Cá cơm khô làm món gì ngon? 5 món ăn đưa cơm từ khô cá cơm

Cá cơm khô là một loại thực phẩm quen thuộc trong bếp ăn của gia đình người miền biển. Cơm nóng với cá cơm khô chính là món cứu cánh trong những ngày mưa bão. Nếu bạn chưa biết cá cơm khô làm món gì ngon thì hãy thử ngay 5 cách chế biến cá cơm khô làm hao cơm nhất dưới đây của Vựa Hải Sản nhé!

Giới thiệu Đặc sản cá cơm khô Sê San

Nếu cá cơm khô biển là món ăn quen thuộc nơi gác bếp của người dân miền biển thì cá cơm khô hồ Sê San cũng chính là món ăn quen thuộc của ngư dân làng chài tại khu vực hồ thủy điện Sê San 4, tỉnh Kon Tum.

Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn

Cá cơm sống trong lòng sông Sê San có kích thước nhỏ hơn (chỉ khoảng 3 – 4cm), thức ăn chính của chúng là các sinh vật phù du có sẵn trong tự nhiên. Chính vì môi trường sống ở đây rất sạch sẽ nên cá cơm khô không tanh, không cặn thải trong bụng. Khi chế biến rất thơm, giòn.

Một đặc điểm khác nữa, chính là quá trình phơi khô, cá cơm không bị tẩm ướp (kể cả ướp muối) mà được phơi trực tiếp dưới ánh nắng trên lòng hồ, thường xuyên được đảo cho khô hoàn toàn. Vì thế mà cá không quá mặn, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh gia vị trong khi chế biến, và rất thích hợp cho những ai kiêng mặn mà thích cá khô.

Hướng dẫn 5 cách chế biến cá cơm khô ngon khó cưỡng

Nếu bạn yêu thích cá cơm khô hoặc muốn đổi vị cho cả nhà mà không biết cá cơm khô làm món gì ngon thì hãy bỏ túi ngay 5 cách chế biến cá cơm khô ngon ngay nhé. Cá cơm khô sinh thái hồ Sê San tại cửa hàng chúng tôi không qua tẩm ướp, phơi hoàn toàn tự nhiên nên rất sạch. Chính vì vậy, bạn không cần ngâm trước hay rửa kỹ (như vậy cá sẽ bị dai và cứng khi chế biến).

Gỏi xoài cá cơm khô

Cá cơm khô ngon nhất là trộn với gỏi xoài, nghe tên thôi chắc hẳn bạn không thể ngăn nổi cơn thèm thuồng rồi. Gỏi xoài cá cơm khô hội tụ đủ các hương vị chua- cay – mặn – ngọt. Vị chua chua cay cay của xoàn xanh lẫn với nước mắm tỏi ớt, ăn kèm với rau thơm thì không thể cưỡng lại.

Độ khó: **

Nguyên liệu

• 2 trái xoài xanh
• 200g cá cơm khô Sê San
• Rau gia vị: Rau răm, rau mùi, rau thơm, dưa leo, ớt xanh
• Hành tím, tỏi, đậu phộng rang
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Cá khô rửa sơ với nước và để ráo.
• Xoài xanh rửa sạch, để nguyên vỏ rồi băm thành từng sợi nhỏ.
• Ớt, tỏi, hành băm nhuyễn;
• Dưa leo thái mỏng
• Rau răm, rau mùi, rau thơm thì rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 1: rang cá cơm

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng, rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, bạn cho cá khô vào rang chín vàng với lửa hơi nhỏ. Đến khi cá vàng giòn thì vớt ra ngoài để cho ráo hẳn dầu.

Bước 2: làm nước mắm trộn gỏi

Trong lúc chờ cho cá ráo dầu, bạn có thể tranh thủ làm nước mắm trộn gỏi nhé!

Có thể pha theo công thức sau: cho 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường vào 1 cái xoong nhỏ, sau đó bắc lên bếp đun đến khi đường tan. Khi nước mắm nguội thì bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào trộn đều là xong.

Bước 3: trộn gỏi 

Chuẩn bị một cái xoong hoặc chậu sạch. Cho cá khô đã rang cùng với xoài xanh băm sợi, rau thơm, đậu phộng vào. Sau đó dùng muỗng rưới nước mắm từ từ vào. Vừa rưới vừa trộn nhẹ, đều tay cho ngấm gia vị trong vòng 5 phút. Sau cùng, bạn cho ra đĩa và trang trí thêm là có thể thưởng thức.

