Mục đề
Cá lăng kho tiêu là món ăn truyền thống được yêu thích vì hương vị đậm đà và thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách kho tiêu cá lăng chuẩn nhất. Từ đó giúp bạn dễ dàng nấu món này và có thể thưởng thức ngay tại nhà. Cùng khám phá nhé!
Món cá lăng kho tiêu có công dụng gì?
Món cá lăng kho với tiêu là một món ăn truyền thống của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt được biết đến với hương vị đậm đà và hấp dẫn trong mỗi bữa cơm người Việt. Cá lăng, một loại cá biển giàu chất dinh dưỡng, khi được chế biến thành món kho tiêu không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn đem đến nhiều lợi ích sức khỏe. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu axit béo omega-3, protein và các khoáng chất khác.
Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn
Cá lăng kho với tiêu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Omega-3 trong cá lăng giúp cải thiện chức năng tim mạch, hỗ trợ sự phát triển của não bộ. Từ đó giúp người ăn giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, protein từ cá giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau vận động. Canxi và sắt cũng là những khoáng chất quan trọng giúp củng cố xương, ngăn chặn tình trạng thiếu máu.
Cách kho cá lăng đậm vị, thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Cá lăng kho tiêu là món ăn có màu sắc hấp dẫn với sắc vàng nâu của cá và nước kho. Mùi vị món này vô cùng thơm ngon với sự kết hợp của tiêu xanh và các loại gia vị. Thịt cá lăng mềm mại, dai ngon, ngấm đầy hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau trước khi kho tiêu cá lăng:
- Cá lăng: 500 gr
- Mỡ heo: 100 gr
- Tiêu xanh 5 nhánh
- Tỏi: 3 tép (thái nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (thái nhỏ)
- Hành lá: 3 nhánh (cắt đoạn)
- Chanh: 1 trái
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng nhỏ
Các bước thực hiện
Để làm được món ăn thơm ngon này, bạn cần thực hiện đúng theo các bước làm được hướng dẫn sau đây.
Bước 1: Sơ chế
Quy trình chuẩn bị cá lăng cho món cá lăng kho tiêu bắt đầu bằng việc rửa sạch cá. Bước này sẽ giúp bạn loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn đọng trên da cá. Tiếp theo, sử dụng nước sôi để đổ lên cá, giúp loại bỏ nhớt trên bề mặt cá. Sau đó, sử dụng dao cạo để làm sạch cá một cách cẩn thận. Kế đến hãy xát cá bằng hỗn hợp chanh và muối, rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần. Cắt cá thành những miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 1 lóng tay và sắp xếp vào nồi.
Bước 2: Ướp cá
Để tạo nên hương vị béo ngậy, bạn hãy thêm một lớp mỡ heo đã được rửa sạch vào cá. Cắt cá lăng thành những miếng nhỏ và đặt vào đáy nồi. Trộn cá với tỏi và hành tím đã băm nhỏ, hành lá đã cắt đoạn, 5 nhánh tiêu xanh, 1 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối. Để cá ướp khoảng 25 phút để thấm đều hương vị từ các loại gia vị.
>>> Quan tâm: Bí quyết làm cá lăng om chuối đậu dẻo, thơm ngon
Bước 3: Kho cá
Đặt nồi lên bếp và thêm nước sôi vào nồi đến mức xấp xỉ mặt cá. Sau đó, đun sôi nước ở lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa xuống nhỏ nhất. Tiếp theo, hãy kho cá với lửa nhỏ, giữ cho nước kho cạn và chất sệt lại ở đáy nồi. Nếm kỹ và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết, sau đó hãy tắt bếp khi thấy đã vừa ý.
Những lưu ý khi kho tiêu cá lăng
Khi thực hiện bước kho tiêu cá lăng, quan trọng nhất là phải duy trì lửa nhỏ liu riu. Điều này là để cá có thể nấu chín từ từ, hấp thụ đầy đủ hương vị từ gia vị. Hãy chú ý đến việc nếm kỹ và điều chỉnh lượng gia vị để đảm bảo hương vị vừa miệng. Điều đó giúp bạn tạo nên một bữa ăn ngon miệng, đâm vị và hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
>>> Xem thêm: Làm cá lăng nướng muối ớt thơm ngon chỉ với các bước đơn giản
Bí quyết chọn mua cá lăng chuẩn nhất
Để chọn được cá lăng ngon, bạn nên lựa những con cá lăng có màu sậm, hình dáng dài tròn. Điều quan trọng nhất là cá phải còn tươi sống. Nếu cá lăng yếu hay đã chết thì thịt sẽ bở và mất đi độ ngọt và giòn của cá. Với cá lăng đã ướp đá, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Chọn cá da bóng
- Không có mùi hôi
- Khi ấn vào thì cảm nhận thịt có độ đàn hồi
- Thân cá không bị trầy xước
- Mắt cá còn sáng và lồi.
- Mỡ cá còn nguyên vẹn không bị chảy là cá ngon, béo và ngọt thịt.
- Mua cá lăng cần nhìn kỹ phần đầu của cá để tránh nhầm với cá trê (cá trê có phần đầu lớn và rộng, còn cá lăng có phần đầu nhọn hơn).
Kết bài
Hy vọng từ công thức trên, bạn đã biết cách biến những lát cá lăng bình dị thành món kho tiêu đậm đà, hấp dẫn. Món cá lăng kho tiêu không chỉ được tạo ra bởi sự kết hợp tinh tế của những gia vị. Sự thành công của món ăn này công phụ thuộc vào sự tỉ mỉ khéo léo của người nấu. Vựa Hải Sản chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn ngon này nhé!
