Món từ cá
Cá tầm nướng: 3 công thức hấp dẫn, dễ làm
Mục đề
Những công thức cá tầm nướng được Vựa Hải Sản chọn lọc sẽ giúp bạn làm đa dạng bữa cơm gia đình. Đồng thời, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho từng thành viên trong mỗi bữa cơm. Hãy cùng đọc và thực hành làm cá tầm nướng theo những gợi ý của chúng tôi nhé.
1. Cá tầm nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
- 1 con cá tầm
- 50 gam mắm tôm
- 50 gam riềng băm
- 15 gam tỏi băm
- 15 gam nước nghệ
- 15 gam hành tím đã làm sạch và xay nhuyễn
- 15 gam mẻ
- Gia vị thông dụng
>>> Cá tầm om chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.
Làm sạch cá
Cá tầm bạn làm sạch, đánh vảy sau đó loại bỏ cá. Rửa cá thật kỹ với nước nóng và một vài lát chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó chặt nhanh cá thành những khúc vừa ăn, tránh làm dập nát thịt cá.
Ướp cá tầm
Bạn cho các nguyên liệu sau vào bát để làm sốt ướp cá.
- 15 gam tỏi băm
- 15 gam hành tím băm
- 1 thìa canh hạt nêm
- ½ thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cafe tiêu
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 thìa riềng băm
- 1 thìa canh mẻ
- 2 thìa canh nước nghệ
- 2 thìa canh mắm tôm
- 2 thìa canh dầu ăn
Khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện với nhau hoàn toàn. Bạn đeo găng tay, sau đó dưới hỗn hợp lên mình cá và thoa đều để gia vị ngấm vào từng thớ thịt cá. Đậy kín lại và ướp cá trong khoảng 25 – 30 phút để thịt cá ngấm gia vị trước khi nướng.
Nướng cá tầm riềng mẻ
Bạn cho cá vào vỉ nướng than, lật đều 2 mặt đến chín vàng. Trong trường hợp không có vỉ nướng, bạn nướng bằng lò trong 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C nhé. Khi cá chín, ăn kèm với muối ớt và các loại rau sống là được.
2. Cách làm cá tầm nướng lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam cá tầm phi lê
- Lá lốt to, không già không non
- Hành tím băm
- Bột nghệ, nước sốt trứng muối, hạt tiêu, bột tỏi, dầu ăn, muối vừa đủ.
Sơ chế và ướp nguyên liệu
Cá tầm bạn rửa sạch với nước muối nhạt, sau đó để ráo. Bạn cho cá vào tô và cho thêm nghệ, nước sốt trứng muối, hạt tiêu, bột tỏi… ở trên vào cùng với 1 chút dầu ăn. Sau đó trộn đều và ướp gia vị trong 20 phút.
Cuốn lá lốt
Lá lốt bạn đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 1 chút rồi vớt ra để ráo nước. Quết lên lá một lớp dầu ăn, đặt cá đã ướp gia vị vào sau đó cuốn lại thành từng cuốn cho đến hết.
Nướng cá tầm cuốn lá lốt
Bạn kẹp cá cuốn cá tầm vào trong 1 vỉ, sau đó bắt đầu nướng trên lửa than nhỏ. Chú ý lật đều hai mặt, khoảng 10 phút một lần, hãy quết nước ướp cá lên mặt lá rồi tiếp tục nướng.
Khi chín, cá tầm cuốn lá lốt có vị cực thơm ngọt. Bạn có thể chấm với một chút nước mắm ớt hoặc tương ớt, ăn kèm với bún tươi rất ngon đấy.
>>> Gợi ý cách làm cá tầm nướng muối ớt siêu hấp dẫn cho bữa nhậu.
3. Cách làm cá tầm nướng rau củ thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cá tầm (khoảng 1 con lớn)
- 50 gam bông cải xanh
- 50 bắp Mỹ
- 50 gam cà chua bi
- 2 củ hành tím
- 1 củ khoai tây
Sơ chế nguyên liệu
Cá tầm bạn sơ chế bằng cách chần nước nóng, sau đó cạo nhớt, cắt bỏ lườn và vây cá. Sau đó cắt cá thành từng khúc, rửa sạch và chần thêm nước nóng 1 lần nữa rồi để cá cho ráo nước.
- Bông cải xanh chia nhánh, nhánh lớn có thể cắt đôi.
- Cà chua bi bỏ cuống, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên tùy sở thích.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Khoai tây rửa thật sạch bằng bàn chải mềm sau đó giữ nguyên cả vỏ, cắt thành từng miếng vuông.
Ướp cá tầm
Bạn ướp cá với các nguyên liệu sau đây để cá thấm vị:
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh dầu hào
- 1,5 thìa canh dầu oliu
- 2 củ hành tím xay
Sạn đổ sốt vào phần cá đã sơ chế, dùng tay hoặc cọ phết hỗn hợp đều lên các mặt thịt cá cho thấm đều. Để nguyên cá ướp trong vòng 30 phút là được.
Nướng cá tầm đã ướp với rau củ thập cẩm
Bạn xếp cá lên khay nướng, rải rau củ lên xung quanh sau đó dưới phần nước ướp lên, đảm bảo rau củ đều thấm nước sốt. Hoặc bạn có thể lăn rau củ qua phần nước sốt còn thừa lại trong bát là được.
Nướng cá trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 20 phút là đủ để các loại rau củ chín tới, thịt cá chín mềm, vẫn giữ được độ ngọt. Bạn lấy cá tầm nướng rau củ ra ăn ngay với tương ớt, nước mắm chua ngọt và các loại rau sống nhé.
Lời kết
Như vậy, Vựa Hải Sản đã giúp bạn học những cách đơn giản để làm cá tầm nướng. Hy vọng những cách này hữu ích, giúp bạn có được món cá nướng thơm ngon cho bữa cơm gia đình mình nhé.
