá chạch

Cá chạch phân bố đặc biệt nhiều ở các tỉnh đầu nguồn sông Tiền như An Giang, Đồng Tháp,… Loại cá này có nhiều vào mùa nước nổi, khi nước cạn chúng lại di chuyển ra ao hồ, sông suối sinh sống. Cá chạch có độ dài khoảng 15cm, to bằng ngón tay cái, thân cá khá thon dài, đầu và mỏ nhọn.

Khô cá chạch khá dễ làm, quan trọng phải dùng cá tươi sau đó cạo sạch nhớt, mang ngâm muối loãng 30 phút, ướp thêm gia vị rồi mang phơi khô. Các loại khô khác có thể được phơi từ hai đến ba nắng, riêng cá chạch khá nhỏ nên chỉ cần phơi trong một nắng là được. Khô cá chạch được biết đến không chỉ có nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Món ngon được làm từ khô cá chạch

Khô cá chạch là món ăn với đa dạng cách chế biến, dù là món nướng hay chiên đều cực kỳ bén cơm. Cùng điểm qua những cách chế biến khô cá chạch ngon bên dưới nhé!

Khô cá chạch chiên giòn chấm mắm me

Khô cá chạch được chiên lên đến độ vàng ươm sau đó ăn kèm mắm me cực hấp dẫn. Nước chấm là một phần làm nên hương vị của món ăn, vì thế cách pha mắm me phải thật chuẩn vị. Đầu tiên bạn dằm me chín với mắm, bỏ thêm các gia vị như đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn.

Thịt khô được chiên lên có vị béo béo, dai dai và giòn ăn cùng vị chua chua ngọt ngọt thêm chút vị cay của mắm me sẽ kích thích vị giác của bạn ngay lập tức. Bạn có thể ăn kèm cùng với các loại rau thơm, dưa leo, chuối chát hoặc khế chua để bữa cơm được thêm trọn vị, sẽ tuyệt hơn nữa nếu vừa nhăm nhi khô vừa uống một cốc bia lạnh.

Khô cá chạch nướng

Nếu cảm thấy các món khô chiên nhiều dầu, bạn có thể cho khô lên bếp than hoặc ga lật qua lật lại nướng đến khi khô vàng ươm. Khô cá chạch khá nhỏ nên bạn có thể ăn luôn hoặc xé ra tuỳ theo sở thích. Khô sau khi nướng quệt thêm tương ớt hoặc nước tương ăn với cơm là tuyệt cú mèo.

Khô cá chạch có lượng mỡ thấp nhưng khá nhiều đạm, thịt cá có vị ngọt hơn các loại cá khác. Khi nướng lên có mùi thơm đặc biệt, độ mặn cũng vừa phải, người dân nơi đây thường ăn với cơm hoặc cháo trắng, thêm chén nước tương là hoàn thành một bữa cơm trọn vị.

Cách bảo quản khô cá chạch

Để giữ cho món ăn được tươi và ngon trong thời gian dài, bạn nên bảo quản khô cá chạch đúng cách:

• Bạn nên đem khô bọc lại nhiều lớp giấy báo sau đó dùng bao ni long bọc kín lại hoặc bỏ vào túi zip nếu muốn để lâu.
• Nếu bạn sử dụng liền thì có thể bọc khô lại nhiều lớp kín để không gây mùi, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh (bảo quản dưới 1 tháng). Muốn để lâu hơn từ 3 – 6 tháng thì nên để vào ngăn đông.
• Dùng túi hút chân không để bảo quản khô sẽ tránh được sự xâm nhập từ vi khuẩn, giúp khô giữ được chất lượng và luôn tươi mới.

Lưu ý: nếu muốn dùng lâu hơn, cách 1 tuần thì bạn nên đem khô cá chạch ra phơi nắng để tránh ẩm mốc.

Giá khô cá cạch bao nhiêu 1kg?

Khô cá chạch có giá tuỳ theo khô cá chạch xẻ hay khô cá chạch nguyên ngon. Khô cá chạch xẻ thì giá cao hơn khô cá chạch nguyên con. Giá cũng sẽ khác nhau phụ thuộc vào độ lớn hoặc nhỏ. Trên thị trường, khô cá chạch có giá dao động từ 400.000 – 480.000 VNĐ/kg.

Mua khô cá chạch ở đâu uy tín, chất lượng?

Khô cá chạch là món quà ẩm thực đặc sắc của người dân miền Tây được thiên nhiên ưu đãi. Bạn có thể tìm mua khô cá chạch được phân phối trực tiếp từ các tỉnh miền Tây tại Vựa Hải Sản ở địa chỉ 1127 Tỉnh Lộ 43, Phường Bình Chiểu, Thành phố Thủ Đức hoặc đặt hàng online tại website Vựa Hải Sản để được giao toàn quốc.

Khô cá chạch là món ăn dân dã với đa dạng cách chế biến, mang nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chữa nhiều bệnh. Với những chia sẻ về cách chế biến cũng như cách bảo quản khô cá chạch, mong rằng sẽ đáp ứng đầy đủ thông tin cho bạn. Nếu có gì thắc mắc hãy liên hệ hotline 0921.97.79.97 để được hỗ trợ thêm nhé!