Món từ ghẹ
Ghẹ xanh và ghẹ đỏ khác nhau thế nào, ghẹ nào ngon hơn?
Mục đề
Ghẹ xanh và ghẹ đỏ đều phổ biến, và quen thuộc với những người thích ăn hải sản. Nhưng không phải ai cũng biết sự khác biệt của hai loại ghẹ này là gì. Trong bài viết này, Vựa Hải Sản sẽ giúp bạn phân biệt ghẹ xanh và ghẹ đỏ theo cách đơn giản nhất. Đồng thời hiểu rõ về đặc điểm thịt của từng loại ghẹ đấy.
Tại sao cần phân biệt ghẹ xanh và ghẹ đỏ?
Cùng là ghẹ, nhưng mỗi loại lại mang những đặc điểm thể chất khác nhau. Lượng thịt, đặc điểm của thịt giữa ghẹ xanh và ghẹ đỏ là khác biệt. Chính vì vậy khi xét loại cùng size thì giá của ghẹ xanh và ghẹ đỏ cũng có sự chênh lệch ít nhiều.
Khi phân biệt rõ ràng các loại ghẹ, bạn có thể đảm bảo được những điều sau:
- Mua được ghẹ ngon với đúng giá trị của nó.
- Biết cách chọn ghẹ phù hợp với món ăn mình có nhu cầu chế biến.
Phân biệt ghẹ xanh và ghẹ đỏ khác nhau như thế nào?
Dưới đây, hãy cùng xem những đặc điểm cơ bản để phân biệt 2 loại ghẹ này nhé.
| Ghẹ xanh | Ghẹ đỏ | |
| Màu sắc vỏ ngoài | Màu xanh lam sángTrên mai có những chấm màu trắng rải rác | Màu đỏ hơi ngả sang camTrên mai có những mảng đốm màu đậm, giữa lưng có vệt hình như chữ thập |
| Đặc điểm thân | Cứng | Hơi mềm hơn |
| Lượng thịt | Nhiều hơn | Ít hơn |
| Chất lượng thịt | Ghẹ xanh cho thịt ngọt đậm | Thịt ghẹ đỏ chắc và thơm |
| Size ghẹ | Vào mùa: 3 – 4 con/kg | Vào mùa: 3 – 4 con/kg |
| Ngoài mùa: 5 – 7 con/kg | Ngoài mùa: 5 – 6 con/kg | |
| Hàm lượng dinh dưỡng | Cao nhất trong số các loại ghẹ | Tương đối cao |
>> Cách luộc ghẹ thơm ngon mà bạn nên biết để tự làm tại nhà.
Ghẹ nào ngon hơn?
Nói về chất lượng, thịt ghẹ xanh được đánh giá là loại ghẹ ngon nhất. Nó được những người sành ăn yêu thích nhờ lượng thịt nhiều, chắc, ăn ngọt và đậm đà, thơm. Đây chính là loại ghẹ ngon và thường được bán với giá cao nhất trong các loại ghẹ phổ biến ở Việt Nam.
Thịt ghẹ xanh phù hợp với mọi món ăn như canh ghẹ, cháo ghẹ, lẩu ghẹ, thịt ghẹ xào, ghẹ sốt me, rang muối, hấp, luộc… Dù với bất kỳ các chế biến nào, thịt ghẹ xanh vẫn mang tới hương vị cực kỳ hấp dẫn đấy.
Tuy nhiên, nếu không mua được ghẹ xanh bạn vẫn có thể mua ghẹ đỏ nhé. Với mức giá mềm hơn, chất lượng và số lượng thịt ghẹ đỏ vẫn được đánh giá là ở mức 8/10 khi so sánh với ghẹ xanh đấy.
Hướng dẫn cách chọn ghẹ xanh và ghẹ đỏ thơm ngon, chắc thịt
Dù mang nhiều đặc điểm khác nhau, nhưng ghẹ xanh và ghẹ đỏ có cách chọn lựa tương đối giống nhau. Dưới đây là những yếu tố giúp bạn chọn ghẹ ngon đấy:
1, Nên chọn mua những con ghẹ còn sống thay vì bảo quản lạnh, thịt ghẹ sẽ tươi ngon hơn. Đặc biệt, thịt ghẹ bảo quản lạnh ở nhiều cơ sở không được làm đúng quy trình có thể sinh ra những chất độc hại, tác động trực tiếp đến cơ thể.
2, Ghẹ khoẻ, càng búng mạnh, chân quẫy không bị rời khỏi thân là ghẹ mới, tươi ngon. Để thử, bạn chỉ cần nhấc con ghẹ lên là có thể cảm nhận được điều này.
3, Bạn để tay vào phần bụng gần chỗ mái chèo của ghẹ và ấn nhẹ, nếu phần này chắc, không nhũn là được, ghẹ nhiều thịt.
4, Chọn ghẹ đực (phần yếm hình chữ Y) sẽ nhiều thịt.
5, Ghẹ cái thì hợp với những người thích ăn gạch hơn.
>> Học ngay cách chế biến càng ghẹ rang me hấp dẫn, thơm ngon.
Gợi ý những món ngon với từng loại ghẹ
Như đã nói, thịt ghẹ xanh phù hợp với hầu hết món ăn. Bạn có thể thoải mái chế biến nó theo cách luộc, hấp bia, hấp nước cốt dừa đều rất ngon. Nhưng với ghẹ đỏ, do lượng thịt ít nên nhiều người không thích ăn dạng hấp, luộc.
Thay vì vậy, bạn có thể hấp sơ, sau đó tách lấy phần thịt của ghẹ đỏ cho những món ăn sau:
- Ghẹ đỏ biển sốt tiêu đen thơm ngon;
- Súp hải sản;
- Há cảo nhân ghẹ đỏ;
- Bánh canh ghẹ;
- Ghẹ xào;
- Ghẹ nấu cháo;
Bạn chỉ cần khéo léo chế biến thịt ghẹ để loại bỏ mùi tanh khó chịu. Sau đó, bạn có thể dễ dàng nấu thịt ghẹ thành những món ăn theo ý thích của mình đấy.
>> Cách hấp ghẹ ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Mua ghẹ ngon – đến ngay với Vựa Hải Sản
Nếu như bạn chưa biết cách lựa chọn ghẹ ngon, hãy đến với Vựa Hải Sản. Là cơ sở kinh doanh hải sản tươi sống, chúng tôi cam kết mang tới những loại hải sản ngon nhất, cập cảng mỗi ngày.
Đến với chúng tôi, bạn sẽ được lựa chọn ghẹ xanh, ghẹ đỏ với chất lượng cao nhất thị trường. Từ đó, chế biến thành những món ăn hấp dẫn nhất đấy.
Như vậy, bài viết này đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về sự khác biệt giữa ghẹ xanh và ghẹ đỏ cũng như cách nấu những món ngon từ 2 loại ghẹ này. Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu hơn về đặc điểm, sự khác biệt của những loại ghẹ. Từ đó, nấu những món ăn ngon và hấp dẫn bậc nhất cho cả gia đình mình từ hải sản tươi sống của chúng tôi.
