Sò Lụa (Ngao hoa)

Mô tả

Sò lụa là một trong những loại hải sản được rất nhiều người biết đến bởi giá trị dinh dưỡng cao, ngoài ra sò lụa còn rất dễ tìm mua trong các chợ hải sản. Tuy nhiên để chế biến chúng một cách chính hiệu và ngon nhất không phải ai cũng nắm được. Chúng có những đặc điểm riêng vì vậy khi làm sạch sò lụa bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề để có món giàu giàu dinh dưỡng nhất. Trong bài viết này chúng tôi sẽ cung cấp tới bạn những thông tin cần thiết về sò lụa, hãy cùng theo dõi.

Đặc điểm và môi trường sinh sống của sò lụa

Sò lụa là một loại động vật thân mềm thường sống ở vùng nước cạn hoặc vùng đầm lầy. Bạn hoàn toàn có thể bắt gặp loại động vật này ở cửa sông lớn nhỏ. Chính vì vậy, đây là một loại động vật phổ biến và được nhiều người biết đến. húng cũng rất dễ đánh bắt vì chúng trốn trong lớp bùn ở khắp mọi người.

Đặc điểm của chúng cũng tương tự với sò huyết, sò lụa có kích thước trung bình chiều dài khoảng 50 – 65 mm, chiều cao 26 – 30 mm, chiều rộng từ 10 – 15 mm. Sò huyết có đặc điểm phía ngoài là hình oval, phía ngoài trơn láng và có vân nhỏ. Khác với sò huyết chính là vỏ hò lụa không có phần lông. Thịt sò lụa có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thịt mềm và rất dễ chế biến.

Tuy có nhiều trong môi trường nhưng sò lụa thường tập trung phổ biến ở vùng ven biển Miền Trung nước ta. Chúng sinh sống ở khu vực này cũng có giá trị dinh dưỡng cao nhất và ngon nhất, ngọt thịt nhất. Để thưởng thưởng vị sò lụa chính hiệu bạn nên đến miền Trung để thưởng thức hoặc đặt sò về tự chế biến.

Cách sơ chế sò lụa chuẩn nhất

Sò lụa là một loại hải sản dễ tìm, dễ mua và dễ chế biến. Tuy nhiên để chúng giữa được giá trị dinh dưỡng cao nhất thì khi chế biến sò lụa bạn cần sơ chế thật kỹ càng, bạn cần loại bỏ được những cặn bụi. Trong trường hợp bạn không thể sơ chế sò lụa sạch thì khi nấu lên chắc chắn sẽ mắc tình trạng sạn, còn chứa bùn đất.

Vì đặc tính sinh sống ở những nơi có bùn lầy dày đặc nên loại sò này có bám nhiều chất bẩn, loại sò này không chỉ bẩn ở vỏ ngoài giữa các rành vằn mà còn bẩn ở phía trong ruột. Bạn nên lưu ý những điều sau đây để vệ sinh chúng sạch sẽ nhất.

Khi bắt đầu mua loại sò này về bạn hãy ngâm sò trong nước sạch từ 2 – 3 tiếng để tất các các bùn đất phía ngoài trở nên mềm và trôi ra. Sau khi đã ngâm được 2 – 3 tiếng bùn đất phía ngoài trôi ra khỏi vỏ thì hãy lấy bàn chải hoặc búi sắt cọ thật sạch bùn đất. Để đảm bảo phía ngoài của sò lụa đã sạch bạn hãy rửa qua một lần nữa với nước trắng.

Bước tiếp theo hãy chuẩn bị 2-3 quả ớt, tiến hành cắt nhỏ cho vào nước sạch sau đó ngâm sò trong 3-4 tiếng. Mục đích của bước này sẽ giúp sò của bạn mở miệng và nhả hết tất cả các bùn đất trong bụng của nó. Sò lụa đỏ có phẫn lưỡi rất dài vì vậy bạn cũng cần lưu ý để đủ thời gian sau đó loại sò này nhả hết bùn đất ở phần lưỡi đó.

Sau khi tiến hành làm sạch sò lụa ở phía ngoài và phía trong thì bạn hãy rửa qua một lần nước cuối và tiến hành chế biến loại sò này dựa theo sở thích của mình.

Thành phần dinh dưỡng có trong sò lụa

Sò lụa là một loại hải sản được rất nhiều người ưa thích không chỉ vì dễ mua và dễ chế biến mà trong loại sò này còn chứa thành phần dinh dưỡng rất cao. Loại sò này chứa rất nhiều các loại vitamin có lợi cho sức khỏe như: Vitamin B12, B1, B6, Sắt, Kẽm, Canxi,… nên sò lụa có khả năng tăng sức đề kháng rất tốt cho cơ thể.

