Món từ ghẹ
Cách làm càng ghẹ rang me đơn giản, hấp dẫn nhất
Mục đề
Ngày hôm nay, Vựa hải sản sẽ hướng dẫn bạn cách làm càng ghẹ rang me hấp dẫn. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến càng ghẹ thơm ngon như ngoài hàng để cả nhà thưởng thức đấy. Cùng xem ngay công thức, các bước chi tiết để làm được món ăn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết làm càng ghẹ rang me
- 500 gam càng ghẹ tươi
- ½ chén nước cốt me
- 8 lát gừng
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt tươi
- 2 cây sả
- 1 chút rau răm
- 2 thìa canh nước mắm
- 50ml tương cà
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
>> Tìm hiểu về các loại ghẹ ngon, bán phổ biến tại Việt Nam.
Chi tiết các bước làm càng ghẹ rang me thơm ngon
Bước 1: Sơ chế càng ghẹ
Càng ghẹ sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước nhiều lần sau đó để ráo hoàn toàn. Bắc lên bếp 1 nồi nước, đun sôi và cho vào ½ lượng gừng cắt lát, rượu trắng vào.
Khi nước sôi thì cho càng ghẹ vào luộc trong vòng 5 phút. Cách này giúp làm càng ghẹ chín sơ, sạch và hết mùi tanh khó chịu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi bạn lột vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ
- Ớt bỏ cuống, bỏ hạt rồi băm nhuyễn hoặc cắt lát đều được
- Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm
- Với rau răm, bạn nhặt bỏ những lá xấu, cành già chỉ giữ lại ngọn. Sau đó rửa thật sạch với nước để trang trí lên ghẹ
>>> 4 cách hấp ghẹ siêu đơn giản, thơm ngon cho gia đình bạn.
Bước 3: Làm sốt me cho món càng ghẹ rang me
Chuẩn bị ½ chén nước cốt me, sau đó bạn thêm vào đó những nguyên liệu sau đây:
- 2 thìa canh tương cà
- 2 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 1 thìa cafe muối
- ½ thìa bột ngọt
Khuấy nhẹ và đều cho các nguyên liệu tan vào nhau hoàn toàn. Sau đó bạn có thể để cho hỗn hợp sốt thấm khoảng 5 phút trước khi bắt đầu làm sốt.
Bước 4: Luộc làm chín càng ghẹ
Bạn bắc một nồi nước lên bếp với lượng gừng còn sót lại. Cho thêm sả cắt khúc vào và đun sôi, cho càng ghẹ vào trong nồi và luộc trong 10 phút. Sau đó vớt càng ghẹ ra để cho ráo nước hoàn toàn.
>> Mách bạn bí quyết luộc ghẹ ngon đến không tưởng tại nhà.
Bước 5: Làm món càng ghẹ rang muối
Đặt chảo lên bếp, sau đó bạn mở lửa lớn để đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm đã có sơ chế vào trong chảo, phi thật thơm.
Thêm ớt vào, đổ nhanh càng ghẹ vào nồi và đảo đều, hạ nhỏ lửa và rang càng ghẹ với tỏi ớt trong khoảng 5 phút là được.
Cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào trong chảo, đun thêm khoảng 10 phút nữa. Lúc này, nước sốt me cùng với ớt, tỏi sẽ thấm đều vào từng miếng càng ghẹ cực hấp dẫn.
>> Mua ghẹ nhàn xanh giá tốt, thượng phẩm.
Bước 6: Trình bày thành phẩm càng ghẹ rang me hấp dẫn
Sau khi đã hoàn thiện, càng ghẹ ngon nhất khi ăn nóng. Bạn đổ càng ghẹ ra một đĩa sâu lòng, sau đó rắc rau răm đã rửa sạch lên trên là có thể ăn được ngay. Nếu muốn, có thể thêm một chút lạc rang đập dập sẽ khá thơm đấy.
Lưu ý quan trọng khi làm càng ghẹ rang me
Cách chọn càng ghẹ
Những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn được càng ghẹ ngon cho món ăn thêm hấp dẫn:
- Nên chú ý chọn càng có kích thước vừa phải, các càng đồng đều nhau.Lúc này tính thẩm mỹ của món ăn sẽ tăng cao. Và thịt cũng sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
- Màu sắc phải tươi sáng, không có mùi hôi nồng.
- Càng ghẹ ngon không được dập nát hay có dịch nhày chảy ra.
- Không mua những càng có quá nhỏ, sẽ ít thịt và không ngọt.
- Nếu cầm càng ghẹ lên thấy nhẹ bất thường cũng không nên mua, đó là những càng đã để lâu và không có nhiều thịt.
>> Mua ghẹ sữa thơm ngon, tươi tại Vựa Hải Sản.
Sơ chế càng ghẹ để thịt ghẹ thấm hương vị hơn
Lớp vỏ càng ghẹ rất dày nên khó thấm gia vị hơn bình thường. Chính vì vậy bạn nên dùng kẹp kẹp dập phần vỏ này sau khi luộc lần 2. Việc này giúp thịt ghẹ thấm đều gia vị hơn, khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Mua càng ghẹ thơm ngon và đảm bảo chất lượng ở đâu?
Nếu như bạn muốn ăn món càng ghẹ rang muối, việc lựa chọn được những chiếc càng ghẹ thơm ngon là yếu tố tiên quyết. Hiện tại, Vựa Hải Sản đang có rất nhiều loại hải sản, ghẹ chất lượng.
Tất cả đều được Vựa Hải Sản nhập mới hàng ngày với chất lượng đồng đều. Chính vì vậy, khách hàng có thể tìm thấy càng ghẹ tươi ngon, chất lượng, nhiều thịt. Từ đó, giúp bạn có được những món ăn ngon từ nguyên liệu này đấy.
Lời kết
Như vậy, Vựa Hải Sản đã giúp bạn tìm hiểu về cách làm, lưu ý khi làm càng ghẹ rang me. Hãy vào bếp ngay để nấu món ăn vặt, món nhậu hoàn hảo này nhé.
