Mục đề
Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, một món canh ngọt mát là điều cần thiết cho mỗi bữa gia đình. Hãy cùng Vua Hải Sản tìm hiểu công thức các món canh cá thác lác thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Canh cá thác lác nấu với cải bẹ xanh
Đây là món canh quen thuộc với nhiều người. Hương vị thanh mát, đắng nhẹ của cải bẹ xanh, kết hợp cùng độ dai ngon của cá thác lác chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Nguyên liệu
- Cá thác lác 100 gr
- Cải bẹ xanh 300 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách nấu
- Bước 1: Sơ chế
Rau cải bẹ xanh rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành từng miếng 2,5 cm. Cắt hành lá, lấy phần đầu và xay với một thìa cà phê hạt tiêu. Rửa sạch rau mùi và cắt thành khúc nhỏ.
- Bước 2: Tẩm ướp cá thác lác
Đối với cá thác lác, trộn cùng gia vị gồm 1/2 củ hành tây giã nhuyễn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Tiếp đó giã nhuyễn thịt cá. Cá càng nghiền lâu thì càng ngon.
- Bước 3: Nấu canh
Tiếp theo, đun sôi 800ml nước rồi cho nửa củ hành tây và hỗn hợp hành tiêu đã xay vào. Sau đó, dùng thìa hoặc tay vo tròn cá rồi cho vào nồi. Khi nước sôi trở lại, cho tiếp cải bẹ xanh vào. Nêm với 1 thìa muối, 2 thìa bột gia vị, 1 thìa đường và 1 thìa bột ngọt, khuấy đều cho đến khi nước sôi, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp. Cho ra bát, thêm ngò và thưởng thức.
- Bước 4: Thưởng thức món canh cá nóng hổi
Chỉ một vài bước đơn giản bạn có thể nấu món canh cá thác lác cùng cải bẹ xanh thơm ngon. Rau vẫn tươi xanh tươi, còn cá thì dai, ngọt, kết hợp với mùi thơm của hành lá hấp dẫn. Ăn kèm với nước mắm cay sẽ càng thêm đậm đà.
Canh cá thác lác nấu với măng chua
Canh chua cá thác lác có nước dùng chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của măng chua, cà chua thêm thêm chút cay nồng từ ớt. Đây chắc chắn là món canh giúp cho bữa cơm thêm hoàn hảo.
Nguyên liệu
- Chả cá thác lác 2500 gr
- Cà chua 100 gr
- Măng chua 100 gr
- Đậu bắp 50 gr
- Hành lá 20 gr
- Thì là 10 gr
- Hành tím 10 gr
- Ớt 5 gr
- Dầu ăn 3 muỗng cà phê
- Tiêu 3 gr
- Hạt nêm 2 muỗng canh
Cách nấu
- Bước 1: Chuẩn bị cá
Cho 250g cá thác lác, 10g hành lá, 3g tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột gia vị vào tô và trộn đều cho đến khi gia vị hòa quyện. Sau đó cuộn từng viên cá thành từng viên tròn.
- Bước 2: Sơ chế
Cà chua rửa sạch cắt làm 4 hoặc 6 miếng. Đậu bắp rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xoa nhẹ cho sạch lông. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng. Măng chua rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Thì là, hành lá và ớt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 3: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho 100g cà chua và 100g măng chua vào xào khoảng 3 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê đường và đảo đều thêm 1 phút nữa. Tiếp theo, cho 1 lít nước vào nồi chứa toàn bộ cá viên và đun sôi cho đến khi cá viên nổi lên mặt nước. Cuối cùng, cho 50g đậu bắp, 5g ớt chuông, 10g hành lá, 10g thì là vào nồi cùng 1 thìa canh bột, đun nhỏ lửa thêm 3 phút, nêm nếm theo khẩu vị và tắt bếp.
- Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị chua của măng, vị ngọt giòn của đậu bắp và độ dai mềm từ cá. Ăn cùng cơm nóng hoặc bún cũng rất ngon.
Canh cá thác lác nấu khổ qua
Cá thác lác nấu khổ qua không chỉ là một món canh thanh mát mà còn giúp giải nhiệt cho những ngày nắng nóng nữa đó.
Nguyên liệu
- Cá thác lác 150 gr
- Khổ qua 2 trái (khoảng 300gr)
- Hành lá/ ngò rí
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách nấu
- Bước 1: Sơ chế
Khổ qua rửa sạch, bỏ cùi, dùng dao cắt thành từng miếng tròn vừa ăn. Rửa sạch hành lá và rau mùi, và cắt thành từng khúc nhỏ. Gọt vỏ hành tím và thái nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị cá
Ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu và hành tím băm nhỏ. Để cá thêm độ săn chắc, bạn dùng thìa dàn đều cá trong khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, vo chúng thành những viên tròn vừa ăn.
- Bước 3: Nấu canh
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi rồi chiên cá thác lác. Chiên cho đến khi viên cá vàng đều. Tiếp theo, cho 1,5 lít nước vào đun sôi, cho mướp đắng vào đun trên lửa vừa khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu vào nồi. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Cuối cùng thêm rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp là bạn đã có ngay món canh cá thác lác ngon tuyệt.
>> Tìm hiểu thêm:
- Bí quyết số 1 để nấu canh ngao rau muống chuẩn vị ngọt thanh
- Công thức làm cá thu nấu canh chua đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
- Canh cua nấu bầu và những điều cần biết
Thế là đã nấu xong món món canh mướp đắng với cá thác lác vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Trên đây là 3 công thức nấu canh cá thác lác đơn giản thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon và hạnh phúc bên gia đình.
