Khô Cá Mai

Mô tả

Việt Nam mình có khá nhiều loại cá khô như cá cơm khô, cá lưỡi trầu khô, cá mối khô… Làm cá sấy khô đã đem lại giá trị kinh tế cao cho người dân nước ta. Trong đó hôm nay bài viết sẽ giới thiệu về khô cá mai. Khô cá mai mà chiên giòn chấm cùng mắm gừng nguyên chất là món ăn vô cùng tốn cơm. Ngoài ra loại cá này cũng đã khá quen thuộc đối với người Việt.

Địa chỉ bán cá mai khô uy tín tại TP. HCM

Cá mai khô là một trong những sản phẩm ưa chuộng của các tầng lớp, từ già đến trẻ, từ khá giả đến thu nhập thấp, đặc biệt là những người thích nhâm nhi thưởng thức trên bàn nhậu. Để được sử dụng sản phẩm khô cá mai chất lượng, quý khách nên lựa chọn cửa hàng uy tín. Các bạn có thể tham khảo siêu thị Vựa Hải Sản – một địa chỉ bán hải sản tươi mới bước vào thị trường hải sản khô nhưng đã tìm kiếm được đối tác cung cấp cá mai khô rất chất lượng.

Đối tác cung cấp khô cá mai cho Vựa Hải Sản có quy trình làm cá hứa hẹn sẽ đem lại cho người thưởng thức trọn vẹn hương vị cá khô Việt Nam nhất. Cam kết không dùng hương liệu, chất tạo màu, chất bảo quản… và các công đoạn được làm thủ công 100%.

Quy trình làm cá như sau:

1. Cá mai từ biển đem về chỉ rửa sạch, sau đó xẻ đôi con cá, lọc xương và ướp đá qua đêm. Sáng hôm sau lại vắt thẳng lên giàn.
   
2. Kinh nghiệm làm khô ở đây chính là giữ sao cho cá còn nguyên chất, sạch sẽ để phơi và phơi trên giàn, đón nắng đầy đủ. Thực hiện quy trình bảo quản hợp lý để đảm bảo chất lượng.

Vậy khô cá mai là gì?

• Khô cá mai là con cá mai đã được sấy khô. Cá mai còn được biết đến với tên gọi khác là cá mòi. Cá mai có ở hầu khắp các vùng biển Việt Nam nhưng tập trung đông đúc nhất ở biển miền Trung và miền Nam như Ninh Thuận, Phú Quốc, Bình Thuận, Vũng Tàu…. Chính vì vậy nên chúng như đặc sản của hai miền này.
• Cá mai là một loại cá nhỏ, mảnh, khoảng chừng 8-10cm, giống cá cơm nhưng ít mùi tanh hơn, trong suốt. Điểm khác của cá mai với đa phần những loại cá khác là thịt ngọt và dai, không bị nhờn nhớt và bở.
• Thường cá mai sẽ sinh trưởng nhiều vào những tháng cuối năm vì thế đây là thời điểm mua được những con cá mai ngon nhất.
  

Các món ăn được chế biến từ cá mai khô

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ cá mai khô đảm bảo sẽ rất đưa cơm và phù hợp cho mọi lứa tuổi.

• Cá mai khô chua ngọt
• Gỏi khô cá mai xoài
• Cá mai khô rim me

Khô cá mai làm chiên giòn

Cá mai khô làm chiên giòn chấm mắm gừng sẽ vô cùng hấp dẫn. Vậy nên dưới đây sẽ là công thức phong phú hơn giúp các mẹ nội trợ cho món khô cá mai chiên giòn nhé.

• Đầu tiên nên ngâm cá khô với nước sạch khoảng 15 phút sau đó vớt ra. Cho 100gr bột gạo, 100gr bột mì và 2 quả trứng gà vào tô trộn chung với 150ml nước lọc.
• Tiếp theo, nêm vào hỗn hợp bột 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối tùy theo khẩu vị mỗi người.Đánh đều tay để các gia vị và nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Cho phần cá đã qua sơ chế vào hỗn hợp bột rồi trộn đều và nhẹ tay để cá được phủ đều một lớp bột ở ngoài. Tiếp theo, cho 50gr phần hành lá đã cắt nhỏ vào rồi trộn sơ một lần nữa.
• Cho vào chảo 300ml dầu ăn lên bếp, bật lửa vừa, đến khi dầu bắt đầu sôi thì dùng muỗng múc từng ít một cá mai đã tẩm bột cho vào chiên với mức lửa nhỏ.
• Khi cá chín và chuyển sang màu vàng đều thì ta dùng đũa gắp cá ra ngoài để một lúc cho ráo bớt dầu ăn.

Cá mai khô tẩm mè

Khô cá mai tẩm mè chỉ là cá mai được sấy khô bình thường rắc mè lên và nêm nếm thêm chút gia vị. Nhiều người thường thích loại cá mai khô tẩm mè hơn loại sấy khô bình thường vì khi chế biến có mùi mè sẽ hấp dẫn hơn. Nhưng loại này khi để lâu mè sẽ bị hôi hoặc khi chế biến mè không còn có mùi thơm nữa.

Bảo quản khô cá mai đúng cách

Cá mai khô tại siêu thị Vựa Hải Sản được đóng gói, hút chân không cẩn thận, đảm bảo lưu giữ hương vị cá mai đúng chuẩn ban đầu. Vậy nên, nếu sử dụng không hết trong một lần, bạn chỉ cần bọc lại vào túi kín để mùi của sản phẩm không ảnh hưởng đến các món ăn khác, sau đó để cá bò trong ngăn đá tủ lạnh. Không nên để trong các ngăn tủ bếp, nơi ẩm ướt để tránh bị mốc. Với những lần sử dụng tiếp theo, chỉ cần đem cá ra rửa qua lại cùng nước sạch là có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon yêu thích cho cả gia đình.

Giá cả cá mai khô tại Vựa Hải Sản

Hiện tại Vựa Hải Sản đang cung cấp cá mai khô với giá thành phải chăng, đa dạng chủng loại để khách hàng lựa chọn phù hợp với mục đích chế biến cũng như sử dụng sản phẩm.

Khô cá mai là thứ mà Vựa Hải Sản đã vô cùng tâm huyết trong việc chọn lựa đối tác cung cấp để mở đầu bán các loại hải sản khô. Vựa Hải Sản cam kết lấy hải sản tận gốc, không thông qua trung gian nên mức giá cho các sản phẩm rất hợp lý, cạnh tranh trên thị trường. Đối với những khách hàng thân thiết sẽ luôn nhận được ưu đãi tốt.