Khô cá dứa

Mô tả

Miền Tây là vùng đất phong phú và đa dạng về hải sản, đặc biệt là các món khô được làm từ cá. Khô cá dứa là món ăn ưa thích của người dân nơi đây bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để biết thêm về món khô nổi tiếng miền Tây này, Vựa Hải Sản mời các bạn theo dõi bài viết sau đây nhé!

Đôi nét về khô cá dứa

Cá dứa là loài cá sinh sống nhiều ở vùng nước mặn và lợ, Thức ăn chủ yếu là các loại trái cây như bần và ổi nên thịt cá có vị ngọt và săn chắc, không bị bở như cá basa, cá tra. Cá dứa nổi tiếng không chỉ bởi mùi vị thơm ngon mà còn do giá trị dinh dưỡng mà cá mang lại, trong cá có các chất như omega-3, DHA,… giúp cải thiện sức khoẻ.

Khô cá dứa được đánh bắt từ những con cá dứa tươi và ngon nhất, sau khi sơ chế làm sạch và mang đi tẩm vị, khô sẽ được mang phơi từ 1 đến 3 nắng. Khô được xẻ dọc và mang đi đóng gói, rất tiện cho bạn khi mua về và chế biến.

Khô cá dứa có mấy loại?

Khô cá dứa được chia làm 2 loại với công thức chế biến khác nhau dù điểm chung là đều ngon. Cách phân biệt 2 loại khô này sau đây

Khô cá dứa 1 nắng

Khô cá dứa được bắt từ trong thiên nhiên, khi chế biến thì có mùi thơm ngào ngạc, không dai, không béo nên sẽ không gây cảm giác chán.

Để chọn được khô cá dứa 1 nắng thì bạn nên quan sát lớp mỡ dưới da có màu trắng, thịt săn, mỏng và trên lưng có màu đen. Cá được phơi 1 nắng phù hợp với khách hàng thích ăn cá không quá cứng.

Khô cá dứa 3 nắng

Cá dứa tươi sống sau khi được đánh bắt từ sông sẽ được mang đi sơ chế và ướp gia vị sau đó mang đi phơi khô. Khô cá dứa phơi 3 nắng sẽ khô, có độ cứng và có vị mặn mà hơn so với khô chỉ được phơi 1 nắng.

Cách phân biệt khô cá dứa thật giả

Hiện nay khô cá dứa được làm giả khá nhiều, bạn nên lưu ý những điều sau để tránh được trường hợp mua phải khô cá dứa được làm giả.

• Khô cá dứa thật chuẩn thiên nhiên có thịt vàng trắng, xương mảnh và đều, ít mỡ, thịt cá rất là thơm. Đặc biệt, bạn để ý sẽ thấy trên lưng cá có một đường chỉ mãnh.
• Cá dứa lai các loại cá khác hoặc cá dứa giả sẽ có nhiều mỡ, không vàng, có xương thô, thịt không có mùi thơm và lưng k có đường chỉ.

Khô cá dứa làm gì ngon?

Nếu bạn vẫn chưa biết khô cá dứa làm gì ngon thì có thể tham khảo một số món sau đây:

Cơm cháy khô cá dứa

Khô cá dứa thường được chiên hoặc nướng lên ăn với cơm nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn ăn với cơm cháy mỡ hành. Miếng cơm cháy giòn rụm ăn với miếng khô cá dứa mặn mặn chấm thêm nước mắm me cực kỳ lạ miệng.

Cơm cháy khô cá dứa có đầy đủ các vị từ chua, cay, mặn, ngọt chắc chắn sẽ gây kích thích cho vị giác của bạn. Hãy thử món ăn độc đáo và hấp dẫn này nhé!

Khô cá dứa chiên

Khô cá dứa chiên ăn cùng với cơm như món ăn trong mỗi bữa cơm của gia đình dân miền Tây. Khô được cắt thành miếng nhỏ, chiên với ít dầu cho đến khi vàng và giòn đều. Món ăn này có vị mặn và ngọt, ăn cùng cơm hoặc cháo đều ngon, bữa ăn sẽ ngon hơn nếu có thêm một chén nước tương, dầm thêm miếng ớt.

Canh chua khô cá dứa

Vị chua của me và vị mặn của khô cá dứa chắc là sự kết hợp đầy độc lạ nhưng cũng ngon không kém. Canh chua khô cá dứa hấp dẫn về mùi thơm và cả hương vị. Thịt khô cá dứa mềm béo béo kết hợp với vị của cà chua và thơm, hoà quyện nào nhau cực kỳ đặc sắc.

