#2 Cách Làm Mực Xào Bơ Tỏi Thơm Ngon Đã Nghiền

Mực là một món hải sản đem đến rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, không chỉ vậy mực cũng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, dưới đây vuahaisan.vn sẽ mách bạn 2 cách làm mực xào bơ tỏi đã nghiền nhé!

Mực tươi xào bơ tỏi

Nếu bạn đã chán ngán với những món mực truyền thống như hấp, chiên, thì nay bạn có thể chuyển sang làm mực xào bơ tỏi. Có thể nói đây là sự kết hợp bùng nổ, vừa giúp loại bỏ được mùi tanh của mực vừa đem lại dinh dưỡng vô cùng cao.

Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn

Mực giòn dai sần sật, thêm vị bơ tỏi nức mũi, chỉ nghĩ thôi đã không thể kiềm chế được rồi đúng không? còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món mực xào bơ tỏi nhâm nhi đã nghiền.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 400g
• Tỏi: 1 củ to
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Muối, hạt nêm, mắm, đường, dầu hào, 
• Rượu trắng
• Bơ thực vật: 30g
• Bột chiên giòn
• Rau thơm trang trí

Cách sơ chế mực

Để làm món này bạn có thể sử dụng mực ống hoặc mực lá đều được nhé.

Đối với mực ống sau khi mua về bạn bỏ phần ruột, túi mực, màng cứng, bóp mực qua với rượu và gừng để khử bớt mùi tanh của mực. tiếp đó bạn cắt mực thành khoanh tròn độ dày khoảng 1cm là được. 

Đối với mực lá tương tự bỏ phần ruột, túi mực, bóp qua rượu và gừng để khử mùi tanh, cắt thành những miếng vừa ăn. 

Để ướp mực bạn sử dụng 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh  dầu hào, 2  thìa canh bột chiên giòn, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu, ½ tỏi băm. cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 20 phút.

Thực hiện món mực xào bơ tỏi

Phần mực: Đối với món mực xào bơ tỏi bạn có thể chiên sơ qua mực hoặc không đều được.

Bước 1: Nếu muốn mực dai giòn, đậm đà hơn thì bạn bắc chảo lên cho dầu vào chiên mực với mức lửa to nhất để mực nhanh vàng, k bị dai quá nhớ là chiên ngập dầu nhé! sau khi mực chín  chuyển sang màu vàng vớt mực ra để ráo dầu.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh bơ thực vật vào, đợi đến khi bơ tan chảy hoàn toàn thì cho nốt ½ chỗ tỏi băm còn lại vào, đợi đến khi tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm, nếu ăn cay có thể cho thêm 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cafe đường, đợi hỗn hợp sệt lại thì đổ mực vào đảo đều cho mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Xếp phần rau thơm để trang trí, trình bày mực xào bơ tỏi ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên bề mặt mực, rắc thêm một chút tiêu lên bề mặt món ăn sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.

Video hướng dẫn

Thành phẩm

Mực xào bơ tỏi mực có màu vàng óng, thơm dậy mùi của bơ và tỏi, mực dai, giòn, đậm đà. Với những ngày cuối tuần tụ họp gia đình thì món mực xào bơ tỏi sẽ là món chủ đạo mà ai cũng phải nức mũi khen ngon, hãy làm thử cho gia đình bạn ăn nhé!

Mực khô xào bơ tỏi

Mực khô bạn thường làm gì? nướng nhâm nhi cùng một cốc bia? cách đó không hề sai nhưng nó đã quá nhàm chán rồi, hãy thử món mực khô xào bơ tỏi nhé, đảm bảo rằng đây sẽ là một món nhậu nhâm nhi vô cùng đỉnh đấy.

Nguyên liệu mực khô xào bơ tỏi

• Mực khô: 2 con (300g)
• Tỏi: 1 củ to( băm nhỏ)
• Mắm, hạt nêm, tương ớt
• Bơ thực vật: 30g

Sơ chế mực

Để làm món mực khô xào bơ tỏi trước tiên bạn ngâm mực vào nước ấm 20 phút để mực mềm ra. Sau khi mực mềm thì dùng tay xé mực thành những miếng nhỏ kích thước khoảng 0,5cm, vớt mực ra rổ để ráo nước. Mực khô thường có vị đậm sẵn rồi nên bạn không cần ướp mực, 

Cách làm mực khô xào bơ tỏi

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đổ mực vào xào khoảng 5 phút mực vừa dai mà vẫn giữ được độ ngọt, nếu muốn ăn mực giòn hơn bạn có thể xào mực trong 9 phút.

Bước 2: Cho bơ vào chảo, để bơ tan chảy hoàn toàn,  cho phần tỏi đã băm nhỏ vào chiên vàng tỏi, sau khi tỏi đã vàng bạn cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mắm, 2 thìa cafe tương ớt vào đun đến khi hỗn hợp sệt lại, đổ phần mực đã xào qua vào đảo thêm 5 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Video hướng dẫn

Thành phẩm

Mực khô xào bơ tỏi vừa dai dai, ngọt ngọt, lại thêm một chút cay cay của tương ớt sẽ là món nhậu mà bất cứ đấng mày râu nào cũng không thể bỏ qua. Xem một trận bóng đá 1 lon bia, một đĩa mực xào bơ tỏi. Một ngày đi làm trở về mệt mỏi chỉ cần có vậy cũng cảm thấy hạnh phúc rồi đúng không?

Bí quyết chọn mực tươi ngon để làm mực xào bơ tỏi

Đối với mực tươi

Để lựa chọn mực tươi ngon trước tiên cần phải kiểm tra phần mắt của mực, nếu mắt trong suốt, nhìn rõ tròng đen trắng thì đây là mực tươi.

Phần xúc tu còn dính liền với đuôi, không bị rơi ra ngoài, sờ vào thân mực thấy mực săn chắc đàn hồi,

Cuối cùng lựa một địa chỉ uy tín để mua mực, đảm bảo mực tươi ngon.

Đối với mực khô

Mực khô thường có lớp phấn trắng trên bề mặt, con mực nào có lớp phấn trắng càng dày thì con mực đó càng ngon nhé!

Không nên chọn những con mực quá to, hãy chọn những con mực có kích thước vừa phải, dày mình. Mực khô có phần đuôi và thân dính liền vào nhau, nhớ kiểm tra xem mực có bị dính bằng keo hay không nhé!

Cuối cùng sờ vào mực không bị dính tay, mực có mùi thơm đặc trưng không có mùi ẩm mốc, khó chịu.

Những lưu ý trong khi làm món xào bơ tỏi

• Đối với mực tươi có thể chiên qua hoặc không chiên tùy theo sở thích của bạn.
• Bóp mực qua rượu và gừng sẽ giúp khử mùi tanh của mực
• Có thể thay thế bơ thực vật bằng bơ lạt nếu thích

Trên đây là 2 cách làm mực xào bơ tỏi thơm ngon đã nghiền mà bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình mình. Hy vọng rằng những kiến thức trên đây sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn ngon nhé!