2 Cách kho cá nục ngon như cá hộp nhanh chóng

Cách kho cá nục ngon như cá hộp luôn được các chị em nội trợ quan tâm trong các bữa ăn gia đình. Bởi các nục sốt cà chua là món ăn được nhiều người yêu thích với thịt các bùi, sốt cà chua sánh mịn. Vựa Hải Sản sẽ giúp bạn công thức nấu ăn đơn giản dưới đây.

Cách kho cá nục ngon như cá hộp với cà chua hấp dẫn

Một loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng chính là cá nục. Trong cá nục có nhiều chất dinh dưỡng. Hơn nữa, chúng cũng được chế biến dễ dàng thành nhiều món ngon.

Dưới đây sẽ là cách kho cá nục ngon như cá hộp cho bạn tham khảo.

Nguyên liệu

• Cá nục suôn xanh
• Cà chua
• Mía
• Tỏi, hành tím, ớt hiểm
• Nước dừa tươi
• Các loại gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tương ớt

Chế biến

Với cách kho cá nục ngon như cá hộp, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá nục

Chọn những con cá nục nhỏ vừa, làm sạch bụng, loại bỏ vây cá. Rửa sạch những đường gân máu ở vị trí gần xương cá. Đem cá ngâm trong nước trà pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh của cá.

Bước 2: Sơ chế cà chua

Rửa sạch cà chua, loại bỏ cuống, đem đi cắt dạng hạt lựu.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Lấy 1 thìa café bột màu điều trong 1 chén nhỏ, cho thêm chút nước để đánh tan cho ra màu.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, không nên để cháy khét rồi cho cà chua cùng nước cà chua đã xắt vào xào. Lưu ý là nên để lửa vừa.

Cho thêm 1 thìa cơm dấm chua, 2-3 thìa café đường tùy lượng cà chua nhiều hay ít, muối trắng, hạt nêm, mì chính. Đảo đều tất cả rồi nêm nếm sao cho nước sốt đảm bảo có vị ngọt ngọt, mặn mặn kèm chua chua.

Cuối cùng, cho chén nước màu điều vào, đảo đều tay khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Kho cá với cà chua

Mía đem cắt thành từng lát để lót ở dưới cùng của nồi rồi xếp cá lên trên. Hãy lưu ý xếp cá đều để chín đồng đều. Rưới nước sốt cà chua và cho thêm 500ml nước dừa tươi. Cho thêm tỏi, ớt, hành rồi tiến hành kho cá với lửa vừa khoảng 2 tiếng.

Để ninh cá nhanh hơn thì bạn có thể sử dụng nồi áp suất, hoặc dùng nồi ủ để ủ cá qua đêm cho nhừ. Đây cũng có thể là bí quyết cho cách kho cá nục ngon như cá hộp.

Xem thêm:

3 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị

Top 1 Cách nấu bún chả cá Nha Trang chuẩn nhà hàng

Cách làm cá nục kho keo đậm đà dễ làm

Ngoài cách kho cá nục ngon như cá hộp với sốt cà chua, bạn cũng có thể thử món cá nục kho keo. Vị ngọt, mặn kết hợp chút béo ngậy của mỡ cá, vị cay nhẹ của ớt sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon cùng gia đình.

Nguyên liệu

• Cá nục 
• Hành tím 
• Hành lá 
• Ớt hiểm 
• Nước màu dừa 
• Dầu ăn 
• Nước mắm 
• Đường 
• Muối 

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá nục

Đầu tiên, bạn cần làm sạch vẩy cá, loại bỏ mang và ruột cá. Tiếp đó, bạn hãy lấy muối trắng để chà xát cá rồi rửa sạch.

Hoặc bạn cũng có thể khử mùi tanh của cá bằng các biện pháp khác như:

• Ngâm cá nục vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước là dùng được.
• Ngâm trong nước có 1 chút gừng đập dập trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để cho ráo nước.
• Ngâm cá nục trong nước muối lẫn rượu trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Loại bỏ vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.

Rửa sạch ớt rồi để ráo nước

Hành lá rửa sạch, cắt phần gốc để riêng, phần lá cắt khúc để riêng

Bước 3: Kho cá

Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và hành tím rồi đảo đều tay. Tiếp đến, cho 5 thìa canh nước mắm, 50ml nước, 1 thìa canh nước màu dừa, 2 thìa canh đường. Nấu tất cả lên đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho cá vào chảo, bật bếp để lửa nhỏ để cá ngấm đều gia vị. Cho thêm ớt vào kho cho đến khi nước bắt đầu keo lại. Cho phần gốc hành vào trước, khi gốc hành chín thì cho nốt phần lá hành lên bề mặt rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Hương vị cá mặn mặn, thêm chút ngọt béo, cay cay của ớt tạo nên sự bùng nổ hương vị. Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng, xoài nạo sợi hoặc cơm trắng.

Một số tips để chọn mua cá nục tươi ngon

Để có cách kho cá nục ngon như cá hộp thì khâu chọn cá là rất quan trọng. Hãy lưu ý một số mẹo nhỏ để chọn cá nục ngon dưới đây:

• Cá nục nên chọn những con cá có màu đỏ tươi, miệng cá ngậm kín, mắt cá trong
• Bạn hãy lấy tay ấn thử vào thịt cá, nếu có độ đàn hồi tốt, thịt không nhão thì tức là cá vẫn còn tươi ngon
• Nên chọn mua những con cá mà vây còn dính chặt với thân, óng ánh, không có mùi hôi
• Không nên chọn cá nục có mắt bị đục, thân cá nhão, mang cá đỏ thẫm; đó là những con cá đã bị ươn, thịt cá không còn tươi ngon

Hy vọng cách kho cá nục ngon như cá hộp trên sẽ giúp bạn có thêm món ăn mới hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của mình.