Răng Mực

Mô tả

Răng mực là món ăn mới xuất hiện và đang rầm rộ ở khắp các quán ốc Sài Gòn. Đây là món ăn được đa số các bạn trẻ thích mê bởi vị ngon lạ miệng lại chế biến được thành rất nhiều kiểu. Nghe đến đây là món ăn nhiều người sẽ còn thấy vô cùng lạ lẫm bởi theo những gì họ thấy, con mực đâu có răng. Vậy nên hãy cùng tìm hiểu xem răng mực ở đâu trên con mực nhé.

Răng mực là gì? Có ăn được không

Răng mực là một bộ phận nằm ở đầu con mực, nó được bao bọc bởi lớp thịt cứng có hình cầu tròn và nằm sâu trong lớp xúc tua của con mực. Người ta gọi là chúng như vậy bởi cục thịt tròn tròn này sở hữu hai chiếc gai trông như hai cái răng nanh ở phía trước. Hai chiếc gai này có tác dụng giúp mực nghiền thức ăn, bởi vậy chúng cứng, khi ăn cùng với cả con mực sẽ không ngon nên hãy tách ra ăn riêng để thưởng thức vị giòn giòn cứng cứng của nó nhé.

Nhiều người khi sơ chế hay nhầm tưởng đây là mắt mực và bỏ đi nhưng thật ra không phải. Đây chính là mắt mực và mắt mực hoàn toàn ăn được nhé. Với bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của người dân miền biển Phan Thiết, chúng đã trở thành đặc sản. Không những vậy trong răng mực còn có nhiều chất dinh dưỡng.

Các chất dinh dưỡng có trong răng mực

Là một phần của loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, đây là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất như Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Chúng còn rất thích hợp cho các bạn muốn giảm cân nhưng hay ăn vặt vì có rất ít calo, ít chất béo bão hòa và ít natri. Cụ thể ăn chúng còn có các tác dụng như:

• Giúp răng và xương chắc khỏe: do có chứa chủ yếu là thành phần canxi và phốt pho
  
• Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein.
  
• Tăng cường hệ miễn dịch
  
• Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
  
• Hỗ trợ hình thành hồng cầu
  

Nhưng tuy nhiên các bạn nên ăn cả con mực thì sẽ đầy đủ chất hơn nhé.

Cách lấy răng mực

Hiện nay hầu hết các hệ thống bán hải sản hay các chợ đều bán chúng đã được tách sẵn. Nhưng nếu các bạn muốn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì dưới đây là cách để lấy chúng.

• Đầu tiên, nên chọn con mực có phần đầu và râu to. Như vậy sẽ dễ lấy và chúng cũng to hơn.
• Sau đó cứa thật nhẹ vào phần đầu mực, tách đôi rồi lấy phần hình tròn ra. Lưu ý: phần răng của con mực có màu trắng trong và khi bóp vào không phun ra mực màu đen.
• Lấy phần răng của con mực ra, khử mùi tanh của răng mực, rửa qua với rượu trắng, muối và gừng đập dập trước khi chế biến.
  

Răng mực ăn như thế nào thì ngon? Các món ăn làm từ răng mực

Từ chúng có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của tất cả mọi người. Chúng lớn thì dành để luộc, loại vừa vừa thì ướp rồi xiên vào que để nướng, loại nhỏ nhất cho vào chiên nước mắm, xào bơ tỏi, sa tế….

Cách ăn chúng giống ăn trứng vịt lộn. Răng mực luộc lên ăn kèm với rau răm, đồ chua, muối tiêu, có thêm vài giọt chanh. Các món nướng còn lại thì chấm tương ớt, tương đen, tương xí muội và sa tế. Ngoài ra khi đến vùng biển Phan Thiết, các bạn sẽ được thương thức món chả răng mực, chủ quán sẽ lựa những chiếc răng mực nhỏ để chế biến món này. Răng mực được nhúng vào bột, sau đó cho vào chảo dầu đang nóng, chiên từng khoanh nhỏ, đợi đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Địa chỉ bán răng mực ngon tại TP. HCM

Chúng thường được các ngư dân trên thuyền đánh bắt rồi mổ tại chỗ và đóng túi để tránh bị ươn. Vậy nên trên thị trường thường có nhiều nơi để răng mực rất lâu do không bán được, màu của răng mực lúc ấy đã bị ngả màu thâm đen đi, khi mang về chế biến sẽ bị bở, tanh. Để tránh mua bực vào người quý khách hàng hãy tham khảo Vựa Hải Sản để trao niềm tin. CHúng ở đây được nhập về 2-3 lần một tuần và nhập số lượng ít nên còn tươi. Ngoài ra còn có chính sách đổi trả cho khách hàng nếu răng mực có vấn đề.

Răng mực tại Vựa Hải sản là răng size đại, cỡ khoảng 3 ngón tay.

Giá răng mực size đại tại Vựa Hải Sản: 210.000vnd/1kg.

Đây là một món ăn dân giã, giá rẻ nhưng hương vị cực kỳ ngon, lạ, nhiều người không phải ở miền biển chắc hẳn chưa nếm thử được răng mực như thế nào. Vậy hãy đến siêu thị hải sản Vựa Hải Sản để mua được răng mực tươi ngon nhất về trải nghiệm nhé.