Cá Đuối Om Chuối Đậu Béo Ngậy Và Ngon Miệng Cho Gia Đình

Cá đuối om chuối đậu có hương vị đậm đà của cá đuối, sự thanh mát của chuối đậu nên có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Món ăn này có cách làm không quá khó nên thường xuất hiện trong những mâm cơm gia đình Việt. Vậy chế biến cá đuối om với chuối đậu như thế nào cho ngon miệng, hãy cùng Vựa Hải Sản vào bếp trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu nấu món cá đuối om chuối đậu 

Để có thể tạo nên món cá đuối kho chuối đậu thơm ngon và đầy đủ hương vị thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá đuối, thịt heo, đậu hũ, chuối xanh
• Lá lốt, củ nén, ớt
• Các gia vị phổ biến khác như nước mắm, tương ớt, muối, đường, hạt nêm và giấm. 

>>>Xem thêm:

• Cách làm chả cá Ngần tại nhà
• 4 Cách làm cá viên chiên lạ miệng cùng hội bạn 

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu nấu cá đuối kho chuối đậu

Dưới đây là những lưu ý khi chọn mua hương vị để đảm bảo hương vị món ăn được hấp dẫn và tròn vị nhất:

Cách chọn cá đuối tươi ngon ít tanh:

• Chọn cá đuối còn tươi sống  và có sức bơi khỏe để giúp thịt cá đuối không bị bở hay dai.
• Mua các con cá đuối có mắt trong, da nhớt và viền hai bên quăn cứng để cho cá được tươi.  

Hướng dẫn mua thịt ngon và béo:

• Không nên chọn thịt có màu quá đỏ hay thịt bị nhão, không có độ đàn hồi và phát ra mùi hôi. 
• Ưu tiên những miếng thịt có cả nạc và mỡ, săn chắc và có độ đàn hồi cao để nấu món cá đuối om chuối đậu hấp dẫn hơn.

Cách chọn đậu phụ nấu với cá đuối ngon:

• Nên mua những miếng đậu có màu trắng ngà, mềm và có hương thơm thoang thoảng đặc trưng của đậu.
• Không mua các loại đậu có màu sắc vàng đậm, nặng, chắc, có mùi vôi vì dễ pha thạch cao không tốt cho sức khỏe. 

Các bước nấu món cá đuối om chuối đậu đơn giản chi tiết

Dưới đây là công thức nấu món cá đuối kho chuối đậu đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Đây sẽ là món ăn giải ngấy hiệu quả cho những bữa ăn trong gia đình.

Bước 1: Sơ chế cá đuối để làm cá đuối om chuối đậu  

Đầu tiên, bạn cần làm sạch, loại bỏ nhớt và rửa sạch cá đuối với nước muối pha loãng cùng giấm để khử sạch mùi tanh. Cần dùng tay xoa đều và chà xát vào khắp con cá để làm sạch cá hiệu quả. Lưu ý nên cạo sạch da ở phần thịt đuôi của cá đuối mới có thể loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá. Khi cá đã ráo nước thì cắt cá thành những miếng vừa miệng. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món cá đuối om

Bạn cần gọt vỏ chuối xanh và mang chuối ngâm với nước muối pha loãng. Nên pha thêm giấm vào nước muối loãng để chuối hết mủ và không bị bầm đen. bạn nên cắt chuối thành những miếng có cùng kích thước với cá đuối để món ăn đẹp mắt hơn. Sau khi đã rửa sạch thì vớt chuối xanh ra để ráo nước. 

Có thể cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn rồi bắt chảo dầu bên bếp. Sau đó, chờ dầu sôi thì cho thịt vào với lửa vừa để thịt được rang cháy cạnh. Đậu hũ cũng cần được cắt thành từng khối chữ nhật nhỏ và chiên lửa vừa để đậu hũ được chính vàng hai mặt. Bạn cũng cần rửa sạch lá lốt, để ráo và cắt thành sợi nhỏ. 

Bước 3: Ướp gia vị vào cá đuối om chuối đậu 

Bạn cần ướp cá đuối với các gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, tương ớt và nước mắm. Sau đó, trộn đều và ướp cá trong vòng 30 phút để cá được thấm gia vị. Bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. 

Bước 4: Rang thịt và xào cá đuối cho đậm đà

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn và phi hành tỏi cho thơm vàng. Sau đó, cho phần thịt và cá đuối đã được ướp vào chảo xào khoảng 5 – 10 phút để thức ăn được săn chắc và thấm gia vị đều hai mặt. Hãy nhớ xào vừa chín để món cá đuối om chuối đậu không bị quá nát và có thành phẩm đẹp mắt.

Bước 5: Hoàn thành món cá đuối kho chuối đậu 

Cho tất cả nguyên liệu vào cùng một nồi và cho nước sôi đến sấp mặt nguyên liệu. Nên om cá đuối với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút và nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, cho phần lá lốt được cắt nhuyễn vào món cá đuối om chuối đậu để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

Món ăn này hương vị cay nồng nên sẽ rất thích hợp để ăn vào những ngày thời tiết se se lạnh. Vị ngọt thanh của cá đuối cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm của chuối sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể từ chối.

Lời kết

Trên đây là công thức nấu món cá đuối om chuối đậu chi tiết và ngon miệng tại nhà. Hy vọng bạn có thể tham khảo cách chế biến này và được thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.