Cách làm đầu cá hồi không tanh chỉ trong 5 phút

Cách làm đầu cá hồi không tanh vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm như gừng tươi, chanh tươi, rượu trắng, giấm gạo, sữa tươi. Đầu cá hồi có thể chiến biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh chua, nướng, kho, hấp, nấu lẩu. Tại bài viết sau đây Vựa Hải Sản sẽ chia sẻ một số mẹo khử mùi tanh đầu cá hồi hữu ích nhất đến các bạn. 

Hướng dẫn chọn đầu cá ngồi tươi ngon

Trước khi đến với cách làm đầu cá hồi không tanh chúng ta cùng tìm hiểu bí quyết chọn được đầu cá hồi tươi ngon. Đầu cá hồi chứa nhiều thịt, da cá, phần xương sụn mềm, não cá giàu dinh dưỡng. Phần đầu cá hồi cũng có giá rẻ hơn, có thể chế biến được nhiều món ngon nên được nhiều gia đình yêu thích. Để lựa chọn được đầu cá hồi ngon bạn có thể áp dụng một số lưu ý sau: 

• Đầu cá có nhiều thịt, cầm nặng tay
• Phần da cá có độ bóng, sáng, có các chấm đen trên đầu, da cá không bị thâm, nhớt, có độ đàn hồi
• Mắt cá trong, sáng, con ngươi đen sáng, không bị đục, lồi mắt
• Thịt cá màu cam tươi, thịt đàn hồi, không bị nhạt màu, thâm xỉn màu
• Mang cá đỏ tươi, không bị thâm, tụ máu
• Vây, da và vảy cá còn nguyên vẹn, không bị trầy xước

Cách làm đầu cá hồi không tanh

Bà nội trợ có thể áp dụng nhiều cách làm đầu cá hồi không tanh khác nhau phù hợp với các nguyên liệu sẵn có trong gia đình. Ngoài đầu cá hồi, các bà, các mẹ có thể áp dụng cách này để khử mùi tanh của các loại cá khác đều được. 

Cách làm đầu cá hồi không tanh bằng chanh tươi

Khử mùi tanh của cá, hải sản từ chanh tươi được rất nhiều đầu bếp áp dụng. Với cách này bạn cần chuẩn bị chanh tươi, có thể dùng chanh vàng hoặc chanh ta đều được. Axit trong chanh cũng như tinh dầu vỏ chanh mang đến tác dụng khử mùi hiệu quả. 

• Pha loãng nước cốt chanh tươi vào một bát nước lọc, có thể thêm chanh thái lát vào. Có thêm muối hạt hoặc giấm vào nước. 
• Ngâm đầu cá hồi trong nước chanh pha loãng 5-7 phút, trở đều nhiều lần. 
• Có thể dùng chanh tươi xát trực tiếp lên đầu cá hồi để khử mùi
• Sau đó rửa sạch lại với nước, thấm khô và chế biến. 

Cách làm đầu cá hồi không tanh bằng rượu trắng/rượu nấu ăn

Khử mùi hôi tanh của cá hay thực phẩm là bí quyết của nhiều đầu bếp. Cồn trong rượu cùng mùi đặc trưng giúp loại bỏ mùi hôi tanh mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. 

• Với cách này bạn có thể dùng rượu trắng/rượu nấu ăn chà xát trực tiếp lên đầu cá vừa có tác dụng làm sạch vừa khử mùi tanh. 
• Hoặc có thể pha loãng rượu trắng với nước sau đó ngâm rửa đầu cá hồi trong đó
• Trong khi chế biến đầu cá có thể cho thêm rượu vào món ăn để khử mùi 

Cách làm đầu cá hồi không tanh với gừng tươi

Gừng tươi cũng là nguyên liệu khử mùi tanh cá hữu hiệu dành cho các bà nội trợ. Với cách làm này bạn có thể tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp.

• Gừng rửa sạch thái lát, băm nhuyễn hoặc giã lấy nước cốt
• Chà trực tiếp nước cốt gừng lên đầu cá hồi để khử mùi tanh
• Hoặc cho gừng băm nhuyễn vào nước có pha rượu trắng hoặc giấm ăn để ngâm rửa đầu cá hồi
• Có thể cho thêm gừng vào các món đầu cá hồi hấp hoặc nướng/kho để khử mùi tanh

Cách làm đầu cá hồi không tanh với sữa tươi

Một cách khử mùi tanh siêu độc đáo cho các món đầu cá, thịt hay gan động vật chính là ngâm rửa với sữa tươi không đường. Cách này không chỉ giúp khử mùi mà còn giúp loại bỏ bớt độc tố trong thực phẩm, tăng hương vị, độ thơm béo cho món ăn.

• Ngâm trực tiếp đầu cá hồi với sữa tươi không đường từ 7-10 phút.
• Rửa sạch đầu cá trong nước sữa ngâm hoặc có thể thay bằng nước vo gạo. 
• Sau đó vớt đầu cá ra, để ráo nước và chế biến các món ăn 

Cách làm đầu cá hồi không tanh với giấm ăn

Giấm ăn, giấm trắng hay giấm gạo mang đến tác dụng tốt trong việc khử mùi tanh, làm sạch và làm trắng. Bạn cũng có thể dùng nguyên liệu này để khử mùi tanh, nhớt trên đầu cá hồi. 

• Chà xát trực tiếp giấm trắng lên đầu cá để khử mùi hôi
• Pha loãng giấm trắng với nước lọc, thêm gừng và chanh tươi, ngâm đầu cá hồi để khử mùi tanh

XEM THÊM: Top 5 công thức nấu cháo cá hồi cho bé yêu

Công thức chế biến các món ngon từ đầu cá hồi

Sau khi khử mùi tanh đầu cá hồi, bạn có thể chế biến nguyên liệu này thành nhiều món ăn hấp dẫn, đổi bữa cho gia đình. Có thể kể đến một số món ngon từ đầu cá hồi như: 

• Đầu cá hồi nấu canh chua
• Đầu cá hồi nấu măng chua
• Đầu cá hồi nướng muối ớt/nướng sa tế
• Đầu cá hồi nấu lẩu chua cay
• Đầu cá hồi kho thơm/kho tiêu
• Đầu cá hồi hấp xì dầu
• Đầu cá hồi sốt cà chua

Lời kết: 

Vựa Hải Sản vừa chia sẻ một số cách làm đầu cá hồi không tanh cũng như gọi ý các món ngon từ đầu cá hồi đến các bạn. Hệ thống của chúng tôi hiện đang cung cấp đầu cá hồi, cá hồi phi lê cùng đa dạng các loại hải sản tươi sống, chất lượng tại TPHCM. Khách hàng đặt hàng sẽ được giao hàng nhanh chóng trong vòng 2 giờ, ship hàng tận nơi, phục vụ từ 8h-21h tất cả các ngày trong tuần. Vựa Hải Sản cam kết mang đến hải sản chất lượng và dịch vụ chuyên nghiệp nhất đến quý khách hàng.