Cách nấu cháo cá lăng bổ dưỡng, tốt cho cả gia đình

Cháo cá lăng có cách nấu đơn giản, nhưng lại sở hữu hàm lượng dinh dưỡng lớn, vị thơm ngon, không tanh. Nếu bạn đang muốn có một món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình, nên học cách nấu cháo cá lăng nhé. Bài viết của Vựa Hải Sản sẽ giúp bạn có công thức nấu món cháo thơm ngon này đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo cá lăng đơn giản

• 1 con cá lăng nặng khoảng 1 cân là được
• 100 gam gạo tẻ
• 50 gam gạo nếp
• 200 gam cải bẹ
• 1 củ gừng
• 1 củ nghệ
• 5 củ hành tím
• 5 nhánh hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1.5 thìa canh nước mắm
• Gia vị các loại

Một lời khuyên cho mọi người là nên chọn những con cá lăng còn sống để đảm bảo cá có thịt ngọt, tươi, không phải cá chết đã được bảo quản lâu. Trong trường hợp chọn cá đông lạnh, hãy chọn những miếng cá có màu trắng hồng, tươi, không bị thâm đen và da vẫn bóng. Đấy chính là những miếng cá ngon nhất đấy.

Trong trường hợp không có nhiều kinh nghiệm chọn cá, bạn nên liên hệ với những cơ sở kinh doanh hải sản uy tín. Như Vựa Hải Sản chuyên về cá lăng đen, các loại cá ngon… Từ đó, có được những con cá ngon và đảm bảo chất lượng cho món ăn của mình nhé.

Chi tiết cách nấu cháo cá lăng với các bước đơn giản

Bước 1: Tiến hành sơ chế cá

Đầu tiên, bạn mổ bụng cá lăng để lấy hết ruột ra ngoài. Rửa nhiều lần với nước lạnh đến khi làm sạch máu trong bụng cá.

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn thả cá vào trụng khoang 2 phút rồi vớt ra. Dùng dao cạo sạch nhớt bên ngoài cá và rửa cá nhiều lần với nước lạnh.

Khi thấy cá sạch hoàn toàn, bạn dùng dao sắc chặt cá thành từng khúc vừa ăn. Lọc lấy thịt cá và để riêng thịt xương trong các bát khác nhau. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món cháo cá lăng

• Gừng bạn đem rửa thật sạch, sau đó cắt đôi, dùng dao đập dập gừng.
• Hành lá bạn cắt bỏ gốc rửa sạch, sau đó cắt đầu và phần lá hành để riêng, phần lá cắt nhuyễn nhé.
• 1 củ hành tím đem lột vỏ sau đó đập dập và băm thật nhỏ.
• Cải bẹ đem rửa sạch, bỏ đi phần gốc và cắt nhỏ, nhuyễn để nấu cháo.
• Nghệ đem rửa sạch, giã thật nhuyễn rồi pha với nước lọc, vắt lấy nước cốt (khoảng 1 thìa nước cốt là được).
• Gạo tẻ, gạo nếp ngâm với nước qua đêm sau đó vo thật sạch. Nếu không có thời gian thì ngâm với nước ấm khoảng 30 phút – 2 tiếng nhé.

>> Cá tầm rang muối được nấu như thế nào?

Bước 3: Nấu nước dùng cho món cháo cá lăng

Bạn bắc một nồi lên bếp, cho xương cá lăng, đầu cá lăng đã chặt vào trong nồi chần sơ với 1 thìa cafe muối trắng. Sau đó rửa lại cá với nước lạnh, để cho ráo nước hoàn toàn.

Bắc nồi với 1,5 lít nước sạch lên bếp nấu với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho đầu cá, xương cá, đầu hành, hành củ vào trong nồi nấu.

Đến khi nước sôi lại, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và nấu thêm khoảng 30 phút với 2 thìa cafe hạt nêm. Cuối cùng lọc qua rây để lấy nước dùng trong, loại bỏ xương và các nguyên liệu.

Bước 4: Tiến hành xào cá

Thịt cá lăng cần được xào lên trước khi nấu cháo để đậm đà và săn thịt hơn. Bạn bắc 1 chảo lên bếp và đun sôi 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím đã băm nhỏ ở trên vào phi đến khi thấy mùi thơm, hành vàng là được.

Khi hành thơm, cho thịt cá đã lọc vào xào khoảng 5 phút, liên tục đảo nhẹ tay. Cho thêm các gia vị sau khi đang xào cá nhé:

• 1 thìa canh nước mắm
• ½ thìa cafe hạt nêm
• ½ thìa cafe tiêu

>> Học cách nấu lẩu cá thác lác siêu ngon cho gia đình bạn.

Bước 5: Nấu cháo cá lăng

Bạn bắc một nồi lớn lên bếp, mở lửa vừa và cho 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, nhanh tay thêm gạo đã ngâm và làm sạch vào trong nồi. Đổ nước dùng đã hầm vào đun lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút cho gạo nở bung.

Khi hạt gạo đã nở, bạn cho thịt cá đã xào ở trên vào nồi, khuấy đều và bắt đầu nấu chung. Nêm thêm vào nồi cháo các loại gia vị dưới đây để cháo đậm đà:

• 2 thìa cafe hạt nêm
• ½ thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước nghệ

Đợi cháo sôi lại thì nêm lại các loại gia vị sao cho vừa khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Cho cải bẹ xanh vào, đun thêm 3 phút thì cho hành lá, hạt tiêu vào nồi. Quấy đều, tắt bếp.

Thành phẩm cháo cá lăng thơm ngon

Món cháo sau khi hoàn thành có màu vàng nhẹ, mùi thơm hấp dẫn của gừng, nghệ hoà quyện nên bạn không thể ngửi thấy mùi tanh. Bạn có thể ăn cháo với hành phi, một chút hạt tiêu để cảm nhận hơi ấm lan khắp cơ thể nhé.

Để mua được những con cá lăng, các loại hải sản tươi ngon cho bữa cơm gia đình. Đừng quên truy cập ngay vào website của Vựa Hải Sản đấy.