Mục đề
Bao tử cá ngừ xào xả ớt là một món ăn có hương vị rất đặc trưng, hấp dẫn đến ngất ngây. Món ăn này cần phải thực hiện theo đúng quy trình mới chuẩn vị thơm ngon. Hãy cùng Vựa Hải Sản chọn bao tử cá ngừ và nấu món ăn hấp dẫn này để thưởng thức ngay.
Nguyên liệu cần có để nấu món bao tử cá ngừ xào xả ớt
Món bao tử cá ngừ xào xả ớt có hương vị rất đặc trưng. Nó đến từ độ giòn, thơm của bao tử cá và hương vị cay nồng hấp dẫn của sả ớt. Dưới đây là những nguyên liệu chính của món ăn này để bạn chuẩn bị thật chu đáo:
- Bao tử cá ngừ: 0.5 kg
- 3 thìa giấm táo, 100ml nước
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Xả: 2-3 nhánh
- Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm
Bạn cần chọn nguyên liệu tươi, ngon mới đảm bảo được chất lượng và hương vị của món ăn. Bạn nên chọn mua bao tử cá ngừ tại những địa chỉ chuyên bán hải sản tươi sống hoặc các siêu thị, cửa hàng có bảo quản đúng chuẩn và an toàn. Rau củ thực hiện món ăn cũng cần được lựa kỹ, chọn loại tươi, ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn nên chọn mua bao tử cá ngừ tươi, ngon để chế biến món ăn
Tìm hiểu các bước nấu món bao tử cá ngừ xào xả ớt ngon ngất ngây
Để có món bao tử cá ngừ xào xả ớt ngon, ngoài nguyên liệu đảm bảo, bạn còn cần thực hiện đúng cách làm, theo chuẩn từng bước. Đặc biệt, quan trọng nhất là phải thực hiện làm sạch, khử mùi bao tử cá ngừ đúng cách. Các bước chuẩn để nấu bao tử cá ngừ xào xả ớt cụ thể như sau.
Bước 1: Làm sạch và khử mùi của bao tử cá ngừ
Để đảm bảo vị ngon và ăn bao tử cá không bị tanh, bạn cần làm sạch bao tử cá kỹ trước khi chế biến. Để làm sạch được bao tử cá ngừ, bạn cần rửa thật kỹ bao tử với nước. Sau đó, cần đem bóp bao tử với muối nhiều lần để cho sạch nhớt và mùi hôi.Tiếp đó, bạn cần lật ngược bao tử ra ngoài, rửa sạch rồi pha muối và chanh để làm sạch kỹ phần này. Rửa kỹ đến khi sạch hết chất bẩn, mùi hôi là hoàn thành bước này. Nếu không có chanh thì bạn có thể thay thế bằng giấm. Ngâm bao tử cá ngừ với giấm trong khoảng 5 phút. Lưu ý không ngâm lâu để bao tử cá giữ được độ dày, độ giòn và hương vị đặc trưng của cá.Nếu bạn thấy bao tử cá thực sự chưa sạch thì có thể đun nước sôi với một ít chanh để chần sơ bao tử. Cần nhớ là nhúng bao tử qua nước sôi một lượt rồi vớt bao tử ra bỏ vào bát nước lạnh ngay.
Bao tử cá ngừ đã được làm sạch kỹ để chế biến bao tử cá ngừ xào xả ớt
Bước 2: Ướp bao tử cá ngừ
Bao tử cá ngừ sau khi đã được làm sạch kỹ thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đem bao tử cá đã cắt ướp với các gia vị như:
- 2 muỗng tỏi băm
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 ít muối
- 2 muỗng cafe đường
- ½ muỗng cafe tiêu
- Một ít ớt băm
- 1 muỗng canh sả băm
Với lượng gia vị này, bạn có thể gia giảm theo ý thích. Ví dụ thích ăn nhiều cay hơn thì bạn thêm nhiều ớt hơn. Trộn đều bao tử cá và gia vị rồi để cho cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Ướp bao tử cá ngừ với gia vị theo công thức
Bước 3: Thực hiện bao tử cá ngừ xào ớt trên chảo
Sau khi bao tử cá thấm vị, bạn bắc chảo lên bếp, để dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn để 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm để phi thơm. Bạn chỉnh lửa vừa, cho bao tử cá đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đợi bao tử cá chín rồi để ra dĩa. Bao tử cá giòn, thơm mùi sả, đậm nồng vị cay của ớt ăn kèm cơm nóng thì không thể cưỡng lại. Món ăn này chắc chắn sẽ tạo thêm sự phong phú và hấp dẫn cho bữa ăn mỗi ngày của bạn và gia đình.
Phi thơm hành tím và tỏi để xào bao tử cá ngừ
Một số lưu ý cần nhớ khi nấu bao tử cá ngừ xào xả ớt
Bao tử cá ngừ xào sả ớt thơm ngon, hương vị khó quên. Khi chế biến, ngoài việc chế biến kỹ bao tử cá, bạn còn cần chú ý đến vài vấn đề nhỏ khác. Các vấn đề bạn cần lưu ý đó là:
- Món này nên ăn ngay sau khi vừa chế biến, để lâu món ăn sẽ cứng và khô lại
- Không nấu bao tử cá ngừ quá lâu với lửa nhỏ, nó sẽ làm dai bao tử cá ngừ
- Nên dùng món này với nước chấm tỏi ớt, hương vị món ăn sẽ tăng đáng kể
Bao tử cá ngừ xào xả ớt là món ăn bắt cơm, ngon khó cưỡng. Nấu món này đúng chuẩn công thức, bạn chắc chắn sẽ có một món xào cực kỳ hấp dẫn. Ăn món này bạn sẽ cứ muốn ăn mãi không thôi.
