Cá thờn bơn

Mô tả

Cá thờn bơn không quá phổ biến và cũng không được nhiều người biết đến nhưng đây là loài cá có rất nhiều chất dinh dưỡng. Cá có ngoại hình kì lạ nhưng thịt lại cực kỳ thơm ngon, cùng Vựa Hải Sản khám phá tất tần tật về cá thờn bơn ở bài viết này nhé!

Cá thờn bơn là cá gì?

Cá thờn bơn còn được gọi là cá bơn hoặc cá lưỡi trâu, cá có thần bẹt, ngoại hình cá khá đặc biệt bởi 2 con mắt nằm cùng một bên. Loài cá này có thể đổi màu, phần thân dưới có màu nhạt, phần trên có màu nâu gần giống với màu đất dưới biển giúp cá bờn có thể trốn kẻ địch và săn mồi.

Cá bơn được tìm thấy ở các vùng đại dương hoặc nước ngọt, cá bơn được biết có hơn 100 loài khác nhau. Thức ăn chủ yếu của chúng và động vật giáp xác nhỏ và các loài không xương sống. Dù ngoại hình có phần đáng sợ và kì lạ nhưng thịt của cá có vị ngọt và béo ăn rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng của cá thờn bơn

Cá bơn chứa nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau giúp bồi bổ và hỗ trợ sức khoẻ tốt hơn như:

• Cá thờn bơn có nhiều protein giúp nuôi dưỡng cơ bắp, giảm mỡ thừa, phù hợp với người tập gym hoặc muốn giảm cân.
• Cá có ít chất béo xấu nên không làm tăng cholesterol trong máu nhưng lại có nhiều chất béo xấu cụ thể là axit béo omega 3 có thể làm đẹp da và duy trì vóc dáng.
• Omega 3 trong máu cũng hạn chế mức cholesterol nên sẽ giúp bạn cải thiện sức khoẻ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…
• Viatmin D và vitamin B12 cùng các khoáng chất như magie, phốt pho, kali giúp bổ sung dưỡng chất cho các nhóm trong cơ thể.

Các loại cá thờn bơn

Cá thờn bơn được biết đến có hơn 100 loài, sau đây là một số loài phổ biến và được ưa chuộng bởi thịt thơm ngon như:

• Cá bơn lưỡi ngựa: cá bơn lưỡi ngựa là động vật ăn thịt, có kích cỡ khá to, thậm chí có con nặng đến 189kg. Cá được tìm thấy nhiều ở các vùng phía Bắc, Tây và Đông Iceland. Đây là loài cá có giá trị kinh tế cực tiềm năng và đang được khai khác nhiều.
• Cá bơn vàng: Cá bơn vàng có ngoại hình giống với các loài cá bơn khác nhưng có làn da màu vàng nổi bật. Thịt cá thơm ngon và có nhiều chất dinh dưỡng, loài này được tìm thấy nhiều ở Hàn Quốc và Nhật Bản.
• Cá bơn Nauy: Loài cá này sống ở các vùng biển lạnh âm 4 độ C và độ sâu từ 200m trở xuống, được tìm thấy ở Nauy, Greenland và phía đông Canada. Cá có kích cỡ khá to, ngoại hình giống như loài cá bơn khác, đều có thịt dai và thơm ngon.
• Cá bơn Hàn Quốc: Có bơn Hàn cũng có ngoại hình tương tự với các loài cá bơn khác, đều có màu da nâu sẫm và mắt lệch một bên. Loài cá này được tìm thấy ở nước có nhiệt độ 15 độ C và chủ yếu sống ở Hàn Quốc.

Cách chọn cá bơn tươi ngon

Để chọn được cá bơn tươi ngon, bạn cần quan sát phần mắt cá còn trong tức là thịt cá còn tươi, còn mắt đục là cá không còn tươi nữa. Mang cá bơn tươi sẽ có màu đỏ tươi, còn cá ươn sẽ có màu đỏ sẫm hoặc đen. Bạn cũng có thể ấn vào bụng cá, nếu có độ đàn hồi là cá vẫn còn tươi và ngon.

