Cá Đuối Nấu Canh Chua Thơm Ngon Trọn Vị Chỉ Với Vài Bí Kíp

Cá đuối nấu canh chua là việc hòa quyện giữa nước dùng chua hấp dẫn và miếng cá đuối béo thơm cực kỳ ngon miệng. Không những vậy, cá đuối lại có phần sụn nhai dai giòn sần sật và chứa đựng nhiều dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể cho nên cực kỳ được ưa thích. Mời các bạn cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu qua những bí kíp nấu canh chua tại đây nhé.

Hướng dẫn cách làm làm cá đuối nấu canh chua cơm mẻ

Có thể nói, đây là một trong những cách khá được nhiều người ưa chuộng trong thời gian qua. Mời các bạn cùng xem qua hướng dẫn chế biến tại đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cá đuối nấu canh chua cơm mẻ

Để tiến hành nấu cá đuối nấu canh chua cơm mẻ, các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá đuối tươi: 1kg.
• Gia vị: Vừa phải.
• Cơm mẻ: 50g.
• Bắp chuối bào: 100g.
• Rau muống bào: 100g.
• Rau nhút: 1 bó.
• Rau thơm: 50g.

Cách sơ chế

Cá đuối sau khi rửa xong đem chặt miếng chừng 3 đến 4cm, để ráo nước. Rau thơm nhặt rửa sạch sẽ, băm nhỏ. Rau muống, bắp chuối rửa sạch sẽ, để ra rổ cho ráo. Rau nhíp tách khỏi lớp màng trắng, cắt đoạn chừng 2 – 3cm. Rửa vài lượt với nước rồi để khô.

Lọc mẻ để nấu canh

Cho thêm 3 lít nước lọc vào nồi nấu nóng và nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh muối cùng 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy tan hỗn hợp lên. Các bạn cho cơm mẻ vào túi vải, lót đều trong nồi và khuấy tan đều. Nếm cho đến lúc có vị chua ngọt vừa đủ rồi dừng khuấy, đổ hết bã cơm mẻ đi.

Đun đến lúc nước lèo nóng trở lại rồi thêm tiếp cá đuối vào nấu chín. Nêm gia vị rồi thêm đậu bắp, cà chua vô nấu chín tới. Cuối cùng thêm húng quế, rau mùi vào nấu tiếp 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc cá ra tô, lấy miếng thịt cá cá chấm với chén nước mắm cay.

Hướng dẫn cách chế biến cá đuối nấu canh chua với măng

Có lẽ đây là cách nấu tương đối khá mới lạ và thu hút được nhiều sự quan tâm. Để thực hiện món này, mời các bạn cùng xem qua hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu cá đuối nấu canh chua

Đối với món cá đuối nấu canh chua với năng sẽ tiến hành chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Cá đuối: 1 kg.
• Măng chua: 300g.
• Dưa: ¼ quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Me vắt: 80g.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Rau thơm: Vừa đủ.
• Gia vị: Vừa đủ.

Cách sơ chế

Cá đuối rửa sạch, cắt theo các miếng vừa ăn. Cho vô ướp với 1/2 phần hành tím, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và để khoảng chừng 15 đến 20 phút. Dứa cắt lát nhỏ. Ớt thái miếng xéo. Cà chua cắt múi lựu và hành lá phải được nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.

Măng chua mọi người rửa với nước muối nhạt, vớt ra và thái nhỏ. Đem măng rửa sạch vài lượt với nước và vò nhẹ tay để khử hết mùi. Me ngâm với nước nóng cho nở thì dằm nát và vắt lấy nước cốt.

Cách nấu cá đuối canh chua với măng

• Cho 4 thìa canh dầu vô nồi đun sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho phần cá đuối vô đảo săn lại.
• Đổ thêm 2 lít nước cùng nước cốt me vô chảo đun nóng. Sau đó cho dứa cùng cà chua bỏ vô đun thêm 10 phút mới cho phần măng vào.
• Nêm nếm thêm nước mắm cho đậm đà, đun khoảng 5 – 7 phút sau mới cho hành lá vô, đảo đều và tắt nhà bếp.
• Cuối cùng chỉ cần dọn cá đuối nấu canh chua ra tô và dùng ăn kèm với mì tươi hoặc cơm trắng cùng các thức ăn khác nhé.

Hướng dẫn cá đuối nấu canh chua bắp chuối

Đối với cá đuối nấu canh chua bắp chuối, mọi người chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu cá đuối nấu canh chua bắp chuối

• Cá đuối tươi: 300g.
• Bắp chuối: 500g.
• Rau thơm, ngò gai.
• Me vắt: 80g.
• Tỏi băm: 1 thìa canh.
• Chanh: 2 quả.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Giấm và các gia vị khác.

Cách sơ chế

Cá đuối rửa kỹ, để khô và xắt miếng vừa ăn. Bắp chuối lột sạch lớp vỏ cứng ở ngoài, chỉ giữ lớp thịt ở trong. Bào sợi hoặc xắt lát rồi dìm nước nước muối pha loãng. Vớt rau đi rửa với nước và vắt ráo. Ngò gai, húng quế nhặt đi rửa sạch sẽ và băm nhỏ. Còn me ngâm với ít nước sôi rồi dằm nát và vắt phần nước cốt.

>>>Xem thêm: 

• Cách làm cá hồi áp chảo – 5 công thức siêu dễ
• Cách làm chả cá Hàn Quốc và 2 cách biến tấu món ăn cực ngon

Cách nấu canh chua bắp chuối

• Cho 1 thìa canh dầu vô chảo bắt lên nhà bếp đun sôi thì cho hành tỏi vào phi vàng thơm. Đổ thêm 1 – 1,5 lít nước và nước me rồi tiếp tục đun sôi.
• Khi nước sôi lại cho sả vào đun với lửa nhỏ. Nêm tiếp 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê bột canh cùng 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
• Tiếp theo cho rau muống và bắp chuối vô đun cùng với lửa lớn, không đun sôi quá vì bắp chuối sẽ nát. Cuối cùng cho ngò gai, rau răm vô và tắt lửa.

>>>Xem thêm: 

• Cách làm cá hồi áp chảo – 5 công thức siêu dễ
• Cách làm chả cá Hàn Quốc và 2 cách biến tấu món ăn cực ngon

Lời kết 

Qua bài viết trên đã chia sẻ đến các bạn tất tần tật các công thức chế biến cá đuối nấu canh chua siêu ngon với nhiều vị khác nhau. Hy vọng rằng sau bài viết này tại Vựa Hải Sản sẽ giúp các bạn có thêm được những công thức nấu ăn mới và hấp dẫn hơn nữa nhé.