Mô tả
Mục đề
Ốc len là một loại đặc sản thiên nhiên ưu ái cho đất mũi Cà Mau và một số tỉnh duyên hải nam bộ. Mặc dù mang hình dáng nhỏ nhắn, thân xù xì nhưng đây lại là loại hải sản “gây nghiện” với nhiều người bởi vị thanh ngọt, béo bùi của thịt ốc trong tất cả các món ăn. Ốc len có tốt không? Mua ốc len ở đâu TpHCM ngon nhất? Cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu ngay về loài ốc thú vị này qua bài viết dưới đây nhé!
Những điều thú vị về ốc len
Ốc len còn (tên gọi khác là ốc linh hoa, danh pháp khoa học: Cerithidea obtusa) là loài nhuyễn thể sống phổ biến ở các khu rừng ngập mặn hay các bãi bồi ven biển. Ở nước ta, ốc len được xem là loại đặc sản Cà Mau quý giá, có giá trị dinh dưỡng cao.
Đặc điểm và môi trường sống của ốc len
Ốc len có màu nâu đậm xen lẫn là các vân màu trắng, các vân nổi lên xù xì, hình xoắn ốc với đuôi nhọn. Chúng có kích thước trung bình to xầp xỉ ngón tay trỏ hay ngón tay cái, dài khoảng 3-4cm. Vỏ ốc len rất cứng và dày, với nhiều đường gân nhỏ xoay quanh.
Đặc trưng của loài ốc len chín là phần thịt khi còn sống có màu đỏ, nhưng khi chế biến thịt ốc chuyển sang màu xanh ngọc thạch rất đẹp.
Ở nước ta, ốc len chủ yếu phân bổ tại một số tỉnh miền tây, nhiều nhất là Cà Mau (Năm Căn, Gành Hào) và Bạc Liêu. Ngoài ra ốc len còn có ở biển Cần Thơ, Vĩnh Long, An Giang… Đặc biệt, ốc len ở Cà Mau chỉ sống ở các bãi bồi ven biển, nhưng kích thước là to nhất so với các vùng còn lại.
Vì là loại sinh sống tự nhiên ở biển, nên Linh hoa chủ yếu ăn mùn bã hữu cơ hay các loài tảo đáy. Khi thủy triều lên cao, ốc bò lên thân cây, lá cây rừng để trú ngụ và lại di chuyển từ trên cây xuống bãi sình lầy tìm kiếm thức ăn khi nước rút.
Cách nuôi ốc len dưới tán rừng phòng hộ
Mùa sinh sản chính của ốc len là vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 11. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy chúng có thể sinh sản quanh năm.
Dựa vào đặc tính sinh sản và môi trường sống của ốc len mà nhiều hộ gia đình ở Cà Mau và Trà Vinh hiện nay đã áp dụng mô hình nuôi ốc len dưới tán rừng phòng hộ để kiếm thêm thu nhập.
Để có được sản lượng và chất lượng ốc tốt nhất, người dân thường thả ốc từ cuối tháng 3 đến tháng 5. Sau khi thả khoảng 4 – 6 tháng là có thể thu hoạch. Mật độ thả ốc tốt nhất là 1kg /10m2. Trung bình, giá ốc len được thu mua từ 50.000 đến 60.000 đồng/kg, có năm cao nhất lên 100.000đ/kg, lãi mỗi vụ ước tính khoảng hơn 10 triệu đồng.
Nuôi ốc len sinh thái không cần đầu tư thức ăn vì ốc tự kiếm ăn, chi phí đầu tư chủ yếu là tiền mua ốc giống ban đầu.
Giá trị dinh dưỡng của ốc len
Tuy ốc len có kích thước nhỏ nhưng thịt của chúng lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như: phốt pho, vitamin B12, đồng, selen, kẽm, magie, vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3. Ngoài ra, trong thịt ốc len còn chứa thêm nhiều chất béo, carbohydrate và protein.
5 Công dụng từ ốc len không thể bỏ qua
Các dưỡng chất có trong thịt ốc len rất tốt cho những người mắc bệnh về tim mạch, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cả người cao tuổi.
