Khô Cá Khoai

Mô tả

Khô cá khoai là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Không chỉ được yêu thích vì có thể chế biến thành các món ăn khác nhau mà loại đặc sản này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.

Bên cạnh các loại hải sản tươi sống, hải sản khô cũng được nhiều người ưa chuộng và mua về tích trữ nhờ khả năng bảo quản lâu dài và có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Và nhắc đến giá trị dinh dưỡng của các loại hải sản khô, chúng ta không thể không nói đến khô cá khoai.

Đặc điểm khô cá khoai

Cá khoai có thân hình thuôn dài, nhiều thịt và ít xương (chỉ có một đường sụn chạy dọc sống lưng). Do có thịt mềm và dễ bị bở nếu không được bảo quản đúng cách nên các ngư dân đã nghĩ ra cách làm cá khoai khô để bảo quản lâu hơn và có thể xuất đi các nơi khác.

Quy trình làm khô cá khoai cũng không có gì quá phức tạp. Những con cá khoai sau khi được đánh bắt về sẽ được mang đi sơ chế, ướp một chút muối để khử tanh và tăng thời gian lưu trữ. Do có ít xương nên các ngư dân không cần bỏ xương hay lọc thịt mà chỉ cần ướp và phơi nắng tự nhiên sao cho thịt cá săn khô lại là được. Ở bước tiếp theo, ngư dân sẽ móc hai hàm răng cá vào nhau và đặt lên các cây sào tre để phơi khô dưới nắng. Sau vài ngày, họ sẽ thu được khô cá khoai thành phẩm.

Giá trị dinh dưỡng của khô cá khoai

Theo thống kê nghiên cứu khoa học, trong khô cá khoai có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như Calo, chất đạm, chất béo, khoáng chất tổng hợp, carbohydrate, calcium, photpho, sắt, Omega-3 giúp hỗ trợ điều trị các bệnh như nổi mụn, khó tăng cân, bệnh nóng trong người, viêm phế quản ở người già và trẻ nhỏ; tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng; phòng chống nguy cơ và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường; thanh nhiệt, giải độc; hỗ trợ sự phát triển não bộ của trẻ em,…

Khô cá khoai làm gì ngon

Khô cá khoai có thể được chế biến thành những món ăn khác nhau từ xào, nướng, làm gỏi,… Dưới đây là một số gợi ý món ngon được chế biến từ loại đặc sản này:

Khô cá khoai nướng

Để chế biến món ăn này được thơm ngon, bạn nên nướng khô cá khoai trên bếp than sắp tàn lửa và trở đều đến khi cá vừa chín tới mà không bị cháy khét. Sau khi nướng xong, bạn hãy dùng chày giã nhẹ để thịt cá được tơi ra và cho nguyên con vào.

Món khô cá khoai nướng muốn ngon cần phải chấm cùng nước mắm me. Bạn hãy đánh nhuyễn me chín rồi cho một ít nước mắm và dầm thêm vài trái ớt hiểm cho cay nồng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một ít xoài cắt sợi hoặc giấm ớt tùy theo khẩu vị của mình.

Khô cá khoai kho

Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng với sự kết hợp của khô cá khoai (nguyên liệu chính), nước mắm, đường, nước màu và tiêu. Bạn có thể tùy biến với món ăn này theo cách làm riêng của mình để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

Món khô cá khoai kho sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức và màu vàng đặc trưng của nước màu. Với thịt cá dai dai, giòn giòn hòa quyện cùng nước kho sền sệt và độ cay nồng của tiêu, món ăn này sẽ làm “hao cơm” trong bữa ăn của gia đình bạn đấy!

Khô cá khoai bao nhiêu tiền?

Hiện tại, trên thị trường có khá nhiều mức giá khác nhau dành cho loại thực phẩm này tùy vào chất lượng của từng loại giá:

Nếu bạn có nhu cầu mua khô cá khoai chất lượng, thơm ngon và giá rẻ thì hãy liên hệ đến Vựa Hải Sản qua hotline 0921.97.79.97 hoặc đến mua trực tiếp tại địa chỉ 1127 Tỉnh Lộ 43, P. Bình Chiểu, Q. Thủ Đức. Loại thực phẩm khô cá khoai tại đây đều được chế biến từ những con cá mối tươi ngon, chắc thịt tại các vùng biển nổi tiếng của Việt Nam. Vì vậy, bạn sẽ có được một món ăn ngon từ đặc sản này khi liên hệ đặt hàng tại Vựa Hải Sản TP.HCM.