Cách làm sạch cá bơn

Để làm sạch cá bơn, bạn có thể làm theo các cách sau:

• Cách 1: bạn cần rửa sạch cá với nước sau đó dùng chanh chà xát lên cá chừng 5 phút và rửa lại với nước sạch lần nữa.
• Cách 2: Rắc 1 muỗng muối hột lên cá và chà xát đều, giữ khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước.
• Cách 3: Cho cá vào nước vo gạo và ngâm trong 10 phút để khử tanh cho cá.

Cá thờn bơn nấu món gì ngon? 

Cá bơn chiên giòn

Cá bơn được chiên đến khi vàng hai mặt, nức mũi với mùi thơm của cá là đã có thể dùng. Thịt cá ngọt mềm, da cá thì vàng và giòn chấm với nước mắm pha tỏi, ớt, chanh mang đến vị ngọt, chua, cay, mặn cực kỳ hấp dẫn.

Cá thờn bơn hấp 

Muốn giữ lại thịt cá thờn bơn nguyên vị tự nhiên, bạn có thể mang cá đi hấp. Cá bơn hấp vẫn giữ được sự trắng muốt, mềm mịn và ngọt của thịt. Món này có thể cuộn ăn cùng bún và bánh tráng, bạn cũng có thể ăn với cơm nóng cực ngon. Thịt cá chấm với nước mắm tỏi ớt càng thêm đậm đà.

Cá thờn bơn nấu canh chua

Canh chua có vị ngọt thanh mát và vị chua từ mẹ hoặc thơm hoà quyện với thịt cá vừa trắng mềm lại ngọt ăn cực ngon. Thịt cá dẻ dắt chấm cùng nước mắm ớt ăn với cơm nóng thì không gì có thể cưỡng lại.

Chả cá bơn

Cá bơn mang đi xay nhuyễn cùng các nguyên liệu và gia vị, sau đó nặng thành từng viên chả. Chả cá bơn chiên lên cho đến khi chả chín vàng là đã có thể thưởng thức. Vị chả cá thơm lừng đầy hấp dẫn chấm với tương ớt ăn cùng cơm nóng là không còn gì bằng.

Cá thờn bơn kho

Cá bơn kho là món ăn cực kỳ tốn cơm bởi hương vị đậm đà từ nước kho, vị cay nồng của ớt và vị mềm, ngon của thịt cá bơn. Cá bơn kho ăn với cơm nóng là ngon nhất, cách chế biến món này cũng cực kỳ đơn giản và dễ làm.

Gỏi cá thờn bơn – Sashimi cá bơn

Cá thờn bơn được mang đi làm gỏi hoặc chế biến thành sashimi cũng cực kỳ ngon. Thịt cá được phi lê thành từng lát mỏng ăn kèm với gừng, hành và mù tạt, nước tương pha wasibi Nhật mang đến vị lạ miệng. Thịt cá mềm, ngọt béo và giòn mang theo hương vị tự nhiên.

Giá cá bơn bao nhiêu?

Cá thờn bơn là loài cá có nhiều chất dinh dưỡng giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, cũng vì thế mà giá của loài này đặc biệt cao. Một chú cá bơn có giá dao động từ 1.000.000 – 2.000.000 VNĐ tuỳ vào thời điểm cũng như loại cá bơn mà mang cần mua.

Mua cá bơn tươi sống tại Vựa Hải Sản

Cá bơn tươi sống cực ngon có sẵn tại Vựa Hải Sản, bạn có thể tham khảo và mua cá trực tiếp tại website Vựa Hải Sản hoặc gọi đến hotline 0921.97.79.97 để được tư vấn rõ hơn về thông tin của cá.

Vựa Hải Sản được biết là một trong các cửa hàng cung cấp hải sản uy tín, chất lượng tại TP.HCM với đa dạng loài, bạn có thể đến địa chỉ 1127 Tỉnh Lộ 43, Phường Bình Chiểu, Thành phố Thủ Đức để tự tay mua sắm cho mình con cá bơn tươi và ngon nhất nhé!

Nếu các bạn có nhu cầu mua hải sản đừng ngần ngại hãy liên hệ đến chúng tôi để có ngay những hải sản cũng như khô tươi ngon chất lượng nhất nhé! Vựa Hải Sản cảm ơn bạn đã theo dõi và đọc bài viết này, hy vọng đã giúp bạn biết thêm nhiều thông tin về loài cá bơn!