Cá cơm khô rim chua ngọt

Nếu được hỏi cá khô làm món gì ngon thì chắc chắn bạn sẽ nghĩ ngay đến cá cơm khô rim chua ngọt quen thuộc. Cá cơm rim được ăn cùng với cơm nóng và vài lát dưa leo trong những ngày mưa thì không còn gì đưa cơm cho bằng.

Độ khó *

Khẩu phần: 3 người

Nguyên liệu

• Cá cơm khô sinh thái: 50 – 70gr
• Hành tím: 2 củ nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm.

Cách chế biến

Sơ chế: Cá khô rửa sơ qua, để thật ráo. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 1: rang cá cơm khô

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng tới thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Lưu ý đảo hành thật nhanh, nghe mùi thơm là dừng lại (không để cháy).

Sau đó bạn tiếp tục cho cá cơm đã ráo nước hẳn vào đảo thật đều tay. Lưu ý, bước này khá quan trọng, để món cá cơm khô rim nước mắm không bị khô và cứng thì bạn cho 1 chút nước ngập mặt cá sau khi đảo cá cơm 30 giây.

Bước 2: 

Tiếp tục cho gia vị: muối, mắm cho vừa miệng, nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt 1 vài lát ớt đỏ hoặc bột ớt vào. Nếu muốn thánh phẩm sệt nhanh, màu đẹp hơn thì bạn hãy cho thêm 1 chút đường vào đun cúng. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy nước cạn và hơi keo lại.

Bước 3: Bày ra dĩa và thưởng thức cùng các món phụ.

Cá cơm khô làm món gì ngon? Cá cơm khô rim cay

Tương tự như cá khô rim chua ngọt, cá khô rim cay có phần dễ làm hơn một chút. Tuy nhiên món ăn sẽ kích thích vị giác hơn khi có thêm những chấm đỏ của ớt và vị cay cay thơm thơm.

Độ khó: *

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá cơm khô, Ớt chưng tôm khô, hành khô, nước, nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn

Chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá và hành tím giống như trên.
• Bước 2 : Pha nước sốt: cho các gia vị: nắm, đường, nước, dầu hào, ớt chưng tôm khô vào một cái bát nhỏ.
• Bước 3: Làm nóng chảo vừa đủ, sau đó cho hành vào phi thơm với ít dầu, cuối cùng cho cá vào đảo đến khi cá vàng, có mùi thơm.
• Bước 4: Cho sốt đã pha vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi sốt cạn, bám vào lớp cá là được.
• Bước 5: Trang trí với lá mùi và cùng thưởng thức với bạn bè, người thân.

Cá cơm khô rim mật ong

Nguyên liệu bao gồm:

• Cá cơm khô
• Đường, mắm, dầu ăn, tỏi, ớt (ớt bột hoặc ớt khô)
• Mật ong

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như cách làm bên trên.

Bước 2: Làm sốt cá cơm khô mật ong

Bạn đập dập tỏi và ớt, băm nhuyễn rồi cho vào hòa cùng mắm, mật ong. Trộn đều cho các loại gia vị ngấm vào ớt, tỏi.

Bước 3: rang đều cá cơm khô, sau đó thêm chút đường vào đảo cùng cho cá ngấm vị.

Bước 4: Khi cá bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng thì bạn đổ sốt vào rim cùng cho đến khi cạn nước.

Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức. Hơn nữa, cá cơm khô rim mật ong, bạn có thể rim nhiều và để cá nguội rồi vào hộp dùng dần.

Mẹo để các món cá cơm khô rim được ngon chính là bước chọn nguyên liệu. Cá cơm khô Sê San tại Vựa Hải Sản được khai thác bằng cách giăng vó tự nhiên tại hồ. Được phơi dưới ánh nắng trực tiếp tại lòng hồ nên sản phẩm hoàn toàn sạch. Cá vàng óng, khô vừa đủ, thơm ngọt tự nhiên.

Để mua được cá cơm khô ngon, khách hàng có thể liên hệ ngay với Vựa hải sản theo số điện thoại 0921977997 hoặc đặt hàng ngay tại website: vuahaisan.vn

Cá cơm khô làm món gì ngon? Hy vọng với 5 món ngon từ cá cơm khô trên đây sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ấm áp!