Làm cá tầm rang muối béo ngậy, đậm đà

Nếu bạn yêu thích cá tầm rang muối, hãy thử học cách nấu món ăn này tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có được những miếng cá tầm béo ngậy, đậm đà. Hãy cùng Vựa Hải Sản học cách làm món ăn tuyệt ngon này trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá tầm rang muối

• 500 gam cá tầm
• 3 thìa canh bột muối
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 3 muỗng canh bột chiên giòn
• Các loại gia vị

Khi chọn cá tầm, bạn nên chọn cá tươi sống còn bơi với mang và vây chắc chắn, mắt trong. Đó chính là những con cá mới bắt, vẫn còn tươi ngon nên có thịt đậm đà và tươi, ngọt. Nếu chạm vào cá thấy nhớt, mùi hôi khó chịu thì không nên mua, đó là những con cá ươn, có thể đã bị hỏng.

Chi tiết cách làm món cá tầm rang muối thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và làm sạch thịt cá tầm

Khi mua cá tầm, bạn nên nhờ người bán mổ sẵn và sơ chế qua. Khi mang về, bạn chỉ cần chần cá trong nồi nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó cho cá ra chậu, dùng sống dao nhẹ nhàng cạo cho hết sạch nhớt bám bên ngoài.

Bạn dùng một chút muối trắng chà xát lên ruột cá, bên ngoài da cá liên tục trong 2 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch cá với nước lạnh đến khi thấy hết nhớt hoàn toàn là được. Cắt cá tầm đã làm sạch thành miếng vừa ăn, lọc bỏ xương nhé.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn ướp cá tầm với các gia vị sau trong 1 bát tô lớn:

• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 thìa cafe dầu hào
• 1 thìa canh nước nghệ
• 1 thìa cafe tiêu
• 1 thìa sa tế
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 3 thìa canh bột chiên giòn

Bạn đeo găng tay, dùng tay trộn cá nhẹ nhàng cho thấm đều các gia vị. Đồng thời chú ý tránh để không làm thịt cá bị nát nhé. Nếu nát khi chiên lên sẽ không còn ngon nữa.

Bạn đậy kín cá, ướp trong môi trường nhiệt độ phòng khoảng 20 phút. Nếu như bạn ướp trong tủ lạnh, nên ướp khoảng 2 tiếng thì sẽ rất ngon, cá thấm đều gia vị đấy.

Bước 3: Chiên cá tầm rang muối

Bạn bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào khoảng 500ml dầu ăn (hoặc lượng dầu đủ để chiên cá ngập). Đun sôi dầu thì cho từng viên cá tầm vào trong chảo rán khoảng 10 phút đến lửa vừa.

Đến khi thấy các viên cá chín vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra, để cá lên giấy thấm dầu cho đỡ ngán nhé. Chú ý khi thấy cá hơi chuyển sang vàng đậm cần vớt ra ngay, nếu không cá sẽ bị đắng và cháy.

>>> Học cách làm cá tầm nướng muối ớt cực dễ tại nhà.

Bước 4: Lắc với muối để thành cá tầm rang muối

Khi đã chiên hết cá hoàn toàn, bạn cho toàn bộ số cá vào trong tô lớn hoặc hộp có nắp đậy. Cho 3 thìa bột muối đã chuẩn bị vào trong tô chứa cá. Sau đó lắc đến khi muối bám đều quanh các miếng cá là được.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Khi ăn, bạn xếp dưa chuột cắt lát xung quanh đĩa, sau đó đổ cá tầm rang muối vào giữa. Những miếng cá vàng ruộm, giòn giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm thơm, đậm đà hấp dẫn.

Món ăn này có thể chấm với nước mắm chua ngọt hay tương ớt đều được. Nhưng đừng quên chuẩn bị dưa chuột, một chút rau sống ăn kèm món ăn này nhé.

>> Cá tầm làm món gì ngon và hấp dẫn nhất cho gia đình?

Cá tầm rang muối ăn kèm gì ngon?

Món ăn này thường được sử dụng như một món nhậu, nó rất đắt khách tại các quán bia đấy. Nhưng cá tầm rang muối rất ngon khi ăn kèm với kem nóng và một bát canh chua rau củ.

Trong trường hợp muốn có một món ăn vặt lành mạnh, bạn cũng có thể chọn cá tầm rang muối. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh, gia giảm lượng muối để tránh bị mặn quá nhé. Nó sẽ trở thành một món ăn vặt giàu dinh dưỡng và vô cùng lành mạnh cho các bé đấy.

Lưu ý khi làm cá tầm rang muối

Về bột muối

Hiện tại, bột muối dùng cho các món rang muối được bán rộng rãi trên thị trường, bạn có thể dễ dàng mua được tại các cơ sở kinh doanh đồ nấu ăn, hàng tạp hoá. Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách tự làm loại muối này tại nhà với những công thức đa dạng, phù hợp với sở thích của nhiều người.

Về rau gia vị ăn kèm

Cá tầm rang muối tại cửa hàng thường được dùng kèm với dưa chuột. Nhưng bạn có thể chiên cá với một chút sả đập dập, khi ăn kèm thêm một chút rau thì là sẽ khiến hương vị của nó trở nên hấp dẫn hơn nhiều đấy.

Lời kết

Như vậy, bạn đã biết cách chi tiết để làm cá tầm rang muối. Để có được những con cá tầm tươi ngon cho món ăn này, bạn hãy liên hệ với Vựa Hải Sản nhé. Là cơ sở cung cấp hải sản hàng đầu tại phía Nam, chúng tôi sẽ giúp bạn có được những con cá tầm ngon nhất, những loại hải sản tươi mỗi ngày cho bữa cơm gia đình đấy.