Đẹp da, giải độc
Với hàm lượng VitaminE dồi dào, thịt ốc len là một sản phẩm có công dụng “dưỡng nhan” hữu hiệu. Bên cạnh đó, chúng còn chứa nhiều selen làm ngăn ngừa lão hóa, giảm nguy cơ mắc ung thư.
Ngoài ra, ốc len còn giúp tăng chuyển hóa carbohydrate thành glucose, kích thích quá trình tạo hồng cầu cho máu, cũng như cải thiện tình trạng mụn, khô da ở phụ nữ mang thai.
Tốt cho xương khớp
Ốc len chứa nhiều Photpho và Magie đóng vai trò giúp cơ thể xây dựng các tế bào xương và răng, có tác dụng làm giảm tỷ lệ gãy xương do loãng xương. Đặc biệt, magie rất cần thiết để thúc đẩy quá trình hấp thụ Canxi.
Tăng sức đề kháng
Vitamin B12 và kẽm trong ốc len đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như tăng cường hấp thu, tăng năng lượng. Đồng thời, chúng còn giúp cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Tốt cho tim mạch
Đồng có tác dụng chống oxy hóa, ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, và rất cần thiết cho sự hoạt động của hệ thần kinh.
Bởi chúng sẽ giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa được nhiều bệnh tật nguy hiểm.
Bổ não
Các chất dinh dưỡng có trong ốc len góp phần thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh, rất tốt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi duy trì hệ thần kinh ổn định. Hơn nữa, ốc len sống ở ven bờ nên thịt không chứa hàm lượng thủy ngân cao như các loại hải sản khác, nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng cho trẻ nhé.
Tuy nhiên, vì hàm lượng dinh dưỡng khá cao nên chúng ta chỉ nên ăn chúng 2 lần mỗi tuần để bổ sung thêm nguồn dưỡng chất cho cơ thể.
Mẹo sơ chế ốc len để nấu ngon đúng điệu
Để làm các món ốc len ngon đúng điệu thì tất cả các khâu thực hiện đều phải thật tỉ mỉ chăm chút. Trong đó, cần chú trọng đến việc sơ chế, làm sạch ốc.
Trước tiên, cần phải chọn những con ốc len còn tươi sống, đem ốc ngâm trong nước vo gạo ít nhất 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó bạn cần chà rửa sạch hết các chất bẩn bám trên vỏ ốc.
Nếu kỹ hơn, bạn có cho một ít rượu trắng rồi xóc ốc lên để tẩy mùi rong rêu, rồi rửa lại cho sạch. Sau cùng, bạn chặt bỏ đuôi ốc rồi để cho ráo.
Mua ốc len ở đâu uy tín tại TpHCM
Để tìm mua được ốc len tươi ngon, bạn nên chọn mua từ tháng 9 – 12 là lúc ốc ngon nhất. Ốc len tươi bán trên thị trường có giá khoảng 190.000đ – 210.000đ/kg.
Nếu bạn không thể mua trực tiếp ốc len nuôi hoặc đánh bắt thì có thể mua ốc len ở TpHCM thông qua siêu thị hoặc cửa hàng hài sản uy tín như vuahaisan.vn.
Ốc len và các loại hải sản khác được phân phối tại Vựa Hải Sản đều là những sản phẩm được đánh bắt hoặc nuôi tự nhiên, thu mua trực tiếp từ những ngư dân đánh bắt trên biển. Và chúng tôi cũng trực tiếp chọn lựa những con chất lượng nhất, ngon nhất.
Những món ngon “bá cháy” từ ốc len
Thịt ốc len thơm ngọt, béo bùi, giàu dưỡng chất và không chứa độc tố, giá thành không đắt đỏ. Chính vì vậy, chúng được dùng làm nguyên liệu nấu ăn từ trong các nhà hàng sang trọng đến các quán ốc vỉa hè như một món đặc sản không thể bỏ qua.
Một số ngon quen thuộc từ ốc len có thể kể đến như: Ốc len xào dừa, sữa tươi – đây là đặc sản của vùng Cà Mau, ốc len xào bơ tỏi, ốc len xào sả ớt, ốc len hấp/ luộc…
Vừa giàu dinh dưỡng, vừa thơm ngon hấp dẫn, chắc hẳn những món ngon từ ốc len sẽ khiến bạn không thể chối từ. Để mua được ốc len ngon, hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn nhé.
