3+ cách làm mực xào hành tây ngon khó cưỡng

Mực là một trong những thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất bổ dưỡng cho cơ thể, chính vì vậy mực là món được chị em nội chợ rất ưa thích, dưới đây vuahaisan.vn sẽ mách bạn 3 công thức mực xào hành tây ngon khó cưỡng.

Mực xào hành tây

Mực xào hành tây là một trong những món ăn cứu cánh ngày bận rộn, không chỉ đem lại hương vị thơm ngon đưa cơm mà còn cực kỳ dễ làm, cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé!

Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn

Nguyên liệu

Mực tươi: 300g

Hành tây: 1 củ

Gừng: 1 củ

Rượu: 50ml

Hành lá

Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào. tiêu

Công thức làm mực xào hành tây

Bước 1: Đối với món mực xào hành tây bạn có thể sử dụng mực ống, mực nang hay mực lá đều được, sau khi mua mực về, loại bỏ phần túi mực, răng mực, màng cứng của mực, cắt thành những miếng vừa ăn, đừng quên bóp mực qua rượu với gừng băm nhuyễn để loại bỏ mùi tanh của mực nhé.

Bước 2: Cho mực vào bát thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, dầu hào, tiêu ướp mực 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Hành tây rửa sạch, bổ múi cau, không cần cắt quá dày, nếu dày quá không chín sẽ bị hăng, xào lâu để chín hành sẽ bị nhũn không ngon nữa.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì bạn cho mực vào xào, nhớ để lửa ở mức cao nhất nhé! như vậy mực sẽ không bị ra nước trong khi xào. Sau khi mực săn lại thì bỏ mực ra một chiếc bát riêng. 

Bước 5: Dùng chảo vừa xào mực cho thêm 2 thìa dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành tây vào xào, ở mức lửa vừa, xào khoảng 5 phút khi hành tây chín tới thì cho chỗ mực đã xào săn lại vào đảo đều, chỉnh lửa lên mức to nhất, đảo thêm khoảng 2 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. cho mực ra đĩa, rắc tiêu lên bề mặt món ăn giúp món ăn thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Mực xào hành tây gây ấn tượng với sự đẹp mắt, mực có vị ngọt tự nhiên,  giòn dai vừa phải, kết hợp với vị ngọt của hành tây rất đưa cơm.

Mực xào hành tây cần tây

Mực xào hành tây cần tây là món ăn có lẽ vô cùng quen thuộc trên bàn cơm của mỗi gia đình, thế nhưng làm món này như thế nào để ngon mà mực không bị ra nước? cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Nguyên liệu

Mực ống: 300g

Hành tây: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Cần tây: 100g

Gừng: 1 củ

Rượu: 50ml

Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu

Công thức làm mực xào hành tây cần tây

Bước 1: Mực sau khi mua về, rửa sạch, bỏ túi mực, ruột, màng cứng, cắt miếng vừa ăn, bóp mực với rượu và gừng băm nhuyễn để loại bỏ mùi tanh của mực.

Bước 2: cho mực vào bát, thêm 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa cafe tiêu ướp mực 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Hành tây rửa sạch bổ múi cau, cần tây rửa sạch cắt đoạn 2cm

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đợi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho mực vào đảo qua, nhớ để lửa ở mức to nhất, đến khi mực săn lại thì tắt bếp đổ mực ra bát riêng.

Bước 5: Sử dụng lại chảo vừa xào mực, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tây  xào khoảng 2 phút, cho thêm cần tây vào xào thêm 3 phút đến khi hành tây và cần tây chín tới thì cho mực vào, chỉnh lửa lên mức cao nhất, đảo thêm 2 phút thì tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa, đừng quên rắc thêm một chút tiêu lên món ăn để dậy mùi hơn nhé!