Ngoài ra trong loại sò này có hàm lượng đạm vô cùng cao nên có thể đẩy lùi các bệnh về tuyến giáp và tim mạch. Sò lụa là một loại thực phẩm không chứa chất béo nên rất tốt cho người ăn kiêng và người đang mắc bệnh tiểu đường.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sò khác nhau nhưng nhìn chung thành phần dinh dưỡng của chúng khá giống nhau. Chính vì vậy, khi chọn mua loại sò này bạn không cần quá băn khoăn về vấn đề này.

Sò lụa có lợi gì cho sức khỏe

Sò lụa có thịt mềm, săn sắc và đậm vị nên rất thích hợp trong bữa cơm gia đình. Chúng ta có thể điểm qua những ưu việt mà loại sò này mang lại cho sức khỏe như:

Hỗ trợ não bộ rất tốt

Sò lụa đỏ có chứa rất nhiều protein, giàu axit và Omega 3 – 6 và các loại Vitamin tổng hợp khác. Chính vì vậy loại sò này có thể sử dụng cho nhiều đối tượng khác nhau từ trẻ em đến người già mà cả phụ nữ cho con bú, phụ nữ mang thai. Sử dụng sò lụa thường xuyên với mức quy định an toàn sẽ giúp hỗ trợ cải thiện bộ não rất tốt. Điều này sẽ giúp bạn có một tinh thần sáng suốt, cải thiện trí nhớ,…

Hỗ trợ xương khớp

Trong sò lụa chứa rất nhiều loại Vitamin nên rất tốt trong việc duy trì các mô hoạt động tốt và khỏe mạnh. Trong các thành phần của của loại sò này có chứa protein giúp nuôi dưỡng sụn và các loại khớp, mang đến cho bạn sự dẻo dai và bền bỉ. Đặc biệt đối với người già đang bước vào giai đoạn thoái hóa xương khớp thì có thể sử dụng sò lụa như một chất dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe.

Mặc dù sò lụa có hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy nhưng giá loại sò này cũng không quá cao trung bình sẽ rơi vào vài trăm nghìn đồng 1/kg.

Những lưu ý khi chế biến món ngon từ sò lụa

Tuy sò lụa là một loại hải sản dễ tìm, dễ kiếm và dễ chế biến nhưng khi nấu các món ăn bạn cần có một chú ý đó chính là: Sơ chế thật sạch. Khâu sơ chế chính là yếu tố quan trọng nhất quyết định món ăn của bạn có hoàn thành hay không. Ngoài ra, loại sò này vốn dĩ đã có vị mặn đặc trưng nên khi chế biến bạn hãy cho ít muối tránh trường hợp món ăn bị mặn. Vậy sò lụa làm món gì ngon?

Loại sò này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn nhưng thông thường người ta sẽ kết hợp loại sò này với các món cay như: Sò lụa xào xả ớt, Sò lụa xào tương ớt.

Cách làm sò lụa xào sả ớt như sau

• Bạn tiến hành luộc sò lông, lưu ý hãy đun sôi nước sau đó mới cho sò lông vào như vậy sò lông mới mở miệng nhanh chóng.
• Sau đó tiến hành phi thơm hành, vớt ra để riêng.
• Phi thơm tỏi băm cùng với ớt sừng
• Sau đó xào cùng sò lông nêm nếm sao cho vừa miệng.
• Bạn hãy xóc chảo cho gia vị ngấm đều vào sò lông. Để sò lông ngon nhất và không bị dai bạn nên để lửa lớn.

Cách làm sò lụa xào tương ớt

Nếu bạn cảm thấy thích hương vị của tương ớt hơn thì có thể thay thế ớt sừng bằng tương ớt. Cách làm sò xào tương ớt khá đơn giản và tương tự với cách làm nói trên. Tuy nhiên, sau khi phi thơm hành và tỏi hãy tiến hành xào ngay sò với hỗn hợp. Khi sò đã mở miệng hé thì cho tương ớt một lượng vừa đủ sao cho vừa miệng. Một lưu ý khi nấu món này chính là bạn cần nêm nếm gia vị trước khi cho tương ớt.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sò như: Sò lụa đỏ, sò lụa vàng,.. bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp dựa vào sở thích của mình. Hàm lượng dinh dưỡng và cách chế biến vô cùng giống nhau nên bạn không cần quá băn khoăn.

Trên đây là toàn bộ thông tin mà chúng tôi muốn cung cấp về loại sò này. Để mua sò lụa tươi sống hãy liên hệ ngay với Vựa Hải Sản để được tư vấn chi tiết.