Khô cá dứa rim mắm đường

Một món ăn cực kỳ bén cơm là khô cá dứa rim với mắm đường. Vị mặn của khô trung hoà với vị ngọt và cay của mắm đường, ăn với cơm thì tuyệt cú mèo. Chỉ cần chiên khô cá dứa cho vàng sau đó pha thêm một chén sốt mắm đường gồm mắm, đường, tỏi và ớt. Đun sôi hỗn hợp gia vị và cho khô đã chiên vào đảo đều cho đến khi sánh lại là đã hoàn thành món ăn cực kỳ tốn cơm này.

Khô cá dứa kho thơm

Khô cá dứa sau khi chiên lên cho vào kho với dứa, thêm các gia vị như mắm, đường, hạt nêm và để lửa cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Bạn có thể bầm thêm ớt vào để món ăn cay cay ngon miệng. Vị mặn của khô cá dứa, thêm độ chua của thơm và cay cay của ớt chắc chắn sẽ mang đến hương vị lạ cho bữa cơm gia đình.

Gỏi xoài khô cá dứa

Khô cá dứa vẫn được chiên lên cho đến độ vàng và giòn. Nước mắm trộn gỏi xoài là phần quan trọng tiếp theo, nguyên liệu gồm nước mắm, đường, nước, tỏi và ớt cho vào khuấy đều. Sau đó cho phần xoài được băm thành sợi, khô cá dứa và nước sốt trộn vào cho đến khi vừa vị.

Gỏi xoài khô cá dứa chứa tất cả mùi vị từ chua chua đến mặn và ngọt, không quên vị cay của ớt. Thịt cá giòn giòn lại béo béo ăn cùng cơm hoặc làm món nhắm là không còn gì bằng.

Khô cá dứa sốt tỏi ớt

Khô cá dứa được cắt thành các miếng nhỏ khoảng 1 đốt tay, sau đó mang đi chiên đến khi vàng ươm, vị mặn và giòn kết hợp với nước sốt chua chua ngọt ngọt thêm chút cay sẽ mang đến bữa cơm ngon cho bạn. Nước sốt là thành phần quan trọng của món ăn này, bạn có thể pha tỏi, ớt, mắm, đường sao cho vị vừa ăn là được.

Giải đáp một số thắc mắc về khô cá dứa

Bà bầu ăn khô cá dứa được không?

Khô cá dứa là một trong những món ăn giúp mẹ bầu chống nghén hiệu quả tuy nhiên các mẹ chỉ nên ăn một lượng vừa phải và chọn những loại cá có chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, để an toàn thì mẹ bầu nên ăn ít hoặc không nên ăn để bảo vệ cho thai nhi được khỏe mạnh.

Khô cá dứa bao nhiêu calo?

Mỗi 100g khô cá dứa sẽ chứa khoảng 280 calo. Hàm lượng này không quá cao cũng không quá thấp so với chất dinh dưỡng để bổ sung cho cơ thể hằng ngày.

Giá khô cá dứa bao nhiêu 1kg?

Khô cá dứa khó nuôi nên tất cả đều hoàn toàn được đánh bắt từ thiên nhiên. Thức ăn của loại cá này là trái cây nên thịt cá ngọt, da mỏng, không có độ béo quá nhiều.

Khô cá dứa có sự khác biệt dựa theo độ phơi nhiều hay ít. Khô được phơi 1 nắng sẽ có giá rẻ hơn dao động từ 400.000 – 500.000 VND /kg. Giá của khô 3 nắng sẽ đắt hơn một chút dao động từ 580.000 – 700.000 VND. Có vẻ vì giá của cá phơi 3 nắng sẽ đắt hơn cũng như hương vị cũng đậm đà hơn.

Mua khô cá dứa ở đâu uy tín, chất lượng tại TP. HCM?

Vựa Hải Sản với mục tiêu mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất. Đặc biệt không chất bảo quản, có nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu rõ ràng. Bạn có thể tìm mua khô cá dứa tại website của cửa hàng hoặc liên hệ số điện thoại 0921.97.79.97 để được giao hàng toàn quốc.

Khô cá dứa là món ăn miền Tây có vị vừa ngon lại còn bổ dưỡng, có tác dụng cải thiện sức khoẻ. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết được các thông tin về món khô trứ danh này và chọn cho mình những mẻ khô thơm ngon nhất.
Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ qua hotline 0921.97.79.97 hoặc truy cập website Vựa Hải Sản để được hỗ trợ thêm nhé.

Mời các bạn thể ghé qua Vựa Hải Sản tại địa chỉ 1127 Tỉnh Lộ 43, Phường Bình Chiểu, Thành phố Thủ Đức để chọn những loại khô hoặc hải sản cho bữa cơm của mình nhé!