Khô cá bống

Mô tả

Khô cá bống là đặc sản của vùng biển miền Trung có nắng quanh năm. Những con cá tươi nhất được đánh bắt từ biển, được ướp, phơi và sấy khô để giữ nguyên hương vị. Cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu ngay về món khô cá bống ở bài viết này nhé!

Khô cá bống

Cá bống là loài cá có kích thước nhỏ bé, sống ở vùng biển nắng quanh năm nước ta. Đây là loại hải sản có giá trị kinh tế cao, thường được chế biến tươi hoặc phơi nắng thành khô cá bống.

Cá bống giàu protein, giàu vitamin B2, D, E,… và các chất khoáng như Ca, P, Fe,…nhưng ít chất béo. Cá bống có vị ngọt mặn giúp bổ gan thận và cường gân cốt, dùng cho người có cơ thể suy yếu, mỏi mệt, ho suyễn, tiêu hoá kém. Cá bống còn được xem là thực phẩm tốt cho da của chị em phụ nữ, chống lão hoá, ngăn rụng tóc,…

Khô cá bống có mấy loại? 

Khô cá bống có 2 loại chính là khô cá bống ép và khô cá bống cắt sợi, bạn có thể chọn khô phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của mình.

Khô cá bống ép 

Khô cá bống ép tẩm ép với gia vị và mè khi nướng lên có hương thơm và ăn rất ngon. Cá bống mè tẩm mè được chế biến đơn giản, cũng chứa nhiều colagen và canxi, tăng cường sức đề kháng cho xương khớp.

• Cá bống biển sau khi được bắt lên bờ sẽ được sơ chế lấy thịt rồi ướp gia vị như tỏi, đường, muối, ớt,… sau đó mang phơi, sấy khô. Khô cá bống ép tẩm ớt ăn ngon hơn khi được nướng bằng than hồng và lò vi sống, ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương để thêm đậm vị.
• Khô cá bống ép không tẩm sẽ có vị ngọt tự nhiên của thịt cá, ăn vào miệng là tan ngay. Món này có thể chiên, nước vàng hoặc quay trong lò vi sóng, thích hợp làm các món nhắm khi nhậu hoặc cũng có thể dùng để ăn vặt.

Khô cá bống cắt sợi

Khô cá bống sau khi được phơi nắng và mang đi cắt thành sợi vuông dài, có màu vàng ươm tẩm thêm các gia vị như đường, muối, ớt xay và tiêu trong rất là hấp dẫn. Khô được tẩm ướp thành từng mảnh bỏ vào hủ khá là tiện lợi để mang đi khắp nơi, trở thành món ăn vặt mà ai nếm thử đều sẽ không thể quên.

Khô cá bống làm gì ngon? 

Khô cá bống là món có công thức chế biến đơn giản, chỉ cần vài bước là bạn đã có thể làm ra một món ăn ngon cho bữa cơm của mình.

Khô cá bống nướng hoặc chiên

Hương vị của khô cá bống có vị béo béo và giòn, mùi thơm của khô cũng cực kỳ hấp dẫn. Khô cá bống có thể mang đi nướng hoặc chiên, bạn chỉ cần nướng qua than hồng hay để vào lò vi sóng trong 1 phút rưỡi hoặc đơn giản hơn là chiên sơ qua là đã có thể ăn mà không cần thêm gia vị vào.

Khô cá bống trộn gỏi xoài

Công thức chế biến món khô cá bống trộn gỏi xoài có thể sẽ nhiều bước hơn nhưng cũng khá dễ làm. Khô cá bống sau khi nướng sẽ được xé ra thành sợ, độ dày tuỳ theo bạn. Pha một chén gia vị hỗn hợp gồm tỏi, ớt và đường, bạn có thể băm nhuyễn hoặc giã ra. Sau đó cho thêm nước mắm, muối, nước chốt chanh và xoài xanh vào sau đó trộn đều lên.

Vị béo giòn mặn mặn của khô, vị chua của xoài, vị cay của ớt cộng thêm mùi thơm từ khô cá nướng sẽ làm món gỏi có hương vị đặc sắc. Một món ăn có đủ vị mặn, chua, ngọt, cay chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn càng thêm đậm đà.

Cách bảo quản khô cá bống

Để giữ được cá khô được lâu hơn, bạn có thể chọn một trong những cách sau tuỳ theo nhu cầu của mình.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: bọc kín khô bằng nhiều lớp giấy báo và túi nilong sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Việc bọc kín sẽ hạn chế được mùi cá trong tủ lạnh, tuy nhiên ngăn mát chỉ giữ khô được khoảng 7 ngày kể từ ngày mua.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: bạn cũng cần bọc kín khô bằng giấy báo hoặc túi nilong sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh, tủ đông có thể giữ khô tươi được đến 6 tháng hơn.
• Hút chân không: việc dùng giấy hút chân không sẽ giúp bảo quản khô được lâu nhất, hạn chế được các tình trạng nhiễm khuẩn. Hút chân không giữ được độ tươi của cá từ 6 tháng đến 1 năm.

Khô cá bống giá bao nhiêu? Mua ở đâu? 

Khô cá bống là đặc sản của các tỉnh ven biển có nắng quanh năm, cá luôn được đánh bắt tươi nhất và chế biến ngay sau đó. Giá của khô cá bống dao động từ 200.000 – 250.000 VNĐ/1kg.

Vựa Hải Sản luôn nhập những mẻ khô cá bống tươi và mới nhất, được bảo quản cực kì an toàn và vệ sinh. Bạn có thể tin tưởng và lựa chọn cho mình những mẻ khô ngon nhất tại website của Vựa Hải Sản hoặc đến trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ 1127 Tỉnh Lộ 43, Phường Bình Chiểu, Thành phố Thủ Đức hoặc đặt hàng online tại website để được giao toàn quốc.

Khô cá bống ép hay khô cá bống sợi đều là những món được ưa chuộng của người yêu thích hải sản. Ngoài hương vị thơm ngon, khô cá bống còn mang đến nhiều chất dinh dưỡng như chữa được các bệnh xương cốt, bổ gan thận, là món ăn giúp phụ nữ làm đẹp da từ sâu bên trong, chống lão hoá và ngăn rụng tóc.

Vựa Hải Sản đã chia sẻ các thông tin cũng như giải đáp vì sao nên ăn khô cá bống. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết, nếu có gì thắc mắc hãy liên hệ hotline 0921.97.79.97 hoặc truy cập website Vựa Hải Sản để được hỗ trợ thêm nhé!