Thành phẩm

Mực xào hành tây cần tây có hương vị vô cùng đặc biệt, mực và hành tây có độ ngọt, giòn, dai tự nhiên, cần tây thơm nồng giúp át được mùi tanh còn sót lại của mực. đây chắc chắn là món ăn giúp mâm cơm của gia đình bạn nổi bật hơn hẳn đừng bỏ qua món mực xào hành tây cần tây này nhé!

Mực xào hành tây cà rốt

Nếu bạn muốn món ăn màu sắc bắt mắt hơn thì bạn có thể tham khảo món mực xào hành tây carot này nhé!

Nguyên liệu

Mực ống: 300g

Hành tây: 1 củ

Tỏi băm: 1 thìa canh tỏi băm

Cà rốt: ½ củ

Cần tây: 50g

Gừng: 1 củ

Ớt sừng:  1 quả

Rượu: 50ml

Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu

Công thức làm mực xào hành tây cà rốt

Bước 1:  Mực mua về rửa sạch, bỏ màng cứng, bỏ túi mực, nếu thích có thể lột bỏ lớp da bên ngoài bằng cách khứa nhẹ lên lưng mực rồi lột nhẹ nhàng phần da. Cắt thành từng miếng vừa ăn, bóp mực với rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh của mực nhé!

Bước 2: Ướp mực với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mắm, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa canh dầu hào, để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Bước 3: Hành tây rửa sạch bổ múi cau, cần tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa nếu thích. ớt sừng bỏ hạt cắt chỉ.

Bước 4: Bắc chảo cho dầu vào cho tỏi băm vào phi vàng, sau khi tỏi băm vàng thì cho mực vào xào, chỉnh lửa lên mức to nhất, đến khi mực săn lại thì bỏ mực ra một bát riêng.

Bước 5: Dùng lại chiếc chảo vừa nãy, cho hành tây vào xào ở mức lửa vừa khoảng 3 phút, cho cà rốt vào xào cùng thêm 2 phút rồi cho cần tây vào xào thêm 2 phút đến khi rau củ chín tới thì cho mực vào đảo đều, chỉnh lửa lên mức cao nhất, nêm gia vị vừa ăn. thêm ớt sừng cắt chỉ vào. trình bày món ăn ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu để món ăn thơm hơn.

Thành phẩm

Mực xào hành tây cà rốt có màu sắc bắt mắt, màu trắng của mực, màu cam của cà rốt, màu xanh của cần tây, hành tây, màu đỏ của ớt sừng, mực giòn ngọt, hành tây, cà rốt, cần tây chín tới, đem đến một hương vị vô cùng độc đáo.

Lưu ý khi làm mực ống hấp

• Khi sơ chế mực đừng quên bóp mực với rượu và gừng nhé, đây là bước quan trọng để khử mùi tanh của mực.
• Bỏ lớp da bên ngoài của mực sẽ giúp mực trắng hơn, đẹp mắt hơn
• Khi sơ chế hành tây, có thể để một bát nước bên cạnh hoặc ngâm hành tây vào nước vừa cắt vừa để trong chậu nước sẽ không bị cay mắt.

Chọn mực ống tươi để làm món mực xào hành tây

Món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu có tươi hay không, mực xào hành tây cũng vậy, mực tươi thì món ăn cũng tươi và ngon hơn rất nhiều. Vậy cách chọn mực tươi như thế nào? 

Mực tươi thì nhìn bằng mắt thường cũng có thể thấy phần thân mực căng bóng,  thân mực có màu nâu hoặc trắng bóng, không bị đục. Khi dùng tay ấn vào thân mực thì thấy mực có độ đàn hồi tốt.

Phần râu của mực nếu còn dính chắc với thân mực thì là mực còn tươi, nếu phần râu rời khỏi thân mực hoặc xúc tua rời khỏi râu mực thì là mực không còn tươi nữa, không nên mua những loại mực như vậy nhé!

Trên đây là 3 công thức làm mực xào hành tây ngon khó cưỡng không chỉ đem lại nguồn dinh dưỡng cao mà còn bắt mắt, công thức thì cực kỳ dễ làm.